съдържание

Авторката Карол Синклер се бори със силен синдром на раздразнените черва (IBS) в продължение на години, като симптомите на болка и подуване на корема засягат живота й до такава степен, че тя се опитва всичко възможно да потърси облекчение. Това най-накрая се случи, когато тя премахна нишестените храни от диетата си - стъпка, която почти веднага върна качеството й на живот.

Едва след публикуването на книга за нейното откритие, с Карол се свърза американец с анкилозиращ спондилит Джордж Маккафери, който й разказа за д-р Алън Ебрингър - английският професор, който е открил връзката между анкилозиращия спондилит и нишестето и който е стимулирал световно проследяване на пациенти с АС след диета без нишесте. Странно, това доведе до това, че Карол в крайна сметка откри, че и тя страда от АС, но това винаги е било засенчено от по-тежките й храносмилателни симптоми и е престанало да я безпокои, след като е премахнала нишестето от диетата си.

IBS диета с ниско съдържание на скорбяла е основно четиво за всеки, който се интересува да научи повече за връзката между диетата и AS. Удължен напред от д-р Ебрингер ясно обяснява науката, която стои зад диетата, включително разбиране за Klebsiella и гена HLA-B27, с който реагира.

Книгата предоставя хранителна информация и богат избор от вкусни рецепти без нишесте, заедно с практически обяснения как да адаптирате диетата си, за да станете без нишесте, откриване на нишесте в храни и пътуване или хранене навън.

Авторът пише по позитивен, обнадеждаващ начин, който със сигурност за мен отне голяма част от безпокойството около промяната на диетата ми в първите дни. Нейното вълнение около облекчаването на симптомите е заразно, а собствената й история за възстановяване е много вдъхновяваща. Като голям любител на книгите с рецепти, само се надявам, че един ден ще има ново издание, включващо цветни снимки на всяка вкусна рецепта, която съдържа!