Независимо дали са любими от детството, ресторантски скоби или парти закуски, толкова много класически ястия изглеждат недостъпни за тези на растителна диета.

Лесно е тревопасното на масата да започне да се чувства изоставено, неспособно да участва в това, което би трябвало да бъде свързващо преживяване с най-обичаните храни на всички.

food

Благодарение на вкусовите рецептори и кухненските умения на талантливите блогъри в цял интернет, ние закръглихме безмесните и безмлечни версии на някои от най-популярните, най-не-вегански ястия там.

Тези рецепти не само премахват животинските продукти, но мнозина въвеждат по-здравословни алтернативи и хранителни суапове за аромати, които не само приличат, но може би дори надминават оригиналите.

От закуска до вечеря и всичко между тях, има 35 ястия, за които никога не сте си помисляли, че можете да веганизирате.

1. Основен веган френски тост

Споделете в Pinterest Снимка: Минималистичен Бейкър

Семената чиа не са просто сгъстител в тази класическа закуска; те също така осигуряват протеини, калций, фибри и омега-3, опаковане в хранителен пунш и същата пухкава, но дъвчаща текстура като традиционната версия.

Професионален съвет: Бъдете креативни с начина, по който добавяте тоста си, като използвате съставки като фъстъчено масло, плодове или въздушна бита сметана от кокос.

2. Безобразно пухкави веган палачинки

Мислите ли, че имате нужда от мляко и масло, за да направите палачинките връхната точка на уикенда си? Помисли отново.

Ако имате 20 минути и нетърпелива публика, това е рецептата за вас. Тайната на всичко, което пухкавостта идва, вярвате или не, пръскане на ябълков оцет, който реагира добре с бакпулвера.

Професионален съвет: Вземете торба с веган шоколадов чипс и ги хвърлете в тестото.

3. Омлет от брашно от нахут със спанак, лук, домат, чушки

Прилича на онази мазна лъжица, която всички обичаме, но това прясно, опаковано със зеленчуци ястие всъщност е направено от безглутеново брашно от нахут, вместо от разбити яйца.

Точно като обикновените омлети, не се колебайте да го персонализирате с каквато и продукция да имате под ръка, от спанак и гъби до лук и домати.

Разбира се, може да не е на вкус точно като типичен омлет, но със своята фина ореховност и пикантна хапка, това е вкусно лакомство само по себе си.

4. Хеш за веганска закуска

Нищо не крещи комфорт повече от купа закуска и тази рецепта доказва, че не се нуждаете от млечни продукти, за да залепите всички съставки заедно.

След като картофите, зеленчуците и подправките се приготвят до съвършенство, загрейте вегетариански бургер и го раздробете отгоре за малко допълнителен протеин. Можете също така да отгоре с авокадо, салса и малко домашно сирене от кашу.

5. Веган тофu бенедикт с авокадо

Ако предположихте, че да отидете веган означава никога повече да не можете да се насладите на този типичен фаворит за брънч, ние ще ви върнем.

Тофу замества яйцето, докато веганското приемане на Hollandaise придава на ястието познатия му аромат „Benedict-y“. Направете още една крачка напред, като залеете цялото нещо с нарязано авокадо за поп зелен цвят и здравословна мазнина.

6. Веган салата Цезар

Идеята да се направи веганска салата Цезар, вливана с хамсия, вливана със сирене и яйчен жълтък, изглежда немислима, но тази пълна с пълни храни версия предполага друго.

Задоволяващо солени маслини Kalamata се намесват за аншоата, а смесените кашу осигуряват кремообразността на липсващите жълтъци.

Разбъркано заедно с други класически съставки за салата Цезар, сега е този дресинг за салати на този блогър. Изпробвайте и той също може да стане ваш!

7. Салата Vegan Cobb

Направете обядът най-забавното си хранене за деня с тази жизнена, пълна с продукти салата Cobb. Сърцата на палма, хвърлени с куркума, правят умна имитация на нарязани твърдо сварени яйца.

Хрупкавият темпе също имитира пикантната хапка от парченца бекон, а мандариновите портокали добавят освежаващо сочен обрат. Наредете ги всички върху спаначено легло за калейдоскоп от цветове и хранителни вещества.

8. Веган “BLT” сандвич

Тънко нарязаните патладжани се маскират чудесно като бекон за версията на този деликатес без месо. Останалото не е нищо друго освен монтажна работа, която се събира бързо и лесно.

Използвайте сортовете хляб, маруля и домати, които най-много харесвате, за сандвич, който е опрощаващ и гъвкав, но въпреки това е толкова добър.

9. Сандвич за пюре от салата от нахут

Нищо не е по-лесно от обикновен, но задоволителен сандвич за обяд, а този, напомнящ на кафява чанта, повече от това отговаря на сметката.

