Актуализация 1/9/20. В продължение на много години ябълковият оцет (ACV) има репутация за отслабване. Но дали го прави? Въпреки десетилетия на хора, които твърдяха, че наистина работи, нямаше доказателства - досега. Някои изследвания казват „да“, ACV наистина ви помага да отслабнете. В този преглед на ябълковия оцет ще ви покажа какво наистина казва изследването на ACV и в процеса ще дам оправдание на онези, които са казали, че е работило - включително собствената ми майка. Този преглед също ще сравнява ACV хапчетата с течния оцет. Ще ви покажа и възможни странични ефекти на ACV. Нека видим какво можем да открием.

ябълков

Какво е ябълков оцет?

Ябълков оцет Bragg 16 унции

Ябълковият оцет (ACV), известен още като ябълков оцет, се произвежда чрез добавяне на мая и бактерии към ябълковия сок. Маята и бактериите превръщат захарта в ябълковия сок в оцет чрез ферментация. Киселият вкус идва от оцетна киселина в оцета. Оцетната киселина е ключова за разбирането на отслабването с оцет и ползите за здравето.

Истинска история

Това беше 90-те години на миналия век и аз правех радио предаване на живо за това как повечето добавки за отслабване не работят, когато някой се обади. Гласът от другата страна на телефона каза: „Това е майката на Джоуи Кенън!“ Да, МОЯТА МАЙКА призова радиопредаването, за да възхвали добродетелите на - изчакайте - ябълков оцет. Тя не ми каза, че ще направи това. Тя просто ме ослепи.

Да се ​​каже, че е смущаващо, беше подценяване. Майка ми отиде и все така за това как наистина е действал ябълковият оцет. Такива неща се случваха редовно, тъй като всеки, който познаваше майка ми, можеше да провери.

Разбира се, отхвърлих твърденията й - и го направих на живо по радиото.

Поглеждайки назад, наистина бих могъл да се справя с това по-добре. Трябваше да си спомня стара научна поговорка: липсата на доказателства не означава непременно, че нещо не работи.

Това просто означава, че все още никой не го е разследвал.

Ако майка ми беше наблизо днес, щях да се извиня, защото започва да изглежда, че може би е била права.

Нека сега разгледаме изследванията за отслабване с ябълков оцет.

Изследване на ябълков оцет

Ето моят видео преглед на доказателствата за отслабване

Проучване

През 2009 г. изследователи в Япония набраха 155 жени и мъже с наднормено тегло, за да участват в 12-седмично проучване за тестване на ефекта от отслабването на 2 различни количества ябълков оцет. Хората консумират 16 унции или:

  • 0,5 унция ябълков оцет (750 mg оцетна киселина)
  • 1 унция ябълков оцет (1500 mg оцетна киселина)
  • Без оцет (плацебо)

След края на 12-те седмици изследователите видяха някои много интересни резултати. Тези, които консумират оцет, имат следните ползи за здравето:

  1. намалено телесно тегло
  2. долните телесни мазнини
  3. намалена висцерална телесна мазнина
  4. по-нисък индекс на телесна маса
  5. долна обиколка на талията
  6. по-ниски нива на триглицеридите

Всички тези ефекти са значително по-добри от плацебо групата (която не е пила ACV). Колко ACV са пили? Не много. Сумите варираха от 1/2 супена лъжица до 1 супена лъжица на ден.

Докато загубата на тегло беше значителна, тя се осъществи 2,5 до 4 килограма повече от тези, които не са консумирали оцет. Въпреки че това може да не изглежда много, важно е да запомните, че хората не са променили диетата си или упражняват по различен начин.

Проучване

В друго разследване изследователи в Иран случайно дават ACV или плацебо на 39 жени и мъже с наднормено тегло, които също консумират диета с намалено съдържание на калории (ядат 250 калории по-малко на ден) в продължение на 12 седмици. Тези, които приемат ябълков оцет, използвани 2 супени лъжици на ден (на обяд и вечеря).

Докато диетата с намалени калории намалява телесното тегло (не е изненада) тези, които също консумират 2 супени лъжици ябълков оцет на ден отслабна още повече.

Тези, които пият оцета почти 9 килограма; това беше малко над 5 килограма в групата само с диети. Тези, които пият ябълков оцет, също са имали:

  • по-висок добър HDL холестерол
  • по-ниски нива на триглицеридите
  • намален апетит

Докато ябълковият оцет не намалява общия холестерол или лошия LDL холестерол, интересно е, че изглежда намаляване на апетита. Други изследователи са показали, че ябълковият оцет забавя изпразването на стомаха - с други думи, времето, необходимо на храната да напусне стомаха. Това може частично да обясни предимствата на AVC за намаляване на апетита.

