Лесно, сирене и хрупкаво с по-здравословни съставки и намалени калории. Предимство удобство, също.
- 5 lbs червени картофи, печени (приблизително 12 чаши при нарязване)
- 3/4 чаша гръцко кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
- 1/4 чаша обезмаслено мляко
- 1/2 чаша настърган пармезан
- 8 унции. остро сирене чедър, настъргано и разделено
- 3/4 чаена лъжичка суха смляна горчица
- 3/4 чаена лъжичка чесън на прах (или 2-3 смлени скилидки чесън)
- 1/4 чаена лъжичка лук на прах
- 1-1/2 чаена лъжичка кошерна сол
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 или 2 чертички лют червен пипер (по избор)
- 1 чаша нарязан зелен лук, бели и зелени части, разделени
ЗА ПЕЧЕНЕ НА ЦЕЛИ КАРТОФИ: Загрейте фурната до 400 градуса. Изтъркайте картофи под течаща вода. Използвайте метална вилица, за да прободете няколко дупки във всеки картоф. Поставете върху решетката във фурната и печете 50-60 минути, докато омекнат при изстискване. Извадете и охладете напълно или охладете за сглобяване на гювечи по-късно.
ЗА СЪБИРАНЕ НА КАСЕРОЛА: Загрейте фурната до 350 градуса. Оставяйки кожата на ситно, нарязвайте печени, охладени картофи на 3/4 "кубчета и добавете в голяма купа. В отделна малка купа добавете кисело мляко, мляко, пармезан, 1/2 чаша натрошено сирене чедър, суха горчица, чесън на прах, лук на прах, сол, черен пипер, кайен (ако се използва) и 3/4 чаша зелен лук; разбъркайте, докато се смесят. Изсипете върху картофите и хвърлете, докато се смесят. Прехвърлете сместа в намаслена или напръскана прозрачна форма за печене 3-четвърт (9x13 ") Отгоре поръсете останалото сирене чедър. *** Печете непокрито 45-55 минути, докато отгоре леко покафенее, а краищата и дъното видимо са добре зачервени. Извадете от фурната и поръсете отгоре 1/4 чаша нарязан зелен лук.
*** НАПРЕД НАПРАВЕТЕ СЪВЕТ. Можете да спрете в този момент, да покриете съда и да го охладите до 1 ден предварително. Извадете от хладилника половин час, преди да искате да го изпечете, така че първо да се затопли до стайна температура.
ОСТАВКИ? Дръжте ги в хладилника и загрейте във фурната, или на плота на печката или на скара. Опитайте да загреете в тиган на плота, за да възстановите онези хрупкави, кафяви части. Страхотно със закуска по този начин. Или го увийте в пакет с фолио и го загрейте отново на скара - той също може да стане кафяв и хрупкав по този начин.
ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ (за порция 2/3 чаша): 145 калории, 4,7 g мазнини, 19,5 g въглехидрати, 2,9 g фибри, 6,5 g протеин; Теглещи точки PtsPlus: 4
Наскоро, когато загрях фурната, за да изпека няколко картофа за хранене, накрая изпекох цялата торба от 5 фунта, докато фурната беше гореща. (King-Man обича, когато съм толкова ефективен.) Бях планирал да използвам допълнителните лъжички за приготвяне на два пъти печени картофи по обичайния начин - разрежете ги наполовина, извадете вътрешностите от корите, намачкайте и смесете картофите със сирене, заквасена сметана и подправки, върнете ги в картофените кори, залейте със сирене и изпечете отново.
Но след това ме мързелуваше. Не исках да се занимавам с всички тези проблеми и исках да опитам да набера малко калории. Завърших с тази гювеч, която съдържа много от същите съставки, с изключение на това, че нарязах картофите (кожата и всичко за улеснение и хранене, плюс селски вид и вкус), разбърках някои по-нискокалорични съставки и изпекох всичко заедно в чиния. Резултатът беше това изискано картофено ястие, което на вкус наподобява морфа на два пъти печени картофи и печени картофи и прилича на пържени картофи за закуска. Този гювеч може да се сервира като закуска или закуска с картофи или като лесна страна за вечеря. Много гъвкав. Супер лесно.
