Споделянето е загриженост!

Ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати и пропускате юфка и тестени изделия или просто наблюдавате калориите и така намалявате порциите карби, ето юфка ширатаки - известна още като безкалорична юфка - вашият нов най-добър приятел.

ниско съдържание

Тази публикация съдържа партньорски връзки и получавам малка комисионна, ако направите покупка. Покупката от тези връзки не включва никакви допълнителни разходи за вас. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

Съдържание

Какво представляват юфките Shirataki?

Произведени от тип ямс, наречен konjac, полупрозрачните юфка ширатаки са ефективно струни от разтворими фибри - наречени глюкоманан - които тялото ви не може да усвои - това означава, че технически нямат въглехидрати и калории.

Разбира се, ядени сами, те също нямат вкус, но играят добре със сосове и супи, така че това не е голямо притеснение.

Може да ги видите и наречени юфка конджак, тестени изделия конджак, юфка конняку или юфка ямс. Търговските наименования на юфка включват Чудо юфка, Нула юфка или Slendier.

Те произхождат от Япония и се използват много в японската кухня.

Колко калории има в юфката Ширатаки?

Добре, така че те често се наричат ​​безкалорични юфка, но не се заблуждавайте - някои марки съдържат малко калории.

Опаковката на Slendier, която имам на бюрото си, например съдържа 12 калории на 125 g порция. Някои продукти в други диапазони имат 5-6 калории на порция. Но истинските продукти с нула калории са налице - например пастата за коса на Angel Miracle Noodle’s изброява никакви калории на етикета си за хранене.

В схемата на нещата обаче дори 12-калоричните продукти ще ви спестят куп калории на хранене.

Сервирането на яйчен юфка със същия размер съдържа около 80 калории. А приготвената порция от 125 грама варени пресни макарони има 126 калории. Но като цяло използвате много повече тестени изделия от това.

Как да използвам юфка Shirataki

Добре, голяма грешка - която също съм направил - е просто да отворите пакетчето, да го отцедите и да сложите юфката директно в супата или соса, който готвите.

Виждате, че юфката седи на рафта, водата, в която се съхраняват, започва да улавя част от аромата на коняка и това създава откровено, вонящо пиво, което може да ви спре да дегустирате нещата на първо място.

Той може също така да даде рибен подтон на всичко, с което ги приготвяте - и макар че това може да работи добре с купа супа от пикантна тайландска супа или подложка Thai, може да не върви толкова добре, ако правите сос от карбонара!

Вместо това прочетете инструкциите на вашия пакет за това какво да правите с юфката, преди да приготвите с тях.

Струнката, например, препоръчва да източите течността от опаковката. След това добавете юфката в гореща вода за минута, след това я отцедете - и ако може би дори ще ги наклоните на няколко листа кухненска хартия, за да ги източите допълнително.

Чудо юфка казва да се отцеди, след това изплакнете юфката и ги хвърлете в тиган, докато изсъхнат.

Сега ги добавете към каквото и да готвите точно преди да го изядете.

Какво да правим с юфка Ширатаки.

Лично според мен те работят най-добре в азиатски ястия, особено супи, като алтернатива на нормалните юфка.

Това е така, защото те са доста лигави и затова за мен те не го режат съвсем като алтернатива на пастата, която харесвам заради сухата, нишестена текстура.

За мен най-доброто в яденето на италиански не са пикантните парченца паста, а непокритите сухи парченца около ръба и това просто не ви дава това - обаче, много хора не са съгласни с мен и ги използват в италиански ястия (Намерих една марка, Slendier, която мисля, че работи по-добре като алтернатива на тестени изделия - проверете прегледа на тези тук).

Ако се интересувате от Spag Bol и се опитвате да спазвате плана си с ниско съдържание на въглехидрати, те може да са вашият отговор.

Ако не сте опитвали лимон с юфка преди, абсолютно препоръчвам (вижте раздела за „кафяви юфка ширатаки“ по-долу за това как съм ги използвал там).

Ако искате обаче да запазите нещата традиционни и да опитате проста рецепта за азиатска супа, използвайки юфка ширатаки, ето моята за ястието по-горе ....

