Инициативите за здравословни ъглови магазини използват набор от стратегии за увеличаване на достъпа и популяризирането на опции за здравословна храна в малките търговски обекти. Тези инициативи са в съответствие с препоръчаните стратегии за насърчаване на по-голяма консумация на плодове, зеленчуци и други здравословни храни. Болниците могат да си партнират с отделите за обществено здравеопазване и местните агенции, за да увеличат тези усилия, като осигурят финансиране, обучение и ресурси, за да помогнат на собствениците на складове и да популяризират избора на здравословна храна.

  • Ъгловите магазини може да са основните заведения за хранителни стоки на дребно и единствените удобни заведения, които приемат федералните обезщетения за допълнителна хранителна програма (SNAP) в някои квартали.
  • По-голямата част от ъгловите магазини са самостоятелна собственост и поради малкия си размер се сблъскват с бариери пред складирането на здравословни вещи.
  • Установено е, че удобният достъп до здравословна храна влияе положително върху поведението на здравословното хранене.

В САЩ не всички хора имат достъп до здравословна храна. Общностите с ниски доходи, малцинствата и селските райони непропорционално се сблъскват с този проблем и изпитват по-високи нива на затлъстяване и заболявания, свързани с диетата.

Инициативите за здравословни ъглови магазини имат за цел да се справят с тези различия, като увеличат наличността на здравословни хранителни стоки в малките магазини, което е все по-важен източник на храни на дребно в много общности. Тези усилия включват сътрудничество между местната власт, собствениците на предприятия и организациите, базирани в общността, включително здравни институции.

Промените, произтичащи от инициативите за здравословни ъглови магазини, могат да имат широкообхватна полза за общността. Подобряването на достъпа до здравословна храна може да бъде ценен компонент на стратегиите за предотвратяване на затлъстяването и свързаните с диетата здравословни състояния. В подкрепа на инициативите за ъглови магазини, болниците могат да помогнат за оформянето на хранителната среда в общността, като променят наличните храни и се популяризират сред потребителите и укрепват нови бизнес модели, които насърчават здравето на общността.

Общностна хранителна среда и възможности за храна

Хранителната среда на общността на дребно оформя хранителните възможности на жителите и в крайна сметка техния избор. Достъпът, достъпността и достъпността на здравословните опции влияят върху здравните резултати. В Съединените щати има значителни различия в достъпа до магазини, в които се продават здравословни храни, по расова/етническа, социално-икономическа и географска линия. Многобройни проучвания са установили, че жителите на общности с ниски доходи, малцинства и селски общности редовно срещат бариери пред достъпа до хранителни храни. Ограниченият достъп допринася за високите нива на затлъстяване, диабет и свързани с диетата заболявания, които измъчват тези общности.

програма
Jean Parks, член на Community Food Club (CFC), с гордост показва своите пресни продукти в склада на дребно на CFC в Мичиган (Community Food Club of Greater Grand Rapids)

Както „хранителните пустини“, така и „хранителните блата“ са по-разпространени в общностите с недостатъчно ресурси в сравнение с по-богатите квартали. Докато хранителните пустини са райони с неадекватен достъп до здравословни, достъпни възможности за хранене, блатовете с храни са общности, заливани с нездравословни, силно преработени храни, съчетани с реклама на нездравословна храна.

Службата за икономически изследвания на Министерството на земеделието на САЩ (USDA-ERS) определя хранителните пустини като „райони с ограничен достъп до достъпна и питателна храна“. Има различни мерки за достъп, включително разстояние до магазина, доходи и наличност на транспорт (личен автомобил или обществен транспорт).

