Можете да използвате всякакъв вид моцарела върху тези яйца Бени - прясна, твърда или пушена разновидност. Или можете да пропуснете млечните продукти и да използвате меко ядково сирене.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

средиземноморски

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Съставки

  • 1/4 чаша зехтин, разделено
  • 1/2 чаша нарязан на кубчета жълт лук
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 чаша ситно нарязани ромски домати
  • 1 супена лъжица несолена доматена паста
  • 1/2 чаша зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
  • 1/8 ч. Л. Всяка морска сол и смлян черен пипер
  • 1/2 чаша нарязан пресен босилек, разделен
  • 6 пълнозърнести рула чиабата, разполовени
  • 12 филийки сирене моцарела от 1 унция (прясна моцарела, нарязана и подправена на сухо, или твърд сорт)
  • 2 чаши бебешки спанак
  • 1 супена лъжица бял оцет
  • 12 големи яйца

Подготовка

1. Загрейте фурната до 425 ° F.

2. Пригответе сос: В средна тенджера на средна загрейте 2 с. Л. Олио. Добавете лука и чесъна и задушете за 3 минути, докато омекнат. Добавете домати и доматено пюре; сотирайте за 1 минута. Добавете бульон и оставете да къкри 4 до 5 минути. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте ¼ чаша босилек. Покрийте и оставете настрана.

3. Намажете останалите 2 супени лъжици масло върху половинките чиабата. Поставете върху голям лист за печене и печете 8 до 10 минути, до златисто. Отгоре хляб със сирене и печете още 5 минути. (Ако използвате прясно сирене, можете просто да загреете леко или да пропуснете тази стъпка.) Разделете спанака и останалата remaining чаша босилек равномерно между препечените филийки.

4. Междувременно напълнете голяма дълбока тенджера с 3 инча вода и оставете да заври; добавете оцет. Намалете огъня до средно-ниско до леко задушаване. Работейки на партиди, плъзнете яйцата във вода, която къкри, и варете 3 до 4 минути или до желаната готовност. Извадете яйцата с решетъчна лъжица и ги прехвърлете в покрита с хартиена кърпа чиния. Поставете 2 половинки чиабата върху всяка чиния. Отгоре всяка половина с 1 поширано яйце. Лъжица сос върху яйца.