Публикувано на 20 юни 2018 г. Последна промяна на 6 март 2020 г. от Мишел Милър
Насладете се на тази свежа и лятна версия на класическа валдорфска салата, направена Whole30 с кремообразен дресинг от копър от тахан. Тази спиралирана краставица от пилешки валдорфски салата ще се превърне във вашия нов любим летен обяд!
Салата със спирала от краставици
Ако ме следвате в Instagram, знаете, че съм обсебен от новия си OXO спирализатор. Тази пилешка валдорфска салата със спирала от краставица е била на масата почти всяка вечер през последната седмица. Не бях сигурен какво да очаквам с „юфка с краставици“, но те са невероятни!
Те наистина имат вкус на краставица, но имат невероятно сходство по текстура със студената юфка. И те със сигурност са също толкова забавни за ядене, колкото традиционните юфка!
Как да спирализираме зеленчуците
- Моят метод за използване е моят OXO Spiralizer. Ако сте използвали Paderno или друга марка, ще ви очаква истинско удоволствие с тази опция. Той е много по-лесен за използване, има по-добри остриета за спирализиране на различни плодове и зеленчуци и има супер силно засмукване. Почиства се и по-лесно от други марки.
- Много хора препоръчват белачка жулиен за приготвяне на зеленчукови юфка без спирали, но никога не съм имал много късмет да се опитвам да използвам такава!
- Ако нямате спирализатор, можете да опитате да обелите „юфката“ с белачка за зеленчуци, подобно на това как обелвам тиквичките в тази салата. Мисля обаче, че тънките спагети, подобни на спагети, направени от спирализатор, са част от това, което прави тази салата толкова специална и уникална.
Ако не сте се измъкнали от царството на юфка с тиквички, определено трябва да включите някои нови зеленчуци в списъка това лято, като започнете с краставици и ябълки.
Обичаме тази салата, защото е пълна с вода и фибри, но смесва традиционната ви салата или зеленчукова салата. След като спирализираните зеленчуци са покрити с кремообразна дресинг от копър от тахан, може би ще се убедите, че това е страхотно ястие с юфка.
Whole30 салата от пилешки валдорф
Традиционната валдорфска салата има кремообразен дресинг от майонеза. Не съм фен на майонезата и таханът е моето допълнение към превръщането на винегрет в здравословен кремообразен дресинг за салата.
Този дресинг става супер кремообразен, ако добавите всички съставки заедно в блендера, за да го емулгирате, но можете също така просто да добавите всичко в контейнер и да разклатите. Обичам добавянето на пресен копър, но не е задължително. Ние също направихме тази салата много само със струйка зехтин, балсамов и лимонов сок. Използвайте каквато и опция да звучи добре или каквито и да е съставки за дресинг, които имате под ръка!
Приготвянето на тези салати не може да бъде по-лесно. Те могат да се персонализират, но за да запазите класическите вкусове на салата от пилешки валдорф, не пропускайте ябълката, гроздето, целината или орехите. Добавих чушки и слънчогледови семки за летен обрат. Хайде, добавете стафиди, ако ги обичате!
Използвам златни стафиди в моите цели салати с пилешки салати Whole30 - ако търсите по-традиционна подготовка на салата от пилешки валдорф, започнете там!
Другата ми тайна да приемам тези салати отгоре и през лятото е да използвам пикантно пиле на скара. Обожавам да използвам мароканско пиле на скара в тази рецепта, но не се колебайте да добавите пилешко месо за бърза и лесна лятна вечеря.