Публикувано: 29 юли 2020 г. · Променено: 29 юли 2020 г. от Siri · Тази публикация може да съдържа партньорски връзки

Споделянето е загриженост!

Ако имате нужда от бързо приготвяне на десерт с по-малко калории, този нискомаслен пухкав веган шоколадов мус с рецепта за аквафаба е това, което искате! Той е изцяло вегански, а също така идеален за диети за отчитане на калории и отслабване.

ниско

Наистина се радвам да донеса този веган шоколадов мус с аквафаба от времето, когато четох за фалшиви яйчни белтъци! Не можех да повярвам на очите си, че нещо, което винаги съм изхвърлял, се е превърнало в този кремообразен мечтателен шоколадов десерт, искам да кажа, че възможностите за използване на която и да е съставка са наистина безкрайни! Не?

Сега не е ли вълнуваща новина за вегани, както и за хора, които мразят яйцата? Неща като тези определено създават игра за някой като мен, който иска да бъде пълен веган един ден.

Така че за начало шоколадовият мус е мек десерт, който включва въздушни мехурчета, за да му придаде лека и ефирна текстура. Наистина може да бъде лек и пухкав до кремообразен и дебел в зависимост от избраните съставки и вида на техниките за приготвяне.

Шоколадовият мус често се приготвя с яйца, тежка сметана и захар, които бързо могат да се сумират до много калории, които са полезни за нашата игра за отслабване. Но тази рецепта за веган шоколадов мус с Aquafaba е победител, който ни дава вкуса на традиционен мус, като все още поддържа ниските калории. Колко готино е това!

Съставки за веган шоколадов мус с рецепта Aquafaba

  • Aquafaba, т.е. течността, която получавате в консервиран нахут.
  • Веган тъмен шоколад (използвах 70% какао)
  • Подсладител (еквивалентно тегло на гранулирана захар)

Какво представлява Aquafaba? Как да го разбием перфектно?

Aquafaba е вискозната вода, в която семена от бобови растения като нахут са били приготвени или съхранени в. Може да се получи по 2 начина.

  • Отцеждане от нахут от консерва
  • Гответе нахут у дома и си запазете течността/водата, в която се готви.

Трябва да имате електрически миксер за ръка или стойка, за да разбиете тази течност. Мисля, че е почти невъзможно да го разбиете с помощта на ръката, тъй като на самия електрически миксер ми отне наистина някъде между 12-15 минути, за да получа тези меки върхове, въпреки че може да зависи от това колко дебела е течността ви и мощността на вашия миксер. Затова работете върху апарата си и експериментирайте.

Никога не съм опитвал да го приготвя с домашно приготвена вода от нахут, така че наистина не мога да коментирам. предлагам да започнете с консервирана вода от нахут. Но ако искате да го направите у дома, използвайте това ръководство.

Как е подходящ този шоколадов мус с рецепта за аквафаба за отслабване?

  • Тук не се използва никакъв тежък крем за дневник, който да избягва много мазнини.
  • Не се използват големи количества захар.
  • Използване на веган тъмен шоколад, който не съдържа млечни продукти и има по-малко добавени захари.
  • Тъй като използваме обикновена вода, почти общата калоричност е много по-малка, което я прави идеален избор за тези сладки желания, дори ако сте на диета за отслабване.

Как да съхранявате шоколадов мус?

Това остана добре в хладилника ми една седмица! вкусът не се е променил много и дори се е подобрил, трябва да кажа. Покрийте шоколадовия мус с фолио, за да сте сигурни, че не поема никакви миризми от хладилника.

Как да сервирате шоколадов мус?

Това трябва да бъде правилно охладено преди сервиране. Тъй като прекарах повече време, заснемайки го, особено под ярка слънчева светлина, той наистина се стопи малко.

Вкусът му е страхотен сам по себе си, но украсете с леко натрошени шам фъстък и семена от нар, за да стане хранителен.

Мога ли да замразя веган шоколадов мус?

Не съм опитвал лично, но мисля, че е подходящ за замразяване, както всеки друг подобен десерт. Когато сте готови за ядене, оставете го на плота за около 30 минути и мисля, че трябва да е добре.

Съвети за приготвяне на веган шоколадов мус с Aquafaba

  1. Разбийте, докато сместа образува твърди върхове. Ако обърнете купата, сместа не трябва да пада надолу. Винаги използвайте електрически миксер.
  2. Уверете се, че сте разтопили шоколада, използвайки метода на печката, тъй като той може бързо да се изгори в микровълновата фурна.
  3. Ако го правите за първи път, не забравяйте първо да сгънете част от разбитата аквафаба в шоколадова смес и след това да я сгънете в останалата смес. Би било малко трудно да се сгъне разтопеният шоколад директно в аквафаба.
  4. Захарта не е задължителна, но ако използвате, опитайте да включите пудра захар или подсладител.
  5. Шоколадът е в идеалния случай да се разтопи по метода на кипящата тенджера, за да се избегне изгарянето.
  6. Количеството шоколад наистина зависи от вашия вкус, аз използвах по-малко, тъй като имах нужда само от намек за него, можете да го увеличите, ако искате.
  7. оставете шоколада да се охлади малко, тъй като смесването на горещ шоколад в аквафаба може да разлее текстурата и да се образува въздушен мехур.

