Намаляване на общата консумация на енергия на вашия ресторант не само намалява разходите ви за комунални услуги, по-добре е и за околната среда. Много специалисти в сферата на хранителните услуги приемат методите за енергоспестяване през последното десетилетие и драстично намалиха потреблението на енергия и разходите си. Тук описахме съвети за пестене на енергия, които ще намалят използването на вода и електричество.

10 Метода за пестене на енергия

Може да е по-лесно, отколкото си мислите, да намалите консумацията на енергия във вашата кухня с нашите енергоспестяващи методи! Ето нашите топ 10 съвета за пестене на енергия във вашия бизнес.

  1. Енергийно ефективно оборудване
  2. Поддръжка на оборудването
  3. Намалете консумацията на вода
  4. Ефективно осветление
  5. Намалете използването на топлина
  6. Намалете околната температура
  7. Изключете оборудването за празен ход
  8. Ефективно оформление на кухнята
  9. Обучете персонала си
  10. Свържете се с вашата комунална компания

1. Използвайте енергийно ефективно оборудване

пестене

Търговското оборудване допринася много за консумацията на енергия във вашия ресторант, но оборудването на ресторанта ви не е задължително да натрупва ресурси. Много производители предлагат оборудване, което използва частица от енергията на другите им модели и преминаването към тези дизайни може да спести на вашия бизнес хиляди долари годишно.

  • Фритюрници с висока ефективност - Надстройването на вашия фритюрник до енергийно ефективен модел не само ще ви спести пари за комунални услуги, но ще ви спести и пари за фритюрник. Ново високоефективни модели фритюрници изпитайте по-малко изгаряне, което удължава живота на вашето масло.
  • Високоефективни машини за съдове - Използване на Сертифицирана машина за съдове Energy Star може да спести средно $ 1500 годишно в сравнение със стандартен модел.
  • Отстъпки за Energy Star - Сертифицираното оборудване Energy Star не само използва много по-малко енергия от стандартното оборудване, но също така може да ви квалифицира за отстъпка. Стимулите и отстъпките варират в зависимост от местоположението ви, така че не забравяйте да проверите уебсайта на Energy Star.

2. Извършете поддръжка на оборудването

Ако не поддържате оборудването си чисто и не го обслужвате редовно, то вероятно работи по-усилено, отколкото трябва. Има няколко прости превантивни задачи можете да изпълните самостоятелно, за да увеличите спестяването на енергия и да удължите живота на вашето оборудване.

  • Хладилни кондензаторни бобини - Кондензаторните намотки на вашите хладилни агрегати с времето се запушват с прах, който изолира намотките и не им позволява да изхвърлят топлината. Резултатът е, че вашият уред трябва да работи много по-усилено, за да достигне безопасни за храната температури. Поддържането на чистите ви бобини осигурява съществен тласък на ефективността на вашия уред.
  • Филтри за вода - Системи за филтриране на вода предотвратяват калцирането и отлаганията на минерали във всяко оборудване, което се свързва с водна линия. С подмяната на водните филтри в подходящото време, вие гарантирате, че натрупването на котлен камък не запушва вътрешните компоненти на вашето оборудване и не влияе на ефективността на устройството.

3. Намалете консумацията на вода

Ресторантите изискват големи количества вода, за да поддържат работата си. За щастие има няколко прости начина да намалите консумацията на вода във вашия ресторант и да намалите сметката си за вода.

  • Използвайте пръскащи клапани с нисък поток - Заменете вашите спрейови клапани за предварително изплакване с по-нови модели, които имат по-ниски стойности на GPM (галони в минута). Тези вентили за пръскане с малък поток са лесни за подмяна и използват много по-малко вода от по-старите спрей клапани.
  • Инсталирайте аератори с нисък поток - Вашите мивки за миене на ръце не е необходимо да имат висок рейтинг на потока GPM. Помислете за използване нископоточни аератори или регулатори на потока които ограничават количеството вода, изтичаща от крана и намаляват GPM, за да ви спестят пари.
  • Ремонтирайте течащи кранове - С течение на времето капките от един течащ кран се събират. Вместо да губите вода и пари, ремонтирайте крановете си с нови компоненти. Много нови части на крана имат a дизайн на патрона така че можете да ги разменяте бързо, без да се обаждате на водопроводчик.

4. Използвайте енергийно ефективно осветление

Като изключите крушките с нажежаема жичка с енергийно ефективно осветление, можете драстично да намалите разходите си за електричество. Не само ще спестите от разходите си за комунални услуги, но и ще помогнете на околната среда, като спестите енергия и намалите емисиите на парникови газове.

  • LED крушки - LED крушки използвайте по-малко електричество и издържайте до 10 пъти по-дълго от стандартната крушка с нажежаема жичка.
  • CFL крушки - Не е толкова енергийно ефективен като светодиодите, CFL крушки са все още 4 пъти по-ефективни от стандартните крушки с нажежаема жичка. Те произвеждат повече светлина от светодиодите, така че работят добре, за да осветят големите площи във вашия ресторант.

5. Намалете използването на топлина

Потърсете малки начини за намаляване на използването на топлина във вашия ресторант, като използване на по-малко топла вода или предотвратяване на промени в настройките на температурата на термостата на служителите ви.

  • Инвестирайте в интелигентен термостат - Интелигентните термостати могат да се програмират дистанционно и са в състояние да оптимизират използването на енергия. Много от тях също са устойчиви на фалшифициране, за да се предотвратят неразрешени настройки.
  • По-ниски температури на водата на вашата машина за съдове - Задължителните температури за миене на чинии в хранително-вкусовата промишленост са около 140 градуса по Фаренхайт, според NRA. Проверете два пъти изискванията за вашия район, след което оптимизирайте температурата на водата, така че да не използвате вода, която е по-гореща, отколкото трябва.
  • Неотопляеми сушилни за ръце - Енергийно ефективните сушилни за ръце, които разчитат на принудителен въздух вместо на нагрят въздух, могат да използват до 80% по-малко енергия от стандартната сушилня за ръце.

