Алкалното хранене помага на тялото да поддържа здравословни нива на pH, които подобряват храносмилането, тонуса и настроението на кожата, както и загубата на тегло. Новата книга на Наташа Корет има набор от четири прочиствания с рецепти, които да ребалансират тялото ви.

прочистете

Преди пет години Наташа Корет беше преуморена, преуморена и недоволна от теглото си. И когато гърбът й изпадна в стрес, свързан със спазъм в деня преди 26-ия й рожден ден, тя потърси лечение с акупунктура в отчаяни усилия да я ‘‘ развърже ’навреме за партито си. Това, което гурме готвачът не очакваше, беше съвет за храна, който ще революционизира диетата й, ще загуби два камъка и половина „без да забележи“ - и ще намери облекчение от симптомите на синдром на поликистозните яйчници, които я преследват години.

Докато си поставяше иглите, терапевтът й разказа за ползите от алкална диета: такава, която избягва „киселинно образуващи храни“ като млечни продукти, месо, захар и кафе и ги замества с растителни храни и пълнозърнести храни.

Сега на 31 години Наташа е в лъчезарно здраве и нейните серии от най-продаваните книги за готвачи „Честно казано здравословни“, базирани на принципите на алкалното хранене, имат голяма знаменитост - един фен е Виктория Бекъм. Последната книга „Честно здравословно почистване“ стартира тази седмица и съдържа 100 щателно тествани нови рецепти, които комбинират нейните принципи на алкална диета с четири „планове за прочистване“, за да стартират нов режим на хранене.

Всеки детокс е съобразен с индивидуалните нужди: шестдневното почистване на отслабване, например, предлага меню от сурови салати със супи и смутита, за да вдъхнови тези новогодишни планове за отслабване; докато за тези, които търсят нещо по-амбициозно, 30-дневното променящо живота пречистване е, обещава тя, стъпка към нов, по-здравословен живот.

„„ След като постигнете първите 30 дни, няма да има връщане назад “, обещава тя,„ ще направите определени промени в начина на живот към по-добро, тъй като ще се чувствате толкова заредени и изпълнени с живот. “

Наташа, която е сгодена за фитнес гуруто Саймън Бейтман, на 36 години, произхожда от семейство, което знае за храната. Майка й, интериорен дизайнер Кели Хопън (актрисата Сиена Милър е нейна доведена сестра), винаги е била „’ изрод за здраве “, казва тя, а хладилникът у дома е бил пълен с„ мляко без млечни продукти и подобни продукти “.

От баща си Греъм Корет, ресторантьор, собственик на модерния „Le Boudin Blanc“ в Mayfair, Наташа развива привързаност към добрата храна, като се учи да готви в ресторанта му по време на летните си почивки в училище. Подобно на много от нас, тя признава, че винаги е била разкъсвана между това да знае какво е „добро за теб“ и да не иска да си откаже ястие, на което се е наслаждавала.

И така, какво доведе до нейната страст към „алкалния начин?“ ‘

„Преди пет години,“ обяснява тя, „винаги бях в движение, правех и доставях прясна храна за моята компания Fridge Fill, работех усилено, но не изкарвах прехраната си и се чувствах уморен през цялото време.“ Освен това, Наташа признава, че недоволството от теглото и годините на йо йо диета означава, че е на ръба на хранително разстройство. „„ Когато бях в интернат, беше модерно да съм наистина слаб и теглото ми варираше силно, докато се опитвах да се впиша. “

Майка й препоръча терапевта, специализиран в аюрведичната медицина, както и акупунктурата. Когато той посочи, че цялата система на Наташа не е в равновесие, тя беше повече от готова да слуша.

‘’ Терапевтът ми каза, че тялото ми е станало невероятно киселинно от години и години на йо-йо диета, въпреки че си мислех, че съм супер здрав, тъй като съм вегетарианец и всяка сутрин отблъсквам зелено смути със спирулина “, казва тя.

‘’ Той предположи, че тялото ми е в толкова токсично състояние от стрес и преумора, че няма начин да усвои хранителните вещества, които консумирам. Той каза, че трябва да направя алкално прочистване. "

Твърденията за ползите от алкалната диета не са нови. Пионер на американския биолог д-р Робърт Йънг, теорията гласи, че храносмилателният процес кара храните да станат алкални или киселинни, както се измерва чрез нивата на pH. Резултатите понякога са противоинтуитивни: млечните продукти например стават силно киселинни, когато се усвояват, докато лимоните стават алкални.