Моята аквафаба се обърка! Как да го поправите?

Добрата новина е, че подобно на разбита сметана или яйца, аквафаба няма да стане плоска, ако разбивате за дълго време. Ако в даден момент сте забелязали, че е плосък, продължете да разбивате отново, докато не получите твърди върхове.

Също така няма причина рецептата да се провали, дори ако се сблъскате с малко по-малко текстурирана аквафаба, тъй като вкусът й все пак е добър 🙂

Видео рецепта за веган шоколадов мус с Aquafaba

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона на

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Нискомаслен вегетариански шоколадов мус с Aquafaba

  • Автор: Siri
  • Време за подготовка: 20
  • Общо време: 20
  • Добив: 4 1 х
  • Диета: веганска

Описание

Този веган шоколадов мус е пухкав и лек десерт, който можете да приемате, дори когато сте на някаква диета за отчитане на калории за отслабване. Той е с ниско съдържание на мазнини, нискокалоричен и все още може да оправи желанието ви за шоколад или десерт.

Съставки

  • 1 консерва от нахут (ще използваме единствената аквафаба от него)
  • 40g веган тъмен шоколад
  • 1 супена лъжица подсладител
  • 1 чаена лъжичка семена от нар
  • 1 чаена лъжичка шам-фъстъци леко смачкани.

Инструкции

  1. Начупете тъмния шоколад на по-малки парченца и го поставете в стъклена или метална купа.
  2. Поставете купата върху тенджера с вряща вода, като се уверите, че шоколадовата купа не докосва водата.
  3. Шоколадът ще започне бавно да се топи и да внимава да не го изгори. След като приключите, извадете купата и я оставете да се охлади леко. Не искаме да поставяме много горещ шоколад в следващата стъпка.
  4. Отворете кутията с нахут и отцедете течността, като вземете голяма купа за смесване, която трябва да е чиста и немазна.
  5. С помощта на електрически ръчен миксер започнете да го биете, както биете яйца, докато стане пухкав и той образува твърди върхове. Формирането на твърди върхове е много важно. Не се страхувайте от това, че го биете, тъй като това няма да се случи:). тази стъпка ще отнеме добри 15 минути. Можете да направите и със смесител за стойка.
  6. След като получите горната консистенция, сгънете охладения и разтопен шоколад внимателно в разбитата аквафаба. Смесете много внимателно с помощта на шпатула, като внимавате да не нарушите текстурата на нея.
  7. Не се притеснявайте, ако аквафаба се обърка малко като напълно нормално, но се уверете, че не я безпокоите твърде много, докато смесвате разтопения шоколад.
  8. Внимателно изсипете тази смес в стъклени буркани и поставете в хладилник за поне 5 часа или за предпочитане за една нощ.
  9. Гарнирайте с плодове и ядки по ваш избор, но я поддържайте нискокалорична

Бележки

  1. Разбийте, докато сместа образува твърди върхове. Винаги използвайте електрически миксер.
  2. Уверете се, че сте разтопили шоколада по метода на плота, тъй като той може бързо да се изгори в микровълновата фурна.
  3. Ако го правите за първи път, не забравяйте първо да сгънете част от разбитата аквафаба в шоколадова смес и след това да я сгънете в останалата смес. Би било малко трудно да се сгъне разтопеният шоколад директно в аквафаба.
  4. Захарта не е задължителна, но ако използвате, опитайте да включите пудра захар или подсладител.
  5. Шоколадът е в идеалния случай да се разтопи по метода на кипящата тенджера, за да се избегне изгарянето.
  6. Количеството шоколад наистина зависи от вашия вкус, аз използвах по-малко, тъй като ми трябваше само намек за него, можете да го увеличите, ако искате.
  7. оставете шоколада да се охлади малко, тъй като смесването на горещ шоколад в аквафаба може да разлее текстурата и да се образува въздушен мехур.

Ключови думи: нахут, веган, шоколад, нискокалорични, нискомаслени

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @fatrainbowgirl в Instagram и го маркирайте с #fatrainbowcooks

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки, което означава, че ако закупите продукта, ще спечеля малка комисионна, която влиза в поддръжката на този уебсайт. Вашата покупна цена изобщо няма да бъде засегната.

Ако някога направите моята версия на веган шоколадов мус с аквафаба, моля, помислете за оценка на рецептата и ме маркирайте в Instagram @fatrainbowgirl и използвайте хаштаг #fatrainbowcooks.