същността

Appassionata, Le Marche, Италия, Фракционна собственост, Olive Oli, Olives

Appassionata, Le Marche, Италия, Фракционна собственост, Olive Oli, Olives

Пазете далеч от светлината - Екстра върджин зехтинът трябва да се съхранява при ниски температури, далеч от светлина и без излагане на кислород. Маслото е по-щастливо съхранявано в бутилки от тъмно стъкло или в калаени контейнери и винаги затваряйте бутилката веднага щом приключите с използването. Дръжте го в шкаф и това ще удължи вкуса.

ЕКСТРА ДЕВИНСКОТО МАСЛИНО НЕ ВЪЗРАСТВА ДОБРО -Проверете датата на бутилката и се уверете, че получавате масло, произведено по време на последната реколта. Купете само количеството, което може да ви е необходимо за годината, за да сте сигурни, че не сте останали със стар зехтин, когато новото масло излезе на рафтовете.

ЗЕЛЕН ЦВЯТ НЕ АВТОМАТИЧНО ОЗНАЧАВА ВЪРХУ КАЧЕСТВОТО - Най-подчертаните характеристики на екстра върджин зехтина често са цветът. Тя трябва да варира между зелено и жълто. Наситеният зелен цвят обаче не означава автоматично масло с по-добро качество. Професионалните дегустатори на зехтин използват дегустационни чаши в син или зелен цвят, за да не повлияят на окончателната им преценка. Фокусирайте се върху нивата на вкус, мирис и киселинност, а не върху цвета, когато купувате зехтин екстра върджин.

ПЪРВА ПРЕСА И СТУДЕНА ПРЕСА - Не забравяйте, че доста често етикетът „първо натискане“ е само маркетингов инструмент и всъщност не означава, че е имало две различни фази на натискане. Екстра върджин зехтинът трябва да се произвежда изцяло без използването на каквито и да е разтворители и при температури, които няма да разграждат маслото (под 86 ° F, 30 ° C). Ако не е произведено „студено пресоване”, не може да бъде екстра върджин зехтин.

Appassionata, Le Marche, Италия, Фракционна собственост, Olive Oli, Olives