Използвайки нахут вместо пиле, нискогликемичните бобови растения се пюрират с хумус или тахан, моркови и целина за пълнеж, който е частично гладък, частично хрупкав.

Напенете щедър слой между филийки дебел пълнозърнест хляб за обилно и супер вкусно обедно хранене.

10. Разтопена от веган авокадо с кокосов бекон

Поредната лека и доста бърза подготовка за натоварени делнични дни. Пюрето от авокадо, намазано с хляб и след това запечено в тиган, не само придава на този сандвич „топилен“ фактор, но увеличава хранителния му профил, както и с фибри, калий и мононенаситени мазнини.

Печените червени чушки, за които настоява рецептата, могат да бъдат намерени в раздела за туршии в повечето хранителни магазини. Добавете малко „кокосов бекон“ (по същество подправени и препечени кокосови люспи) за малко смачкване и добавена ситост.

Резултатът е уникален, полезен и почти прекалено хубав за ядене!

11. Домашни вегетариански кучета

Този блогър се отказва от соевите заместители, по-често срещани при вегетарианските кучета, вместо това избира жизненоважен пшеничен глутен и лен (и двата се намират в органичната пътека), които да служат като свързващи агенти.

Овесена каша, боб и разнообразие от подправки допълват съставките за нежен, но съществен пълнител за кокът ви за хот-дог. Всичко, от което се нуждаете след това, е добър спортен филм в Netflix.

12. Гъбени равиоли с чесново сушен доматен сметанов сос

Сотираните гъби правят месест пълнеж за достойното за този случай ястие с равиоли и са добре дошло отклонение от сиренето. Когато целият шебанг е покрит с луксозен сос на основата на кокосово мляко, тук не липсва мандрата!

Направете събитие, като разточите макароните от нулата (връзката включва поетапни указания). Или, ако сте в краен случай, вместо това лъжица гъбената смес в закупени от магазина тестени черупки.

13. Вегански улични тако

Вземете уличната храна в нова посока с тази веган версия на тако.

Напълнени с влакна черен боб, кубчета леко изпечен тиквен орех и пико де гало се сгъват в меки царевични тортили и се заливат с крем от кориандър на основата на тофу за куп протеин.

Това е колоритен, хранително натоварен начин за утоляване на жаждата, особено когато камионите за храна са недостъпни.

14. Патладжан Пармиджана с кашу рикота

Популярно място за сирене, кашуто се върти в процесора за храна, за да образува „рикотата“ в този не-млечен патладжан Parmigiana, придавайки на ястието необикновено сходство с външния вид и вкуса на оригинала.

Направете го през лятото, когато богатите на фибри патладжани и пълните с витамини домати са в разцвета си. Или запазете тази рецепта за затоплящо ястие през по-студените месеци. Така или иначе, жаждата ви за паста ще бъде удовлетворена.

15. Веганска лазаня със сирене от босилек кашу

Лазанята е комфортна храна, любима за мнозина, но с нива зеленчуци, сгушени между макаронените листове, и тази е победител в отдела за хранене.

Постоянно надеждното кашу стъпва отново за сиренето, този път вливано с лимон и босилек за още по-дълбок вкус. Опитайте да се раздробите в някои предварително приготвени вегетариански бургери (дори по-добре, ако са домашно приготвени) между слоевете за малко допълнителен протеин.

16. Ню Ейдж веган паста паста карбонара

От бекона до граха до копринената текстура, всички основи са покрити за класическа карбонара, като същевременно я запазват веганска.

Без глутен пен и пушена пържена темпе (заместващ месо соев протеин) се омесват в сос, изграден от масло от кашу, тахан и бадемово мляко вместо пармезан и яйца. Може дори да съперничи на оригинала.

17. Пълнени черупки без млечни продукти

Първо, смесете суперхранен спанак с богато на калций тофу за доза желязо, след което внимателно опаковайте сместа в джъмбо кончигли паста.

Намалявайте с доматен сос, който е пълен с ликопен за борба с холестерола, Cheng HM, et al. (2017). Домати и ликопен добавки и сърдечно-съдови рискови фактори: систематичен преглед и мета-анализ. DOI: 10.1016/j. aterosclerosis.2017.01.009 и това може да са най-хранителните пълнени черупки там. Не забравяйте да овкусите с много чесън за още по-здравословна вкусотия!

18. Патладжан Болонезе

Тази версия се възползва от щедростта на лятото, включително патладжани и „светата кулинарна троица“ от моркови, лук и целина.

