Порции: 2 | Размер на сервиране: около 2 чаши салата с цвекло

салати

Време за готвене: 60 минути

Тази рецепта може да се умножи по 2, 3, 4, 5, 6.

Тази рецепта не прави много добри остатъци.

3 средни цвекло
1 четвърт вода
8 унции ямс (обелени и нарязани на 1/2 инчови кубчета)
1 малка шалот (смлян)
2 ребра целина (на кубчета)
8 унции буци месо от раци
2 супени лъжици майонеза с намалена мазнина
1/2 вар (сок)
1/8 ч.л. сол
пресен смлян черен пипер (на вкус)
1/8 ч.л. сух естрагон
4 ч.ч. екстра върджин зехтин
2 ч.ч. балсамов оцет

Загрейте фурната до 325 ° F.

Изтъркайте цвеклото добре. Завийте ги в алуминиево фолио и поставете във фурната.

Поставете водата в среден съд за сос на силен огън. Когато заври добавете ямса. Намалете котлона да къкри и варете около 10 минути, докато омекнат, но не се разпаднат. Свалете от котлона и изплакнете под студена вода. Поставете в хладилника да се охлади.

Поставете лука, целина, месо от раци, майонеза, сок от лайм, сол, черен пипер и естрагон в купа. Сгънете внимателно, докато се смеси добре. Добавете охладените сладкиши и поставете в хладилника.

Когато цвеклото приключи (след около 45 минути), извадете от фурната и поставете в ледена вода. Когато е студено, кожите лесно ще се изплъзнат. Нарежете цвеклото на тънко и наредете във вид на ветрило, разделено между две чинии.

Поставете половината от салатата от раци върху всяка чиния. Полейте зехтина и оцета върху цвеклото и сервирайте.

Хранителна информация

Размер на сервиране: около 2 чаши салата с цвекло