2 - Не ми хареса
0 4 звездни стойности:
0 3 звездни стойности:
0 2 звездни стойности:
0 Стойности с 1 звезда:
Дивият ориз добавя орехов вкус и дъвчаща текстура към това здравословно натоварване на хляб. Сервирайте го като гарнитура със супа или го използвайте за приготвяне на сандвичи.
Галерия
Резюме на рецептата
Съставки
В голяма купа разбъркайте 1 чаша брашно от хляб и маята; заделени. В средна тенджера нагрявайте и разбърквайте мляко, мед, масло и сол, докато се затопли (120 градуса F до 130 градуса F) и маслото почти се разтопи. Добавете млечната смес на ниска скорост за 30 секунди, като постоянно остъргвате купата. Разбийте на висока скорост в продължение на 3 минути. С помощта на дървена лъжица разбъркайте пълнозърнесто брашно, див ориз, овесени трици и колкото е възможно останалото брашно за хляб, колкото можете.
Обърнете се върху леко набрашнена повърхност. Омесете достатъчно от останалото брашно за хляб, за да се получи умерено твърдо тесто, което е гладко и еластично (общо 6 до 8 минути). Оформете тесто на топка. Поставете в леко намазнена купа; завъртете веднъж, за да смажете повърхността. Покрийте и оставете да втаса на топло място, докато удвои размера си (1 до 1-1/4 часа).
Набийте тестото. Обърнете се върху леко набрашнена повърхност. Покрийте и оставете за 10 минути да си почине. Покрийте 8х8х2-инчов блат за хляб със спрей за готвене или линия с хартия за печене; заделени.
Оформете тесто на питка, като потупате или разточите. За да оформите чрез потупване, внимателно потупайте и прищипете тестото във форма на питка, като приберете краищата отдолу. За да оформите чрез разточване, върху леко набрашнена повърхност, разточете тестото в 12x8-инчов правоъгълник. Навийте на руло, започвайки от къса страна. Уплътнете шевовете с върховете на пръстите, докато се търкаляте.
Поставете оформеното тесто в подготвената тава. Покрийте; оставете да втаса на топло място, докато почти удвои размера си (30 до 45 минути). Загрейте фурната до 375 градуса F.
Печете около 35 минути до 40 минути или докато хлябът звучи кухо при почукване. Ако е необходимо, покрийте хлабаво с фолио през последните 10 минути, за да предотвратите прекомерно разрошаване. Извадете от тигана. Охладете върху решетка.
Съвет: За да приготвите 3/4 чаша варен див ориз: донесете до кипене 3/4 чаша вода и 1/4 чаша суров див ориз; намалете топлината. Покрийте и оставете да къкри около 40 минути или докато див ориз омекне. Отцедете добре.
Оборудване: Указания за машина за хляб: Добавете съставките към машина за хляб с хляб от 1-1/2 килограма според указанията на производителя, с изключение на използването на 1-3/4 чаши универсално брашно и 1-1/4 чаени лъжички активна суха мая или хляб машинна мая. Ако е възможно, изберете целия цикъл на зърно, проверете тестото и, ако е необходимо, добавете още хляб брашно или мляко, 1 чаена лъжичка наведнъж, за да направите тесто, което образува гладка топка. Извадете горещия хляб от машината веднага щом свърши. Охладете върху решетка.