Феновете на алкалното хранене твърдят, че докато алкалообразуващите храни помагат на тялото да поддържа здравословни нива на pH, твърде много киселинност прави обратното; и че придържането към алкална диета може да помогне за отслабване и подуване на корема, както и за подобряване на храносмилането, тонуса на кожата и настроението. Диета, основана на киселина, се обвинява за заболявания като остеопороза, сърдечни проблеми, болки в гърба и камъни в бъбреците.

‘’ В началото не бях сигурна, че искам да опитам този начин на хранене “, казва Наташа. „Бях си обещал, че никога повече няма да правя детоксикация или диета, тъй като бях толкова обсебен от храната и се чувствах толкова нещастен. Бях се заклел никога повече да не изживявам тази мизерия. Но бях убеден да опитам алкално прочистване в продължение на 21 дни и в крайна сметка просто не спрях. Чувствах се толкова добре.

Постепенно теглото намалява, докато симптомите на СПКЯ - акне, промени в настроението и подуване на корема - изчезват, тъй като хормоните й стават по-балансирани. ‘’ Гледам стари мои снимки и не мога да повярвам на разликата. ’“

Независимо дали теорията поддържа или не, голяма част от съветите относно алкалното хранене с официални насоки за здравословна диета, Наташа се застъпва за заместването на киселинните храни с алкални храни плодове, зеленчуци, варива и пълнозърнести храни. Пшеницата също се счита за образуваща киселина, докато бадемите, чесънът, зехтинът и билковите чайове са силно препоръчителни.

Както Наташа посочва, че следването на този начин на хранене е предимно здрав разум и нейните вкусни рецепти доказват, че не е нужно да е болезнено. ‘’ Помислете за яденето, както майката природа е замислила “, съветва тя. „Направете диетичното си растение с много варива и зърнени храни, въпреки че не яжте прекалено много плодове - със сигурност не на гладно, тъй като това е много киселина.“

Тя препоръчва да се следва алкалния модел на хранене 70 процента от седмицата и след това да се отпуснете около останалите 30 процента. „И ако не можете да устоите на месото на 30 процента на ден, тя казва:„ Само бъдете сигурни, че цялото месо, което купувате, се отглежда органично и устойчиво. “

Упражненията също играят голяма роля в живота на Наташа и, казва тя, допълват.

‘’ Когато се чувствам ниско или уморен, прилив на активност просто кара „щастливите хормони“ (известни още като ендорфини) да се изпомпват около тялото ми и в това състояние откривам, че естествено посягам към по-здравословни храни. Нещо повече, изследванията показват, че само яденето на здравословна храна може да увеличи ендорфините в мозъка - така че комбинирайте това с упражнения и ще удвоите удара. “

Тя блогова с ентусиазъм за алкалния начин на живот и също така провежда от време на време ексклузивни уроци по готварство. Има и приложение за рецепти и лондончани могат да се присъединят към клуба за вечерята „Честно казано здравословно“. Естествено, както майката (за здраве), така и бащата за (вкус) одобряват нейното начинание. Най-доброто от всичко беше изненадващо одобрение от един от водещите готвачи на Обединеното кралство

Маркус Уеринг, който, Наташа беше развълнувана да научи, готви от книгите си у дома. „Наташа има наистина креативно, изобретателно и мислещо отношение към храната и готвенето“, казва той на корицата на книгата.

‘’ Това беше моята звезда на Мишлен ’, казва тя гордо.

‘’ Важното за мен е как можем да постигнем оптимално здраве “, добавя тя. „Важно е какво се случва вътре, а не за това как изглеждате. И ако спазвате здравословна диета, кожата ви ще свети и теглото ще спадне. Но и храната трябва да има добър вкус. “

Честно казано здравословно почистване от Наташа Корет (Hodder & Stoughton, £ 25) можете да поръчате от Telegraph Books на цена от £ 21,50 + £ 1,95 p & p. Обадете се на 0844 871 1514 или посетете books.telegraph.co.uk

Храни, които трябва да се избягват

Всички по-долу са изключително киселинни. За да възстановите баланса на тялото си към по-алкално състояние, трябва да изключите тези елементи от диетата си.