Хранене с картофи. Аз лично никога не съм срещал картоф, който да не съм харесвал. Обичам ги по някакъв начин. Въпреки че не са ви приятели, ако ограничавате въглехидратите, те имат голяма хранителна стойност и са отличен източник на витамини и минерали, особено когато ядете и кожата. Един среден картоф осигурява здравословна доза магнезий, желязо, калий, фибри, витамин С и ниацин. Намерете повече информация за храненето тук.
Набрани калории и мазнини. Използвах комбинация от пармезан и остър чедър, защото имат силен вкус; така че можете да получите по-голям взрив на вкус, докато използвате по-малко количество. (Не съм голям фен на сирената с намалено съдържание на мазнини - предпочитам да използвам по-малко от истинското.) Гръцкото кисело мляко замества заквасената сметана, която обикновено се използва в два пъти печени картофи, което води до по-малко калории заедно с протеин и тласък на калция. Кожата остава върху картофите, за да осигури повече фибри, хранителни вещества и вкус. За сирене с картофено ястие това се оказва относително фигурно. Ето статистиката.
Хранителна информация за рецепта (за 2/3 чаша порция от това гювече): 145 калории, 4,7 g мазнини, 19,5 g въглехидрати, 2,9 g фибри, 6,5 g протеин; Теглещи точки PtsPlus: 4
Стъпка по стъпка снимки за правене
Рустикална двупечена картофена запеканка
Етап 1. Съберете съставките:
- 5 кг печени картофи на червено (препоръчвам био, тъй като ще ядете кожата), нарязани на 3/4 "инчови кубчета
- настърган пармезан
- настърган остър бял сирене чедър
- гръцко кисело мляко
- мляко (използвах обезмаслено)
- зелен лук, нарязан
- подправки: сол, черен пипер, горчица на прах, лук и чесън на прах; Добавям и няколко чертички лют червен пипер, защото обичам моята подправка, но това не е задължително
Стъпка 2. Добавете всичко, с изключение на картофите, в малка купа и разбъркайте заедно, като резервирате част от чедъра и зеления лук за върха.
изглед на Amazon: Чаша за смесване и измерване с 4 чаши
Стъпка 3. Разбъркайте сместа от кисело мляко в картофите и ги разстелете в съд за печене от 3 литра (9x13 ") и отгоре поръсете още натрошен чедър.
- НАПРАВЕТЕ СЪВЕТ! Можете да спрете в този момент, да покриете съда и да го охладите до 1 ден предварително. Извадете от хладилника половин час, преди да искате да го изпечете, така че първо да се затопли до стайна температура.
Стъпка 4. Печете непокрити, докато леко покафенеят отгоре и добре покафенеят по краищата и дъното на съда, 45-55 минути. (Препоръчва се ясна чиния, така че да можете да видите кога ръбовете и дъното са се оцветили достатъчно.)
Стъпка 5. Извадете от фурната и поръсете отгоре с още нарязан зелен лук.
Сервирайте го! Тези кафяви ръбове правят това толкова вкусно, така че не забравяйте да го печете достатъчно дълго.
Храни тълпа. Като гарнитура това ще обслужва 18-20 души. (размер на сервиране = 2/3 чаша)
Остатъци? Поставете го обратно в хладилника и го затоплете на следващия ден във фурната или на плота или скара. Приятно е да го претопляте в тиган на плота, за да възстановите онези хрупкави, кафяви части. Страхотно със закуска, вместо хеш кафяви. Или увийте малко в пакет с фолио и го загрейте отново на скара - той също може да стане кафяв и хрупкав по този начин.
Сирене, кафяво и хрупкаво. Сериозно вкусно.
Ако сте любител на картофи като мен, мисля, че този ще ви хареса.
Направете го вкусен ден!
Може да се насладите и на тези рецепти:
♦ Бар с печен картоф ♦ Бар с печен сладък картоф ♦ Кафяви чаши с пармезан хеш