Индивидуалните обстоятелства, като мобилност, финансови ресурси, време за пътуване и наличност на транспорта, оказват значително влияние върху достъпа до храна. USDA-ERS изчислява, че два до пет процента от населението на Съединените щати живее повече от пешеходно разстояние от супермаркет и няма достъп до превозно средство. В 20 процента от селските окръзи хората трябва да изминат повече от десет мили до най-близкия супермаркет или суперцентър. Докато градските жители могат да имат достъп до супермаркети чрез обществен транспорт, те се сблъскват с други предизвикателства като разходите за използване на обществения транспорт и значителното време за пътуване, за да стигнат до местоположението.

При липса на удобно достъпен супермаркет или конвенционални хранителни магазини, малките магазини могат да служат като основен източник на храна за дребно за много жители на общността. В някои общности малките магазини са единственото място, където получателите на допълнителна програма за подпомагане на храненето (SNAP) могат да се възползват от техните предимства. Докато в ъгловите магазини се съхраняват редица опции (топли и студени приготвени храни, пакетирани продукти, напитки), техните запаси са склонни да съдържат висококалорични, ниско хранителни продукти, като пържени храни, закуски и пакетирани печени продукти. Следователно хората, които разчитат на тези заведения, имат трудности да получат качеството и количеството здравословна храна, от което се нуждаят, за да отговарят на диетичните насоки.

Артикулите, складирани в ъгловите магазини, често отразяват стоките, които са на тяхно разположение. Независимият бизнес представлява по-голямата част (63 процента) от близо 153 000 малки магазина, които работят в САЩ. Веригата на доставки и каналите за дистрибуция могат да затруднят тези магазини да складират здравословни артикули, тъй като те може да не отговарят на минималните изисквания за поръчки на дистрибуторите и да се сблъскат с проблеми, а именно, че здравословните артикули трябва да бъдат закупени в по-малки количества поради по-кратки срок на годност и често са по-скъпи на склад. Допълнителните бариери пред складирането на пресни храни включват липса на оборудване за правилно съхранение, знания на персонала относно боравенето и безопасността на храните и разбиране на това какво представлява здравословната храна.

Продуктите са достъпни за отговарящи на условията членове на Community Food Club в Grand Rapids Michigan (Community Food Club of Greater Grand Rapids)

От 2018 г., за да отговарят на условията за статут на дребно на SNAP, магазините трябва да предлагат увеличен брой (общо 36) основни храни. По-конкретно, магазините трябва да разполагат с поне три разновидности, всяка от:

  • зеленчуци или плодове,
  • млечни продукти,
  • месо, риба или протеини и
  • и хляб или зърнени храни.

Освен това магазините трябва да разполагат с най-малко един вид нетрайни храни в две от категориите. Ако магазините не предлагат и четирите основни продукта, общите им продажби на основни храни трябва да представляват повече от половината от всички продажби на дребно.

Какво правят инициативите за здравословни ъглови магазини?

Програмите за здравословни ъглови магазини работят със собствениците на магазини, за да увеличат избора на здравословна храна, складирана от магазините, и да популяризират здравословни възможности за клиентите. Инициативите могат да имат множество компоненти и естеството на проектите за ъглови магазини варира в зависимост от местоположението. Общите компоненти на инициативите за ъглови магазини включват:

  • Широки партньорства в общността за спечелване на подкрепа и подкрепа.
  • Силна ангажираност на собственика на магазина в подкрепа на дългосрочната устойчивост.
  • Програмните стимули, като безплатно обучение, финансови награди и общинско признание, служат за мотивиране на участието на собствениците на магазини.
  • Промени в инфраструктурата, за да дадат възможност на магазините да предлагат пресни плодове и зеленчуци, като добавяне на ново оборудване (напр. Хладилни агрегати) и промяна на оформлението на магазина, за да се приспособят промените в оборудването и позиционирането на продуктите (често наричани преобразувания на магазини).
  • Обучение по хранене както за собствениците на магазини, така и за потребителите.
  • Потребителски фокусиран маркетинг и промоции, за да се подчертае наличието на здравословни възможности.
  • Подкрепа за доставки и дистрибуция, за да помогне на собствениците на магазини да получат достъп до здравословни предмети.
  • Включване на ъгловите магазини в програми за насърчаване на плодове и зеленчуци, които увеличават покупателната способност на потребителите и подкрепят местните фермери.
  • Извършване на промени в инвентара, за да се включат по-здравословни алтернативи на стандартните продукти (напр. Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини).

