• 0:01, 6 ноември 2019
  • Актуализирано: 14:48, 6 ноември 2019 г.

МОРСКИ ВЕЦИ и оцет? Британците скоро може да разклащат водорасли върху чиповете си вместо сол.

люспи

Tesco пуска на пазара смлени водорасли като солна алтернатива в отговор на нарастващите изисквания на купувачите за по-здравословни възможности.

Водораслите са на вкус солени, но съдържат около 85% по-малко нездравословен натрий от обикновената сол. Съдържа и други полезни за здравето минерали като йод, калий, магнезий, калций, желязо и цинк.

Tesco ще складира смлени люспи от водорасли, произведени от британската фирма Mara Seaweed в 560 магазина от днес. Сашетата от 20 грама ще струват по 2,99 британски лири - в сравнение с 35p за 750 грама вана трапезна сол.

Но докато една чаена лъжичка трапезна сол - количеството, което може да сложите върху голяма порция чипс - тежи 6g и съдържа 6g сол, една чаена лъжичка люспи от водорасли тежи само 2g и съдържа само 0,08g сол.

Казват, че водораслите са също толкова вкусни, въпреки по-ниското съдържание на сол, тъй като съдържат други минерали, които му придават вкус.

Основателят на Mara Фиона Хюстън каза: „Водораслите като здравословна и вкусна алтернатива на солта се представят на повече купувачи от всякога. Скоро хората ще разклащат продуктите си върху чиповете си вместо сол. "

Здравните ръководители казват, че трябва да ядем не повече от 6 грама сол на ден, но средният британец консумира 8 грама. Твърде много сол в диетата излага хората на риск от високо кръвно налягане, което може да доведе до сърдечни заболявания, инфаркти и инсулти.

ЗДРАВОСИЛОВО

Той също е свързан с по-висок риск от бъбречна недостатъчност и чупливи кости. Алтернативите с ниско съдържание на сол стават все по-популярни, тъй като клиентите търсят начини да намалят консумацията си, като същевременно запазят същия вкус.

Двама от петима британци търсят ниско съдържание на сол, когато пазаруват по-здравословни храни, според потребителските анализатори Mintel. Използването на водорасли като подправка вече е изключително популярно в страни като Япония и Корея.

Твърди се, че има вкус „умами“ - петият вкус след солта, сладкото, киселото и горчивото - което също е в храни като пармезан, мармит, соев сос, сос Уорчестър и балсамов оцет.

Mara Seaweed има лиценз от Crown Estate за устойчиво събиране на водорасли от части на шотландското крайбрежие, собственост на кралицата. След прибиране се извлича вода от водораслите и тя се смила на люспи. Около две шепи пресни водорасли са необходими за приготвяне на саше от 20 g.

Преди това продуктът се е продавал добре в магазините за здравословни храни и в избрани супермаркети, но тази седмица е първият път, когато ще бъде изведен на масовия пазар. Tesco очаква, че широк кръг клиенти вече ще се интересуват да го изпробват.