Супа Ширатаки и Мисо

300мл пилешки бульон

2 чаени лъжички паста от мисо супа

3 листа нори, нарязани на ивици

1 пакет юфка - отцедени, след това изплакнати в студена вода

Смесете бульона и мисо пастата и оставете да заври, добавете юфка, водорасли, гъби и оставете да къкри 3-4 минути. Изсипете в купа и добавете нарязания пролетен лук за сервиране. Хората, които обичат нещата пикантни, могат също да добавят люспи от лют люспи или да сменят лука с нарязан червен лют пипер.

Здравословни ли са юфките Ширатаки?

Храна, направена от вещество, което не абсорбирате, може да не звучи като здравословна, но конякът не е изкуствен продукт. Това е грудка, по-скоро като ямс, което означава, че ‘безкалорийната юфка’ всъщност е напълно естествен продукт.

Те също са с много високо съдържание на фибри, което е нещо, което трябва да увеличим диетата си. В действителност е доказано, че фибрите в коняк помагат да се намали честотата на запек и да се повишат нивата на добри бактерии в червата.

Той също е свързан с по-нисък холестерол и ниска кръвна захар.

Така че, да, като част от иначе балансираната здравословна диета, юфката ширатаки може да бъде класифицирана като здравословна.

Всички недостатъци?

Е, освен че не съдържат калории и въглехидрати, те също не съдържат хранителни вещества, така че е важно каквото ядете с юфка да компенсирате това.

Също така, внимавайте за подуване.

Юфката ви държи сериозно сити, защото те пътуват бавно през храносмилателната ви система - обаче, ако като мен, храносмилателната ви система е пълна с малки бактерии, които обичат да се хранят буйно с всичко, което виси в храносмилателната система, създавайки голямо количество въздух, докато го правят, ще се надуете (вижте също защо семената от чиа създават подуване).

Помага, ако ги ядете на малки хапки и ги дъвчете добре, но ако са в супа, това става сложно.

Не бих ги изял деня преди голяма вечер, когато сте облечени в тесни рокли за всеки случай.

Внезапното добавяне на много фибри към вашата диета с едно движение също може да разстрои червата ви, така че може да откриете, че внезапното ядене на много калорични юфка може да доведе до стомашни разстройства. Въвеждайте ги постоянно в диетата си, за да може тялото ви да свикне да борави с излишни неразтворими фибри.

Освен това, тъй като конякът може да се подуе, не се препоръчва да приемате добавки, съдържащи го, ако имате някакъв проблем с преглъщането. Ако имате такъв проблем със здравето, попитайте Вашия лекар, преди да опитате юфка конджак, само за да сте на сигурно място.

И накрая, прочетете внимателно размера на порцията и не яжте много от тях едновременно. Имало е случай на жена, която е направила това и е завършила с юфка, образувала твърда маса в стомаха й, което е довело до доста болка и съдебен процес. Придържайте се към предложените размери за сервиране.

Различни ли са кафявите юфки „Без калории“ от белите?

Когато стартираха за първи път във Великобритания, Shirataki Noodles се появиха само в обикновена бяла версия - но няколко години по-късно на сцената се появиха кафяви безкалорични юфка.

И така, каква е разликата между кафяви и бели юфка ширатаки? Разглеждайки съставките от марката, която опитах, това е добавянето на водорасли на прах, тъй като всичко останало изглежда е същото като белите.

И така, следващият въпрос беше, вкусват ли по-различно? Да е отговорът. Опитах една лъжица сама (въпреки че ширатаки всъщност не вкусват много соло, те взимат вкус чрез каквото и да ги имате). Водораслите на прах им придават собствен вкус; почти е месест. Те също изглеждаха по-малко лигави от белите юфка.

За да сервирам с тях, реших странен микс от майонеза от риба тон, пролетен лук и подсушени домати - не ме питайте защо наистина жадувам за риба тон, така че реших, че ще опитам.

Не бях сигурен как ще се оженя за топинга с необходимостта от нещо, което да овкуси юфката и порех в шкафовете за нещо, което да използвам като сос, когато попаднах на соса Понцу, който купих за закуската на Камерън Диас.

Това е смесица от соя и цитрусови плодове, в който момент реших, че също ще спася леко тъжния лимон в купата с плодове и ще му дам работа в живота. Сготвих юфката, добавих тире понзу и сока от половин лимон, оставих ги да се накиснат малко и вуаля - вкусни цитрусови юфка, които работиха отлично добре с рибите.