Как действа ябълковият оцет?

Докато науката е сложна, експертите смятат, че оцетна киселина в оцета активира ензим, наречен AMPK, който ни помага да правим енергия (АТФ). Откъде черпим енергията - нашите мастни клетки! Така, като задейства ензима AMPK, ACV ускорява производството на енергия, причинявайки намаляване на телесните мазнини и телесното тегло.

Колко ACV работи?

От изследванията за отслабване с оцет изглежда, че 1/2 супена лъжица до 2 супени лъжици на ден е всичко, от което се нуждаете. Пиенето на повече от това не е необходимо. Вижте раздела за страничните ефекти по-долу за това защо. Поради вкуса, не се колебайте да го добавите към кисело мляко или смутита.

ACV: филтрирано спрямо нефилтрирано

Нефилтрираният ACV съдържа това, което се нарича „майката." Майката е комбинация от бактерии, дрожди и различни минерали и други съединения. Филтрираният ябълков оцет не съдържа майката. С други думи, компаниите „филтрират“ повечето от тези неща. Докато някои се чувстват нефилтрирани ACV има допълнителни предимства (като например върху микробиома), са необходими повече изследвания.

Пастьоризиран ACV срещу Непастьоризиран ACV

Пастьоризираният ябълков оцет е преминал през процес на пастьоризация, за да унищожи бактериите. Като се има предвид, че ниското рН на оцета така или иначе вероятно убива бактериите, дали е необходима или не пастьоризация, може да се обсъжда. Друго име на непастьоризирания оцет е „суров оцет.”

Как се пие ябълков оцет

Тъй като оцетът е киселина, може да изгори гърлото, ако го използвате направо. Като такъв може да е най-добре да го пиете разреден в течност, а не просто да поглъщате супена лъжица или две наведнъж. Разреждането му в течност е точно това, което са направили и изследователите. Няма значение с какво го разреждате с водата му или го добавяте към смутита.

По-добри ли са ACV хапчетата?

Golli Ябълков оцет Gummies

Тъй като ябълковият оцет не е с много добър вкус, някои може да решат вместо това да използват хапчета ACV. Що се отнася до хапчетата, препоръчвам повишено внимание. Когато шоуто на Dr. Oz и Consumerlab разгледаха добавките с ACV, те установиха, че количеството оцетна киселина варира значително, вариращо от 0,4% до 23%! Намерените количества Consumerlab са различен от това, което е изброено на етикетите им. С други думи, добавките могат да съдържат повече или по-малко от това, което пише на етикетите им. Това не е добре.

Не забравяйте, че всичко над 20% се счита токсичен.

Това ми казва, че контролът на качеството на ACV хапчетата не е толкова добър, колкото при пиенето на течността. Ако ще приемате хапчета ACV, разследвайте компаниите, с които правите бизнес. Въпреки че съм сигурен, че повечето марки са добре, когато Consumerlab тества 6 различни продукта, 2 от тях бяха посочени като "Неодобрен." Те бяха:

  1. Piping Rock Mega Potency Ябълков оцет Mega
  2. Natures Life Ябълков оцет 500 mg

Причината да не бъдат одобрени е, че хапчетата Pipping Rock ACV съдържат 35% оцетна киселина, докато Natures Life съдържа по-малко оцетна киселина, отколкото е посочено на етикета й (твърди 175 mg оцетна киселина, но има само 12,7 mg на таблетка). Поради констатациите на Consumerlab, марките Pipping Rock вече носят предупреждение за високото си ниво на оцетна киселина.

Коя беше най-добрата стойност при най-ниската цена на тази марка:

Колко дълго трае ACV?

Течният ябълков оцет не трябва да се съхранява в хладилник и трябва да продължи дълго време. За да бъдете в безопасност, използвайте до 2 години след закупуването му за най-добри резултати.

Подобрява ли ACV храносмилането?

Някои може да пият ябълков оцет преди хранене, за да подобрят храносмилането. Въпреки че няма нищо лошо в това, няма много доказателства, че ACV подобрява храносмилането. Липсата на доказателство не означава, че не работи. По-скоро това просто означава, че са необходими повече изследвания. Така че, ако искате да вземете шапка ябълков оцет преди голямо хранене, вземете го.

ACV срещу бял оцет

Тъй като нивата на оцетна киселина на ACV и бял оцет са сходни, и двата вида се очаква да работят по един и същи начин.

