Хранителни услуги за пациенти с рак

Храненето е важна част от живота, лечението на рака, възстановяването и профилактиката. Храната е едно от малкото неща, които можете да контролирате по време на лечението си. Сертифицираните по онкология диетолози в Станфордския раков център са тук, за да ви помогнат да направите информиран избор относно храненето, да отговорите на въпросите, свързани с храненето, и да ви помогнат да постигнете и поддържате добро здраве.

ръководство

Грижи и лечение

Хранителна пирамида

Един източник за здрави съвети относно храненето относно превенцията на рака и диетата е Американската диетична асоциация (ADA). Като ориентир за планиране на храненето, ADA препоръчва Пирамидата за хранителни указания и Диетичните насоки за американците. И двамата подкрепят "цялостния хранителен подход" към храненето. Това означава, че дългосрочните хранителни навици са по-важни от това, което ядете на едно хранене. По думите им „няма добри или лоши храни, има само добри или лоши диети или стилове на хранене“.

Хранителна пирамида

Хранителната пирамида показва видовете и размерите на порциите за храните, които трябва да ядем всеки ден, за да сме здрави. Храните се поставят в пирамидата по начин, който показва колко важни са те за нашето здраве. Трябва да ядем повече от храната в основата, отколкото храната отгоре.

Например зърнените, плодовите и зеленчуковите групи са в основата на пирамидата. Месото, млечните продукти и мастните групи са към върха. Въпреки че всички групи са важни, растителните храни са в основата, така че ние не забравяме да ядем повече от тези и по-малко от животинските продукти и добавените мазнини.

Оформлението на пирамидата също се основава на факта, че сърдечните заболявания са убиец номер едно в Америка. Наличието на храни с по-високо съдържание на мазнини в горната част ни казва да ядем тези храни умерено.

Размери за сервиране на храна

Размерът на порция е по-малък, отколкото си мислите. Следват размерите на сервиране за всяка от хранителните групи.

Хляб, зърнени храни, ориз и паста

(Препоръчват се 6-11 порции на ден)

  • 1 филия хляб
  • 1 унция готови зърнени храни
  • 1/2 чаша варени макарони
  • 1/3 чаша ориз
  • 1/2 чаша варени зърнени храни (овесени ядки, пшеничен крем, зърнени храни)
  • 4-6 крекери

Уверете се, че вашите зърнени култури и зърнени култури имат етикети със 100% пълнозърнеста пшеница, така че тялото ви да се възползва от фибрите. Потърсете хляб, който има 3 грама или повече фибри на филия.

Група плодове (препоръчват се 2-4 порции на ден)

Порция плод е:

  • 1 средно голям плод, като ябълка, портокал, банан или круша
  • 1/2 чаша сурови, варени, консервирани или замразени плодове
  • 3/4 чаша (6 унции) 100 процента плодов сок
  • 1/4 чаша сушени плодове, като стафиди, кайсии или манго

Зеленчукова група (препоръчват се 3-5 порции на ден)

Порция зеленчук е:

  • 1 чаша сурови (моркови, броколи) или листни зеленчуци (т.е. маруля, спанак)
  • 1/2 чаша варени градински зеленчуци
  • 3/4 чаша зеленчуков сок

Изберете замразени или консервирани зеленчуци с ниско съдържание на натрий, ако нямате време да нарязвате или готвите сурови зеленчуци.

Група мляко, кисело мляко и сирене

(Препоръчват се 2-3 порции на ден)

За млечни продукти и рецепти, които ги използват, изберете обезмаслено или 1% мляко и меки сирена като извара, рикота, моцарела, пармезан и Neufchatel. Те имат по-малко наситени мазнини, които могат да запушат артериите ви.

Порция млечни храни е:

  • 1 чаша мляко
  • 1 чаша кисело мляко без аромат
  • 1 1/2 унция натурално сирене или 2 унции топено сирене
  • 1/2 чаша сладолед или ледено мляко

Група месо, птици, риба, сух боб, яйца и ядки

(Препоръчват се 2-3 порции или 6-9 унции на ден)

Една порция месо или заместител на месо е 3 унции пилешко, говеждо, свинско, риба или зеленчуков бургер. Един лесен начин да прецените порция месо е да запомните, че порция от 3 унции е с размер на цяла тесте карти или длан на жена.

Ако ядете червено месо, изберете постни разфасовки като кръгла, филе и фланг. Тъй като те имат по-малко мазнини, те са трудни разфасовки и ще им бъде от полза, ако бъдат мариновани или приготвени с течност в саксия, за да ги направят по-нежни. Пазете порции до размера на тесте карти. Умерените порции месо ще оставят повече място в чинията ви за борба с рака плодове, зеленчуци и зърнени храни.

Унция месо или заместител на месото е:

  • 1/2 чаша варени или консервирани бобови растения (боб и грах)
  • 1 яйце
  • 3/4 чаша ядки (малка шепа)
  • 2 супени лъжици фъстъчено масло

Мазнини, масла и сладкиши

(Мазнините и сладките трябва да се консумират умерено. Те са с високо съдържание на калории и мазнини.)

Порция мазнина е:

  • 1 чаена лъжичка олио или обикновена майонеза
  • 1 супена лъжица лека майонеза
  • 1 супена лъжица редовен или 2 супени лъжици лек дресинг за салата
  • 2 супени лъжици заквасена сметана
  • 1 лента бекон

Порция сладкиши е:

  • 1 3-инчова бисквитка
  • 1 обикновена поничка
  • 4 шоколадови целувки
  • 1 чаена лъжичка захар или мед