по-малко от 30 минути

морски

Тази лесна паста с морски дарове прави страхотна вечеря в петък вечер. Навсякъде, където отидете по крайбрежието на Италия, ще ви бъде предложено под някаква или друга форма, може би с cozze e vongole (миди и миди), патела (limpets) и москардини (бебешки октопод), миди, калмари и/или комбинация от всички тях.

Искате ли да направите това по-късно? Влезте, за да го добавите към любимите си.

За съжаление не можем да добавим тази рецепта към любимите ви, моля, опитайте отново по-късно.

по-малко от 30 минути

Съставки

  • 500g/1lb 2oz миди
  • 250g/9oz цели сурови скариди
  • 6 супени лъжици зехтин
  • 1 скилидка чесън, смачкана
  • ½ червен лют пипер, фино нарязан
  • 50 ml/2fl унция бяло вино
  • 1 лимон, само сок
  • малък грозд магданоз, грубо нарязан
  • 400g/14oz лингвин
  • сол и прясно смлян черен пипер

Метод

Почистете мидите, като ги изтъркате в студена вода и премахнете брадите. Ако някои останат отворени, след като ги почукате отстрани на работната повърхност, ги изхвърлете. Обелете скаридите, отстранете главите, но оставете опашките непокътнати.

Загрейте зехтина в голяма тенджера с капак и добавете чесъна и лют пипер. След минута-две добавете мидите и виното. Покрийте с капака и продължете да готвите 1-2 минути или докато мидите се отворят. Ако някакви миди останат затворени в края на готвенето, ги изхвърлете.

Добавете скаридите и варете още 4-5 минути, след това изстискайте лимоновия сок. Свалете съда от котлона и добавете грубо нарязания магданоз. Подправете на вкус със сол и прясно смлян черен пипер.

Междувременно гответе лингуина в леко подсолена вряща вода за 7-8 минути, или докато стане al dente. Добавете пастата в тигана със сос от черупки, разбъркайте добре и сервирайте веднага.