Колко ACV е твърде много?

Не използвайте повече от 2 супени лъжици ACV на ден. Изследванията за отслабване ни казват, че няма причина да правим това и знаем, че това количество е безопасно. Две супени лъжици са най-голямото количество, показано за подобряване на загубата на тегло. Дори по-малко от 2 супени лъжици могат да бъдат от полза за намаляване на теглото. Ако тепърва започвате да използвате ACV, разредете половин чаена лъжичка в течност, за да свикнете с вкуса и вижте как реагирате.

Не забравяйте, че това е оцетна киселина което кара ACV да работи. Повечето оцетни продукти съдържат между 4% -6% оцетна киселина. Това е безопасно за хората. Въпреки че горната граница за консумация от човека не е известна, струва си да запомните това над 20% оцетната киселина се счита за отрова. Продуктите, съдържащи толкова много оцетна киселина, биха били домакински почистващи препарати, нещо, което никой не трябва да пие.

Странични ефекти от ябълков оцет

Оцетът се използва от хиляди години. Безопасно е. Когато го използвате по причини, различни от приготвянето на салатни превръзки, ето някои неща, които трябва да имате предвид:

  • Не започвайте с 2 супени лъжици на ден. Започнете с 1/2 супена лъжица и вижте как реагирате.
  • Чувствайте се свободни да смесвате ACV в сок или други течности, които отговарят на вашия вкус
  • Спрете да го използвате поне 2 седмици преди операция
  • Говорете с Вашия лекар, ако имате някакви медицински проблеми като диабет
  • Говорете първо с Вашия лекар, ако кърмите или сте бременна

Други неща, които трябва да знаете:

Дали лимоновият сок е алтернатива?

Какво е по-добре: ябълков оцет или лимонов сок? Въпреки че и двете са киселини, една разлика е, че ябълковият оцет съдържа оцетна киселина. Лимонов сок съдържа лимонена киселина. Лимоновият сок не съдържа оцетна киселина. Химичните структури на оцетната и лимонената киселини са различни.

По-важното е, че изглежда няма доказателства, че лимонената киселина помага за отслабване или активира подобната на ензима AMPK оцетна киселина. Като такъв не мисля, че пиенето на лимонов сок би било алтернатива на оцета. Положителната страна е, че лимоните съдържат цитрусови биофлавоноиди, които са здравословни, а лимоновият сок, добавен към чая, има страхотен вкус.

Има ли ябълков оцет Детокс?

Чувал съм някои хора да пият ябълков оцет, за да се детоксикират/прочистят след една нощ на пиене на твърде много. Един уебсайт казва, че помага на черния дроб да разгражда „токсините“ и да балансира pH. Въпреки че няма доказателства, че той освобождава тялото от токсини (никога не ни се казва кои токсини елиминира), когато става въпрос за балансиране на pH, това е мит. Ако сте здрави, рН на кръвта винаги е едно и също, защото твърде киселинното или твърде алкалното би ни убило.

Ако се пие оцет след a махмурлук, една чаена лъжичка или две няма да ви навреди. Просто не очаквайте чудеса. И ако мога да ви проповядвам за момент, хайде, вашият възрастен. Време е да приберем детски неща като напиване.

По-добри ли са скъпите марки

Не. Consumerlab разгледа 6 различни марки течни ACV. По-скъпите марки не бяха по-добри от продуктите с по-ниски цени. Всички тествани продукти варират от 4% -6% оцетна киселина, което е точно наравно с това, което трябва да имат.

Най-добрият вид ябълков оцет?

Това е марката ACV, която харесвам

Нито едно проучване не подчертава една марка като най-добрата за отслабване. Нито проучванията за отслабване от 2009 или 2018 г., обобщени по-горе, не споменават конкретно марката, която са използвали. Мислех, че това е интересно - и освежаващо - тъй като проучването от 2009 г. е проведено от компания за оцет, наречена Mizkan Group Corporation („Голям оцет“).

Наистина ли ACV помага за отслабването?

Изследванията изглежда подкрепят това, което хората отдавна казват - ябълковият оцет може да помогне за отслабване. Въпреки че ефектите изглеждат скромни, загубата на 5-10 килограма може да означава стрес на коляното и тазобедрената става, намален апетит, по-ниска кръвна захар и триглицериди и по-високи нива на HDL. Като се има предвид ниската цена на оцета и той има повече доказателства, отколкото много добавени добавки за отслабване, гледани по телевизията и в мрежата, няма много лоши страни да опитате. Чувам как майка ми ме гледа отвисоко и казва, че ти казах, така Джо ...