Не усещате бавно задушавания, достоен за припадък сос върху пастата? Насладете му се на кафяв ориз или увеличете съдържанието на протеин, като го сервирате над киноа. Патладжаните и гъбите заместват месото като ничий бизнес.

19. Веган енчилада с тофу и черен боб

Твърдото тофу се държи впечатляващо добре в тези, благоприятни за тревопасните енчилади, които са придружени от черен боб и спанак за разноцветни трифекта от желязо и фибри.

Използвайте малки царевични тортили и допълнете с всичко, което ви харесва: авокадо, резени репички, може би дори пръскане на пресен сок от лайм.

Професионален съвет: Ако сте в крачка с времето, заменете домашния сос за закупен от магазина.

20. Удивителни веган мак и сирене

Никоя комфортна храна не би била пълна без веган мак и сирене. Доста вълшебно е какво може да се случи, когато загреете хранителна мая, картофи, кашу, оцет и подправки, след което изсипете всичко в блендер.

Спънат? Ние също бяхме. Но става кремообразен, неустоим сос от сирене - без сиренето, obvs - и това е невероятен гений. Изсипете го върху любимите си юфка и сте в сън без млечни продукти.

21. Супер лесен веган начос

Тук няма страшни заместители на месото! Тези растителни начоси всъщност са полезна опция за закуска, подреждане на домати, черен боб и царевица върху печени тортили.

Залейте ги с веган сос, който изглежда толкова флуоресцентно жълт като обикновените неща, но е направен с естествената доброта на кашуто и хранителната мая.

Професионален съвет: Препоръчваме да вземете предложението на блогъра да ги сервирате с авокадо на кубчета за допълнителна кремообразност.

22. Хапки от пица карфиол

Има ли нещо, което карфиолът не може да направи? Ориз с ниско съдържание на въглехидрати, коричка, безглутенови хлебни хлебчета, списъкът продължава и продължава. И сега: хапки от пица!

Направени като мини кифли, съставките в тези закуски се държат заедно от семена от чиа и вода, вместо яйца. Нахутът, билките и сиренето без млечни продукти носят у дома задоволителния вкус на пица, който обичате.

Не забравяйте да ги потопите в топъл сос от маринара!

23. Кремообразен артишок спанак от спанак

Тази блогърка изненада дори себе си с това колко автентични са вкусовете на този бар, въпреки че отхвърля майонезата, сиренето и заквасената сметана.

Комбинация от бадемово мляко и - познахте - кашу създава кадифена, почти подобна на гратен консистенция, в която артишокът и спанакът се смесват внимателно. Кремообразна без крема. Кой знаеше?

24. Биволско карфиолово крило

Да, добре сте прочели: вегански биволски крила. В тази рецепта цветните цветя се подсипват с бадемово брашно, галета, чесън и, разбира се, щедра порция сос от биволи.

Докато приключите с измислянето на играта, която да гледате, и нарязването на целина, за да споделите чинията с вашите „крила“, те ще приключат с печенето във фурната. Хайде ден на играта, истинските победители са тези лоши момчета точно тук.

25. Сърцелюбиви пълнени гъби

Стар резервоар за пълнене, пълнени гъби получават хранително преобразяване, тъй като тофу замества крема сирене и нарязани пекани, добавени към пармезана.

И двата суапа увеличават фактора на пълнозърнести храни, като същевременно запазват аромата, предизвикващ носталгия на ястието. Изпечете ги за партида миниатюрни хапки преди вечеря, които са вкусни, да не говорим за доста очарователни.

26. Печени халапеньо попъри

Това е достатъчно хранително подобрение, че тези попъри се пекат вместо пържени. Освен това е без царевица и соя и включва опцията за галета без глутен за покриване на халапеньо, което го прави една от най-чувствителните към алергии рецепти в този списък.

Сдвоете ги с рецептата за потапяне на блогъра за лека закуска, която е толкова апетитна, колкото и неговата не-веганска двойка.

27. Чийзкейк с въртене на боровинки

Чийзкейк: наистина може да се направи веган!

За разлика от някои други рецепти, които могат да съдържат неразпознаваеми пълнещи съставки, които ни карат да станем скърцащи, тази използва надеждното, непечено комбо от кашу и кокосов крем.

Завъртете малко боровинки, замразени или пресни, за разкошен, пурпурно оцветен слой „сирене“ на върха на традиционната кора от крекери от Греъм (проверете двойно, че крекерите не съдържат мед). Тази торта само чака да бъде нарязана.

28. Потапяне на тесто за бисквитки

Всички сме яли тесто за бисквитки направо от купата за смесване, салмонелата да е проклета. Но най-хубавото при веганското тесто за бисквитки е, че няма риск от неблагоприятни ефекти от консумацията на сурово яйце.