6. Намалете околната температура в кухнята си

Когато околната температура в кухнята ви е твърде висока, вашето хладилно оборудване работи изключително усилено, за да поддържа храните охладени. Като поддържате минималната топлина на околната среда, можете да осигурите най-ефективната работа на вашите достъпи и охладители.

  • Използвайте индукционно оборудване - Индукционни готварски печки и индукционно оборудване работа без използване на пламък или горелка. Те пренасят топлина директно към съдовете за готвене, докато околният въздух остава хладен.
  • Кухненски аспиратори - Използвайте аспиратори за кондензат над вашите съдомиялни машини и парно оборудване, за да помогнете за отстраняването на горещия въздух от вашата кухня.
  • Използвайте светодиоди - Уверете се, че използвате LED крушки в кухнята и подготвителните зони, защото те не отделят толкова топлина, колкото крушките с нажежаема жичка.

7. Изключете оборудването за празен ход

Пестенето на енергия може да бъде толкова лесно, колкото изключването на превключвател на светлината. Това може да звучи просто, но безброй ресторанти губят стотици долари на месец, защото оставят бездействащо оборудване да работи.

  • Използвайте график за стартиране/изключване - Отделете време, за да наблюдавате кога вашите съоръжения се използват най-много и създайте график за стартиране и изключване. По време на прекъсване изключете обхвата или фритюрника и започнете да загрявате отново, когато бизнесът започне.
  • Таймери за осветление - Използвайте таймери за вашето външно осветление или дори опитайте слънчеви външни светлини, които могат да се зареждат.
  • Интелигентни контроли - Инвестирането в оборудване с технология за интелигентно управление ви позволява да стартирате уредите си дистанционно.

8. Направете оформлението на вашата кухня по-ефективно

The оформление на вашата кухня може пряко да повлияе на ефективността на вашето оборудване. Има няколко основни правила, които трябва да имате предвид, които ще гарантират, че уредите ви работят с максимална производителност.

  • Пространство за дишане - Вашето хладилно оборудване се нуждае от място за дишане и изхвърляне на горещ въздух като част от процеса на охлаждане. Без подходящо вентилационно пространство около уреда, той използва повече енергия, за да остане хладен.
  • Отделно оборудване за отопление и охлаждане - Ако поставите фурната си до вашата машина за лед, околният въздух ще бъде по-горещ и машината за лед няма да работи ефективно.

9. Обучете персонала да следва енергийно ефективни протоколи

Освен закупуването на енергийно ефективно оборудване, намаляването на разходите Ви лежи върху Вашите плещи и тези на Вашите служители. За да успеете с новия си план, е изключително важно екипът ви да разбере вашите насоки.

  • Очертайте своя протокол - Не забравяйте да подчертаете своите енергоспестяващи протоколи в наръчника на служителите си и във всички обучителни сесии с нови служители, за да започнете с десния крак.
  • Публикувайте напомняния - Без визуална опашка може да е трудно да запомните всяка насока. Публикувайте напомняния над вашата мивка, до вашите превключватели за осветление и навсякъде другаде в кухнята ви, които ще помогнат на вашите служители да следват вашите протоколи.

10. Свържете се с вашата комунална компания

Ако сте изпълнили всички предишни стъпки и все още не виждате ефект върху сметките си за комунални услуги, опитайте да се свържете директно с вашата компания за комунални услуги. Те могат да ви предоставят оценка на това колко енергия използвате, както и колко ви струва. След като получите тази информация, можете да поставите реалистични цели за вашия бизнес и да започнете да прилагате сериозен план за енергоспестяване.

Докато някои собственици на ресторанти могат да възприемат енергоспестяването като пречка или досада, ползите от това да станете зелени включват по-ниски разходи, пазар за земнолюбиви клиенти и положително чувство за връщане на околната среда. Има много неща относно притежаването на бизнес, които вероятно не можете да контролирате, като разходите за местоположението ви, доставчика на вода и електричество или разходите за комунални услуги. Въпреки това можете до известна степен да контролирате използването на топлина, осветление и вода. Използвайки тези съвети, ще започнете да виждате измерими ползи от озеленяването, което ще помогне на вашия ресторант да намали отпадъците и да спести пари. Клиентите, съзнаващи Земята, ще оценят вашата отдаденост на пестенето на енергия и околната среда също!

Как да изчислим ампера, волта и вата

Идентифицирането на усилвателите, волта и вата за всяко оборудване е от решаващо значение за потвърждаване на съвместимостта с комуналните услуги на вашата сграда. Ако имате информация за две от тези електрически оценки, можете да осигурите безопасното и ефективно функциониране на уреда, като изчислите липсващите данни. За да конвертирате ватове в усилватели, усилватели във ватове или някакво друго преобразуване, отговорът е на една ръка разстояние с просто уравнение.

Компактна флуоресцентна светлина (CFL) F.A.Q.'s

Ако имате въпроси относно предимствата на компактните флуоресцентни крушки, как да ги използвате и как да изхвърлите CFL крушките, разгледайте нашите често задавани въпроси по-долу. Имаме и полезни съвети за това как да изберете правилната CFL крушка и как CFL с рейтинг на ENERGY STAR може да ви спести пари. Използвайте връзките по-долу, за да преминете към раздела, който ви интересува.

Начини за намаляване на хранителните отпадъци във вашия ресторант