полезни

Защо салатите са полезни за вас

Яденето само на една салата на ден осигурява още по-големи ползи за здравето, отколкото се смяташе досега, според проучване, което изследва консумацията на салата на повече от 17 000 възрастни. Проучването, проведено от UCLA School of Public Health и публикувано в Journal of the American Dietetic Association (JADA), установи, че тези, които ядат салати и сурови зеленчуци със салатен дресинг, имат значително по-високи нива на витамини С, Е и фолиева киселина - всички ключови хранителни вещества за насърчаване на здрава имунна система.

Констатациите от това проучване са в съответствие с Диетичните насоки за американците от 2010 г., които препоръчват да се увеличи приемът на зеленчуци и плодове и да се ядат различни зеленчуци, особено тъмнозелени и червени и оранжеви зеленчуци и боб и грах. Салатите са чудесен начин да отговорите на ежедневните си препоръки за плодове и зеленчуци.

Според проучването:

  • Яденето на салата на ден е пряко свързано с по-високите нива на хранителни вещества.
  • Добавянето на салатен дресинг към салата увеличава усвояването на някои консумирани хранителни вещества.
  • Мазнините в дресинга за салати помагат за усвояването на ключови хранителни вещества като ликопен и алфа- и бета-каротин.
  • Хората, които ядат салати, дресинг за салати и сурови зеленчуци, са по-склонни да отговарят на препоръчаните количества за витамини С, Е и фолиева киселина.
  • Високата консумация на плодове и зеленчуци също е свързана с по-ниски нива на загуба на кост преди менопаузата при жените.
  • Консумацията на само една порция салата или сурови зеленчуци на ден е значително свързана с вероятността да се постигне препоръчителният прием на хранителни вещества от всеки от витамините А, Е, В6 и фолиевата киселина.

* Американската диетична асоциация вече е известна като Академия по хранене и диететика