И докато повечето бисквитки се пекат в краен продукт, този, както казва блогърът, „трябва да ядете на лъжица“. Още по-добре, като използвате нахут (не се притеснявайте, не можете да разберете) и ядково масло като негова основа, това сладко лакомство осигурява тласък на протеините в средата на следобеда.

29. Млечен шейк за торта

Малко апетита са толкова силни, колкото тези за старомоден млечен шейк - дори веганите не са имунизирани срещу него. Следващият път, когато удари, излезте с тази версия без аромат на млечни продукти, с вкус на сладкиши.

Замразените банани, кокосовото масло и кокосовото мляко се комбинират, за да създадат тази плътна, лъжива текстура и предлагат здравословни мазнини за запазване на силата.

Пръскане на ванилия, пръскане на дъгови пръски (защото нека бъдем честни, всичко е по-добре с пръски отгоре) и вие сте на път да се насладите на вкусно удовлетворение.

Моля, уверете се, че вашите пръски всъщност са вегански. Понякога те съдържат сладкарска глазура, направена от шеллак, които са секрети от бръмбари.

30. Веган тирамису

Пухкава торта. Еспресо сос. Кокосов крем от кашу. Какво повече може да поиска някой? Е, вилица, може би.

Традиционно този десерт е всичко друго, но не и веган, с бисквитки, сирене, яйца и сметана. И все пак по някакъв начин този блогър направи невъзможното: класически европейски десерт с вегански привкус, всичко без рафинирана тръстикова захар.

Може да се наложи да положите малко повече усилия в тази рецепта, но накрая всичко ще си заслужава. (Чухте частта за еспресо соса, нали? Радвам се, че сме на една и съща страница.)

31. Мус от четири съставки с шоколад и портокал

Четири малки съставки са всичко, което стои между вас и този сочен мус. Изберете 60 процента или по-тъмен черен шоколад с антиоксиданти, за да извлечете най-доброто от тази рецепта.

Шоколадът и авокадото (добре сте прочели) се разбиват с стърготини от портокалова кора и докосване на млечно мляко в лъскава смес с цитрусов оттенък. С това във вашия репертоар десертът винаги е добра идея.

32. Домашно приготвени вегански Twinkies

Те ще върнат детски спомени, но тези Twinkies са пораснали, когато става въпрос за това, от което са направени.

Пшеничното брашно се търгува за спелта, зърно, плътно с желязо, фибри и фосфор. Накупете тортите с крем от банан-макадамия и сте си направили изискана надстройка на лека закуска от добрите стари времена.

33. Домашни барове на Snickers

Отдавайки почит на любим бонбон, това веганско завъртане на Snickers изглежда поразително като истинската сделка и съдържа изцяло естествени съставки за зареждане.

Фурмите са идеален заместител на карамела; кокосовото масло и фъстъците образуват нугата; а лепкавите, сладки и дъвчащи слоеве са обвити в плътно покритие от напълнен с флавоноиди тъмен шоколад.

Устите ни сълзят, само гледайки снимките.

34. Домашно приготвено оранжево кремообразно моркове

В игривата (и хубава!) Актуализация на този блогър за фирмена лятна напитка, кокосовото мляко отново играе главната роля - и защо не би?

Неговото богатство е идеално за постигане на онази пухкава, но все пак копринена консистенция на сладолед без шума на машината. Всплеск от прясно изцеден портокалов сок и струйка кленов сироп осигуряват слънчева сладост, без да се забавлявате.

35. Вегански пай с овесени ядки

OMG, помниш ли пайове с овесени ядки? Сега можем просто да чуем звънеца на вдлъбнатината ...

Друго ретро лечение е преразгледано в тази рецепта. Този път накиснати кашу, ябълков оцет и кленов сироп създават веганска „сметана“, притисната между две дъвчащи овесени ядки, подсладени с кокосова захар.

Ако можете да отделите 45 минути подготовка и време за готвене, можете да се насладите на тези епични лакомства от детството във вегански стил. Сега всичко, от което се нуждаем, е веганска рецепта Star Crunch, а възрастта е много по-забавна.

Всеядните не се забавляват. Със заместители, подобни на месо, кремове без млечни продукти, яйца като тофус и кашу, кашу, кашу, веганската храна за комфорт е не само възможна, но и напълно приятна.

Ще оставим на вас да решите дали тези комфортни храни са по-добри от оригиналите. Междувременно просто ще пристигнем тук и ще вземем още едно парче боровинка чийзкейк ...

Хилари Лебоу е писател, сертифициран йога инструктор, сертифициран личен треньор, специалист по корективни упражнения и сертифициран треньор по хранене. Когато не работи, тя може да бъде намерена сред природата с двете си кучета или да планира следващото си пътешествие.