Няма снимка на тях с риба тон отгоре по очевидни причини.

Ширатаки юфка ли са същите като юфка с водорасли?

Не, не са. Юфките от водорасли са направени от водорасли с отстранена външна обвивка и по този начин са различни от Shirataki.

И двете храни нямат калории, но юфката с водорасли има напълно различна текстура. Те почти изскачат, когато ги изядете. Действат наистина добре в салати.

Ако искате да видите повече за юфка с водорасли, вижте тази публикация, която обяснява всичко за тях.

Какви специални диети можете да използвате без калорични юфка?

Очевидно те работят за всяка диета за отслабване, където се опитвате да намалите калориите си.

Юфката също не съдържа глутен и затова е подходяща за диета без глутен.

Тъй като не съдържат въглехидрати и са много богати на фибри, безкалоричните юфка са подходящи за кетото.

Подходящи са и за вегани и вегетарианци. Единствените съставки в повечето калорични юфка са брашното конджак и водата, въпреки че както казвам, кафявите съдържат и малко водорасли.

Можете ли да замразите юфка Shirataki?

Не. Не се препоръчва.

Вместо това, Miracle Noodle казват, че трябва да съхранявате неизползваните сурови юфка във вода в хладилника. Те ще издържат до една седмица, ако смените водата.

Къде да купя юфка Shirataki

Ако искате да намерите ширатаки във Великобритания, ще ги намерите в повечето японски магазини за храни - погледнете в хладилника.

В здравните магазини ще намерите и марки като Zero Noodles, Slendier, Yutaka, Eat Slim и Miracle Noodles.

Или можете да ги купите онлайн и да ги доставите. Щракнете тук, за да видите множество марки.

Опитах почти всички от горепосочените. Всички те са добри за замяна на юфка, но според мен Slendier работи като най-добрата алтернатива на пастата.

Алтернативи на юфка Shirataki

Ако не ви интересува текстурата или идеята за юфка ширатаки или водорасли, има и други алтернативи за юфка и тестени изделия.

Шансовете са вече да сте опитвали тиквички или джуджета, направени от спиралирани тиквички, но може да искате да опитате и спирализиращи тикви, цвекло, мули, морков. Ако нямате спирализатор, можете да създадете големи юфка в стил папардел с белачка за зеленчуци.

Има куп иновативни идеи за спирализиране в книгата Spiralize Now: 80 вкусни, здравословни рецепти за вашия Spiralizer

Ако предпочитате да си купите нещо готово, разгледайте макароните на базата на боб. Те не са толкова нискокалорични или толкова нисковъглехидратни, колкото безкалоричните юфка, но съдържат по-високи нива на протеини и имат по-нисък гликемичен индекс, което означава, че ви поддържат по-сити за по-дълго от макароните, а също така не повишават кръвта захар толкова висока, че може да помогне за съхранение на мазнини.

Опитах пастата с черен боб, която ми хареса. Вижте какво се случи, когато я опитах, тук. Или, ако просто искате да продължите и да поръчате някои, можете да получите Азиатската гама Explore на Amazon.

Имам и един боб, който седи в шкафа и чака сос. Ще актуализирам публикацията по-горе, след като я опитам.

Какво ще кажете за ориз Ширатаки?

Опитах го. Конкретно опитах марка, наречена Eat Water Slim Rice

Не съм толкова голям фен на ориза, колкото на юфката - мисля, че най-вече защото го опитах със сьомга и броколи, вместо да го използвам с какъвто и да е сос и това не ми вършеше работа.

Мисля, че ако го придружавате с къри или с лют червен пипер, щеше да работи много по-добре.

Откакто опитах това, Miracle Noodle също представи хибрид от ориз и ширатаки, който звучи интригуващо. Наречен Love My Rice има само 70 калории на порция. Изглежда, че в момента е само в САЩ. Ако успеете да го изпробвате, моля, уведомете ме как е в коментарите.

И така, имаме го - надяваме се доста задълбочено ръководство за всички неща, без калорични юфка. Ако все пак имате някакви въпроси, уведомете ме в коментарите и ще се опитам да отговоря на тях.