Общ преглед
Сложните въглехидрати са изградени от захарни молекули, които са нанизани заедно в дълги сложни вериги. Сложни въглехидрати се съдържат в храни като грах, боб, пълнозърнести храни и зеленчуци. Както простите, така и сложните въглехидрати се превръщат в глюкоза (кръвна захар) в организма и се използват като енергия. Глюкозата се използва в клетките на тялото и в мозъка. Всяка неизползвана глюкоза се съхранява в черния дроб и мускулите като гликоген за използване по-късно.
Сложните въглехидратни храни осигуряват витамини, минерали и фибри, които са важни за здравето на индивида. По-голямата част от въглехидратите трябва да идват от сложни въглехидрати (нишестета) и естествено срещащи се захари, а не от преработени или рафинирани захари, които не съдържат витамините, минералите и фибрите, съдържащи се в сложните въглехидрати. Рафинираните захари често се наричат „празни калории“, тъй като имат малка или никаква хранителна стойност.
- Хранителни добавки MedlinePlus Medical Encyclopedia
- Хранителна алергия MedlinePlus Medical Encyclopedia
- Хирургия на сънната артерия MedlinePlus Medical Encyclopedia
- Стеноза на каротидната артерия - самообслужване MedlinePlus Medical Encyclopedia
- Причини и рискове за затлъстяването при деца Медицинска енциклопедия MedlinePlus