- и са родени на кетогенна диета.

Тук няма нищо толкова сладко като наедряло бебе. Всеки дебел малък пръст на ръката и крака е очарователен. Но тази мазнина не е само за да ви накара да станете слаби и гладки. Докато останалите се стремим да ограничим телесните мазнини до определени граници, биологията на бебето е насочена към съхранение на високо съдържание на мазнини.

бебетата

Всичко е свързано с отглеждането на здрав бебешки мозък и в крайна сметка здрав мозък на възрастни. Растенията се нуждаят от почва, мозъците - от мазнини.

Правилният вид почва и подходящият вид мазнини.

Роден кетогенен

„Напълно нормално е здравите бебета да са постоянно в лека кетоза; това не се дължи на това, че са болни, недохранени или диабетици. " (Cunnane 2018).

Вероятно сте чували за кетогенната диета. Той има глобална армия от поклонници, които се кълнат в неговата ефективност като средство за отслабване и като диетична стратегия за борба с диабета и сърдечните заболявания. Други - най-вече установяването на света на храненето - го смятат за опасна, модна диета.

Можете да го наречете каквото ви харесва, но не можете да го наречете ново. Правим кетогенна диета, откакто сме хора. Направихте го в утробата и след като сте се родили.

Когато сте на кетогенна диета - по същество диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини - вие сте в състояние на кетоза. Това означава, че тялото ви изгаря мастни киселини за гориво. Част от тази мазнина се превръща в черния дроб в кетони, които осигуряват гориво за мозъка.

Бебетата изгарят кетони за мозъчно гориво преди и след раждането и дори когато отбиването започва, телесните мазнини продължават да доставят кетони.

Дебел при пристигане

Хората са уникални с това, че са единствените сухоземни бозайници, родени с мазнини. Човешкият мозък - който е с 60% мазнини - е толкова силно развит, че трябва да е снабден с голям резерв от гориво, в противен случай рискува сериозни щети. Бебе каца в този свят с около 500 грама мазнини, натъпкани, най-вече под кожата. Мозъкът му изгаря удивителните 70% -80% от цялото налично гориво, така че се нуждае от това резервно копие.

Дори най-близкият ни роднина, шимпанзето, се ражда с виртуално отсъствие на телесни мазнини. Шимпанзето е, уви, с малък мозък. Това е компромисът: докато хората се раждат с голям мозък, но слаби, други животни с малките си мозъци могат да се изправят и да залитат малко след раждането.

Бързото натрупване на мазнини започва през третото тримесечие на бременността, тъй като растежът на мозъка преминава в свръхдвижение, разширявайки се много по-бързо от останалата част на тялото. Това явление продължава и след раждането и през първите пет години от живота.

Връзката между хранителните мазнини и тяхната роля в мозъчната функция не е по-очевидна, отколкото при епилепсията. Епилепсията е мозъчно разстройство, а кетогенната диета е добре установено лечение на състоянието.

Проучванията установяват, че половината от засегнатите деца изпитват поне 50% намаляване на пристъпите след 6 месеца на кетогенна диета, а една трета постигат над 90% намаление. Всъщност изследванията са установили, че това е форма на терапия, която в някои случаи може „напълно да премахне нуждата от лекарства“.

Кетогенната диета е била избраното лечение (ако не и единственото лечение) за тежка детска епилепсия през 20-те години. След това, с въвеждането на антиконвулсанти през 30-те години, използването на диетата почти изчезна. Той се появява отново през 90-те години с публикуването на нови научни изследвания.

Ако кетогенната диета работи при епилепсия, защо не и при други мозъчни заболявания? Предварителните проучвания показват, че това, което е полезно за гъската, е добро и за глупака.

„Кетогенната диета (KD) сега е доказана терапия за резистентна към лекарства епилепсия, подкрепяща използването й при множество неврологични болестни състояния.“ (Stafstrom & Rho 2012).

Освен че се нуждае от мазнини за гориво, мозъкът на бебето се нуждае и от специфична мазнина за нормално когнитивно развитие и интелектуални умения. Без тази специфична мазнина съществува сериозният риск от развитие на мозъчна дисфункция.

Има две мазнини, които са от съществено значение за оптималната функция на мозъка при развиващия се плод и новороденото бебе: омега-3 мастната киселина DHA (докозахексаенова киселина) и омега-6 мастната киселина ARA (арахидонова киселина).

