28 март 2017 г. | 18:59

диета

Може да е изненадващо, че балерина Мисти Коупленд е голям фен на мазнините, но за главната танцьорка на Американския балетен театър мазнините са добродетел.

„Яденето, усвояването и изгарянето му за енергия - е ключът към изграждането на мускулите и осигуряването на силата, толкова важна за балерините и всички елитни спортисти, за да се представят на толкова високо ниво в продължение на часове, ден след ден“, пише Коупленд в новата си книга „Тялото на балерина: Танцуваме и ядем своя път към по-слаби, по-силни и грациозни“ (Grand Central Life & Style, излезе сега).

За Copeland получаването на тялото й от балерина означаваше да яде повече неща като риба, ядки и авокадо - всички храни с високо съдържание на добри мазнини, които изострят мускулния тонус и помагат на телата ни да изгарят нездравословни наситени мазнини, като същевременно ни дават енергия. Опакованите с фибри зеленчуци като кейл и спанак също са огромна част от нейната диета.

„Когато диетичните мазнини се срещат с диетични фибри, вие получавате страхотно дуо за оформяне на тялото и повишаване на загубата на тегло“, пише тя.

Тук Copeland споделя едно от любимите си ястия с мазнини и влакна: камбала със сотирано зеле. Това е едно от любимите й ястия, които трябва да приготви за съпруга си Олу Еванс, който също й помогна да преодолее разстройството от преяждане в началото на кариерата си и да намери по-здравословен начин на хранене.

Камбала със сотирано зеле

За кейла

2 супени лъжици зехтин екстра върджин
1 глава лук, нарязан на кубчета, за предпочитане жълт
1 супена лъжица счукан червен пипер или колкото искате
4 скилидки чесън, нарязани на кубчета
2 снопа кейл
4 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
Пляскане на оцет от бяло вино
Сол и черен пипер
Лют сос

За камбалата

2 супени лъжици зехтин екстра върджин
2 филета камбала
Сол и черен пипер

Загрейте голяма тенджера на силен огън. Залейте зехтина в тенджерата, добавете нарязания лук и гответе, докато стане прозрачен, около 3 до 4 минути. Добавете натрошения червен пипер и чесъна. Гответе, докато чесънът стане ароматен, около 1 минута. Разкъсайте листата на калето от гръбначния стълб с ръце, така че листата да са на еднакви по големина парчета, и добавете зелето в гърнето. Залейте зеленчуковия бульон върху кейла и оставете да заври. Добавете оцета от бяло вино заедно със сол и черен пипер. Намалете огъня на бавен огън и оставете да се готви за 40 минути. Добавете лют сос на вкус.

Около 15 минути, преди да приключи с готвенето на кейла, пригответе камбалата. Загрейте маслото в средно незалепващ тиган на средно силен огън. Подправете рибата със сол и черен пипер и я добавете към тигана, с кожата нагоре. Гответе до златисто кафяво, около 3 минути. Обърнете рибата и продължете да готвите още 2 до 3 минути. Извадете рибата от тигана и сервирайте веднага върху сотираното кейл.