Много опции ще заменят бирата в краен случай
Erin Huffstetler е писател с опит в писането на лесни начини да спестите пари у дома.
Филип Деснерк/Гети изображения
Когато имате рецепта, която изисква бира и искате или трябва да я оставите, имате доста възможности. Ако сте правили въпросната рецепта преди, трябва да можете да прецените дали тя може да издържи малко повече натрий или сладост и можете да изберете съответно заместителя си.
Ето най-добрите и лесни за намиране заместители на повечето рецепти.
Лесни замествания
Можете да използвате пилешки бульон, джинджифилов ейл, сок от бяло грозде или бяло вино, ако рецептата ви изисква лека бира. Използвайте говежди бульон, пилешки бульон, гъбен бульон, ябълков сок, ябълков сайдер, корен бира или кока-кола вместо тъмна бира.
С всички тези съставки искате да сте сигурни, че сте заменили бирената мярка за мярка, за да запазите обема на течността еднакъв във вашата рецепта.
Как да заместим в рецепти
Ако бирата се използва за омекотяване на месо, използвайте заместител на содата (коренна бира или джинджифилов ел). Ще свърши същата работа и ще добави минимален вкус. Содата обаче ще добави сладост, освен ако не изберете опция без захар или обикновената газирана вода също е добър заместител.
Трябва също така да използвате заместител на содата, ако бирата е в рецепта за хляб. Рецептата вероятно се нуждае от киселинността и/или карбонизацията, за да активира маята или содата за хляб, които се използват за втасване на тестото. Без съставка, която да изпълни тази роля, хлябът ви няма да втаса както трябва.
Ако избягвате бирата заради глутена, някой от тези заместители трябва да работи. Виното обикновено се счита за без глутен, но не винаги. Проверете етикета на продукта на който и да е заместител, който сте избрали, за да сте сигурни, че той не е произведен в съоръжение, което преработва продукти с глутен. Понякога глутенът дебне на изненадващи места (както всеки човек, чувствителен към глутен, ще ви каже).
Ако никоя от тези променливи не е фактор за вас, изберете кой заместител изглежда като най-добрия вкус за вашата рецепта.
Как да постигнете страхотни резултати
Нито един от тези заместители не е идеален вкус на бирата, но всеки от тях все пак трябва да работи добре във вашата рецепта. Ако решите да използвате сода или сок вместо бирата, която се изисква във вашата рецепта, очаквайте ястието ви да е малко по-сладко, отколкото ако бирата се използва.
Това е достатъчно лесно за отстраняване с малко оцет или лимонов сок. Просто опитайте рецептата си и я коригирайте, докато се зарадвате с резултатите.
Използването на бульон като заместител на бирата ще добави прекрасна дълбочина на вкуса към вашата рецепта, но може да добави и малко натрий. Използвайте бульон без натрий или помислете за пропускане на солта, изисквана във вашата рецепта, докато не сте имали възможност да опитате ястието. Може да откриете, че бульонът е добавил цялата сол, от която се нуждаете.