И двете мазнини образуват част от всяка клетъчна мембрана и контролират това, което преминава във и извън всяка нервна клетка. Те помагат за развитието на централната нервна система. Те участват в комуникацията между нервните клетки, изстрелването на неврони, регулирането на невротрансмитерите и развитието на когнитивни умения.

Сърф и трева

DHA и ARA са полиненаситени мазнини, които се намират предварително в храните от животински произход. Основният хранителен източник на DHA е рибата и морските дарове, а основният хранителен източник на ARA е месото.

DHA се съдържа в изобилие в морски дарове и мазни риби, включително сьомга, скумрия, пъстърва, херинга и хамсия. Месото съдържа само малки количества DHA, въпреки че карантията - особено мозъкът - е чудесен източник, макар и не особено популярен.

ARA се съдържа до голяма степен в месото, но някои могат да бъдат получени от морски и сладководни храни. Най-добрите източници на ARA са говеждо, птиче месо, морски дарове и яйца.

Ядки и семена и други растителни храни често се препоръчват като подходящ вегетариански източник на омега-3 мазнини. Това не е така. Въпреки че е вярно, че тялото може да произведе някакъв ограничен DHA (и EPA, неговият предшественик) от растителни източници, способността му да го прави е лоша и ефективно безсмислена. Черният дроб превръща по-малко от 0,5% от омега-3 мазнините в растителни източници в DHA. Това е един добър ден: в много изследвания е доказано, че процентът на конверсия е по-малък от 0,1%, което го прави „незначителен“.

„По този начин развиващият се човешки мозък недвусмислено трябва да бъде снабден с предварително оформена DHA или в противен случай няма да може да натрупа оптимално DHA.“ (Cunnane & Crawford 2014)

Същото важи и за ARA, която също е изобилна в мозъка. ARA е структурно подобен на DHA и е важен компонент на клетъчната мембрана, въпреки че те са метаболитно и функционално различни. Единият не може да замести другия.

Подобно на DHA, предварително формираната ARA е уникална за храните от животински произход, а превръщането на омега-6 мазнините в растителните храни в ARA е много ниско и ненадеждно.

„Синтезът на DHA и ARA е ограничен при кърмачета и DHA и ARA трябва да бъдат получени от хранителни източници.“ (Hadley et al 2016)

Какво се случва без достатъчно от тези две мастни киселини?

Само два вида бозайници имат несъразмерно големи мозъци и напреднали познания - хора и делфини. И двете зависят от DHA за това познание.

Децата, които нямат DHA, са по-склонни да имат повишен процент на неврологични разстройства, по-специално разстройство с дефицит на внимание и хиперактивност (ADHD) и аутизъм.

„Ние твърдим, че преместването през 19 до 21 век от традиционната употреба на морски храни и засиления акцент върху наземните доставки на храна е вероятна причина за нарастването на мозъчните разстройства, включително психично заболяване, стрес и други психиатрични разстройства. “(Crawford et al 2014).

Днес ADHD е най-често диагностицираното невро-поведенческо разстройство в детството и става все по-разпространено. През 2014 г. Центровете за контрол и превенция на заболяванията потвърдиха, че е имало 42% увеличение на броя на децата, диагностицирани със заболяването от 2006 г. Насам в Америка днес 11% от децата на възраст от 4 до 17 години живеят с ADHD.

Има все повече доказателства, които предполагат, че ADHD може да се предшества от ниска DHA в утробата.

Връзката между хранителните мазнини и аутизма също е силна и са установени ниски нива на DHA и ARA при деца от аутистичния спектър. В проучване, публикувано през 2015 г. в International Journal of Molecular Sciences, профилът на мастните киселини на 121 деца аутисти на възраст 3–7 години е анализиран и сравнен с деца без това състояние. Установено е, че децата аутисти имат нива на ARA и DHA, които са „особено намалени“, в сравнение с неаутистичния контрол.

Здраво бебе се ражда с ограничен запас от DHA и ARA. Човешкото мляко осигурява и двете мазнини, но колко зависи от диетата на майката и това може да варира значително.

DHA е била подложена на много повече изследвания от ARA и това, което се знае за DHA е, че хората, които не ядат мазна риба или морски дарове, са изложени на най-голям риск от дефицит. Приемът на DHA и EPA (предшественикът на DHA) е нисък при вегетарианците и практически липсва при веганите.