В допълнение към партньорствата и сътрудничеството в общността, солидното разбиране на околната общност подкрепя успеха на програмата. Във фазата на планиране на програмата, оценката на общността и нейния ландшафт на дребно може да увеличи разбирането кои заведения за търговия на дребно има и как се използват. Прегледът на политиките (местни, щатски, федерални и корпоративни), които засягат практиките на магазините, индивидуалните модели на покупки и наличното предлагане, може да помогне да се идентифицират възможностите и потенциалните бариери за нови проекти.

Програмирането на здравословни магазини се съгласува добре с други инициативи за достъп до здравословни храни. Например, като доставчици на пресни продукти, магазините могат да си партнират с програми за насърчаване на плодове и зеленчуци, за да бъдат места за обратно изкупуване на талони или рецепти за прясна храна, дадени от доставчиците на здравни грижи, за да помогнат на хората и семействата да се хранят здравословно.

Федералната инициатива за финансиране на здравословни храни (HFFI) предоставя безвъзмездни средства, заеми и техническа помощ в подкрепа на местните усилия за справяне с области с неадекватен достъп до пресни, здравословни храни, включително здравословни проекти на дребно. От 2011 г. HFFI отпусна над 200 милиона долара за проекти в 35 държави и осигури близо 1 милиард долара допълнително финансиране за проекти чрез комбинация от данъчни стимули и инвестиции от частни източници, включително финансови институции, здравеопазване и фондации.

Здравните заведения в цялата страна участват в инициативи за ъглови магазини за подобряване на достъпа до здравословна храна и продоволствената сигурност в опит да се справят със затлъстяването и свързаните с диетата заболявания. Многобройни проучвания идентифицират удобния достъп до здравословна храна като фактор, който влияе върху здравословното хранене и допринася за положителните здравни резултати. Промените в околната среда, за които усилията за здравословни магазини са пример, се считат за важен компонент на цялостните усилия за превенция на затлъстяването и представляват възможност за инвестиции в болници, които имат въздействие в цялата общност. Стратегиите, използвани в инициативите за магазини за здравословни ъгли, като увеличаване и насърчаване на наличността на здравословни продукти, са в съответствие с препоръките на Центровете за контрол и превенция на заболяванията за справяне със затлъстяването.

Young Candace R. (2016). Оценка на финансирането на здравословни храни: ключови резултати, стратегия и бъдеща насока. В: Инициатива за финансиране на здравословна храна: работна сесия (външен доклад). Keecha Harris and Associates [изд.]. Принстън, Ню Джърси: Фондация Робърт Ууд Джонсън. (FoodTrust)

Тези инициативи също имат ползи за бизнеса. Оценката на програмите в градовете в цялата страна (Омаха, Лос Анджелис, Ню Йорк) установи, че магазините, които реализират здравословни инициативи на дребно, отчитат увеличени продажби на здравословни артикули и в някои случаи увеличават общите продажби.

Препоръки

Чрез инвестиции за ресурси в полза на общността болниците могат да предложат ценна подкрепа за подобряване на проектите за здравословни магазини. В партньорство с общественото здравеопазване, местното икономическо развитие и организациите, базирани в общността, болниците могат да оценят хранителната среда на местната общност и да идентифицират възможностите да повлияят на пейзажа на търговията с храни. Болничната подкрепа може да включва предоставяне на финансова подкрепа за започване или разширяване на здравословни усилия на дребно, предоставяне на време и ресурси за провеждане на обучение и обучение по хранене и застъпване на политики, които подобряват съществуващите усилия за здравословни магазини.