„.Приемът на ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA) е нисък при вегетарианците и практически липсва при веганите.“ (Saunders et al 2013)

Дефицитът на DHA със сигурност не е уникален за вегетарианците и веганите: всеки, който не яде риба, е изложен на риск. Едно проучване на омега-3 статуса на веганите установи, че макар и ниско, то не е по-лошо от това на всеядните, които не ядат риба.

„Заключваме, че веганите имат ниски базови нива на омега-3, но не по-ниски от всеядните, които също консумират много малко докозахексаенова и ейкозапентаенова киселини.“ (Sarter et al)

Какво ще кажете за бебешките млечни млека?

Съществува широко разпространен консенсус, че преди отбиването на гърдите е най-добре, но не винаги е възможно.

В САЩ Американската академия по педиатрия (AAP) заявява, че обогатената с желязо формула от краве мляко е най-подходящата храна за кърмачета на възраст 0-12 месеца, които не са кърмени. Желязото е важно, тъй като дефицитът при бебета е свързан с лошо когнитивно представяне.

Не всички бебета могат да понасят краве мляко и не всички родители, включително вегетарианци и вегани, искат да го хранят с бебетата си.

Проблемът на тези родители е, че няма вегетариански фуражи, като основната пречка е витамин D3. Този витамин - който като желязото е от съществено значение за мозъчната функция - се намира само в храни от животински произход. В момента вегетарианските формули съдържат D3 от овча вълна - ланолин.

Няма законово задължение за добавяне на DHA и ARA към адаптираното мляко, а в САЩ AAP няма официална позиция по въпроса. За щастие повечето производители на фуражни храни доброволно предлагат продукти, съдържащи добавени DHA и ARA и го правят от 2001 г. насам.

В Европа включването на DHA и ARA също все още не е задължително за производителите. Това ще се промени поне частично. През февруари 2020 г. влиза в сила директива на ЕС, определяща минимални изисквания за DHA, но не и за ARA. Това е начало, но само половин мярка, защото:

„Без осигуряването на предварително оформена ARA в кърмата или адаптираното мляко, растящото бебе не може да поддържа нива на ARA само от синтетични пътища, които са достатъчни за задоволяване на метаболитното търсене.“ (Hadley et al 2016)

Производството на единствената веганска формула, на която попаднах - френската Premiriz, базирана на ориз - спря по-рано тази година, преди новата директива на ЕС, която ще я направи незаконна. Все още можете да намерите уебсайтове на САЩ, които съветват родители вегани, че могат да поръчат Premiriz директно от Франция.

Което поражда въпроса: защо, по дяволите, родителите умишлено търсят хранителен режим, в който липсват хранителни вещества, които са от решаващо значение за развиващия се мозък?

Отговорът е просто, че те не знаят, защото никой не им казва и информацията е трудна за намиране.

И така, защо ни се казва да избягваме мазнините, когато те са толкова важни?

От 60-те години на миналия век се храним с официална мантра, че мазнините са лоши и трябва да намалим хранителните мазнини. Огромна и изключително печеливша преработена хранителна индустрия е изградена около догмата с ниско съдържание на мазнини, която продължава и до днес.

В книгата си „Голямата мастна изненада“ научната журналистка Нина Тейхолц ни казва, че:

„До 1995 г. проучване на около хиляда майки установи, че 88 процента от тях вярват, че диетата с ниско съдържание на мазнини е„ важна “или„ много важна “за техните бебета, а 83 процента отговарят, че понякога или винаги избягват да дават мазни храни на техните деца. "

Единствените мазнини, които ни съветваха да ядем, бяха тези, използвани от преработената хранителна промишленост. Изненада изненада. През 60-те години на миналия век започна масовият ръст в използването на тези масла (главно царевица и соя) както в домашна кухня, така и в преработени храни. Те дойдоха да заменят традиционното масло, говеждо месо и свинска мас и бяха продадени на нас по здравен билет. Тези омега-6 масла се оказаха всичко друго, но не и здравословни, поради множество причини, включително факта, че в големи количества блокират усвояването на омега-3 мазнини, включително DHA.

Отнема около 20 години, за да се развие напълно развит човешки мозък, от наедряло бебе до зрял възрастен. Отнемането на това ниво на биохимично инженерство отне 2,5 милиона години. Изобщо не отнема време да го демонтирате.