Нарязаните пъпеши могат да бъдат потенциално опасна храна, подпомагаща бързия растеж на бактериите. Използвайте тези инструкции за правилно боравене и сервиране на пъпеш.

пъпеши
Пъпешите са вкусен и питателен летен плод. Знаем, че плодовете са важна част от балансираната диета; националните насоки препоръчват да правим половината от нашите плодове плодове и зеленчуци всеки ден. Въпреки това, пресните плодове, както и много други храни, могат да бъдат опасни, ако не бъдат приготвени или съхранявани правилно. Следването на някои прости указания ще ви помогне да запазите плодовете си свежи и безопасни.

Започва там, където растат пъпешите. Повечето пъпеши се отглеждат на земята. Земята е мръсна, но кората предпазва вътрешността на пъпеша. Проблемът е, че микроби като E-coli, Listeria или Salmonellacan понякога висят по кората. Бактериите може да са там, а може и да не са - ние не знаем, но тъй като учените се учат от предишни грешки, знаем, че някои пъпеши имат E-coli, висящи около външната страна на пъпеша. В повечето случаи микробите E-coli не правят твърде много за кората на пъпеша. Проблемът може да е отрязването на пъпеш. Ако не измиете правилно пъпеша, преди да го нарежете, може да въведете E-coli във вътрешността на пъпеша. Бактериите ще се прикрепят към острието на ножа от повърхността на мръсния пъпеш и ще преминат през пъпеша, след като се направят разфасовките, той замърсява всеки резен. Веднъж попаднали там, микробите намират достатъчно хранителни вещества, за да растат, всичко, от което се нуждаят, е подходящата температура и време за растеж.

Оставянето на филийките пъпеш да седят на масата на барбекюто в задния ви двор или в кухнята, чакаща да бъде поднесено, им дава достатъчно време в Зоната за опасност от температура (41 градуса по Фаренхайт до 135 градуса по Фаренхайт; 5 градуса по Целзий до 57,2 градуса по Целзий) и микробите започнете да се възпроизвеждате. Тъй като е много рядко някой да готви пъпеш, бактериите ще бъдат консумирани, когато пъпешът бъде изяден.

И така, как да поддържам нарязаните пъпеши безопасни за ядене?
Винаги измивайте пъпешите и другите си продукти напълно. Това ще ви помогне да премахнете всички микроби отвън, преди да започнете да режете. Уверете се, че ножовете и дъските за рязане, които използвате, също са чисти. Винаги мийте ръцете си преди да направите рязането! След това поставете нарязания пъпеш в хладилника или сандъка с лед, за да го охладите; това ще предотврати твърде бързото нарастване на микробите, избягали от почистването.

Кога трябва да го изхвърля?
Дръжте нарязаните пъпеши студени. Ако парченцата пъпеш стоят на стайна температура за повече от два часа, изхвърлете ги. Ако трябва да се чудите колко дълго са били там, те са били твърде дълго. Дините, дините и другите пъпеши са страхотни, питателни храни - но ако се борави неправилно, те могат да ви разболеят много!

Повечето продукти се купуват като „сурови“ продукти. Това означава, че трябва да ги вземете вкъщи и да ги измиете, да ги сготвите или да направите нещо друго с тях, преди да ги изядете! Следвайте тези препоръки и се насладете на добротата на пъпешите!

Тази статия е публикувана от Разширение на държавния университет в Мичиган. За повече информация посетете https://extension.msu.edu. За да получите обобщена информация, изпратена директно във входящата ви поща, посетете https://extension.msu.edu/newsletters. За да се свържете с експерт във вашия район, посетете https://extension.msu.edu/experts или се обадете на 888-MSUE4MI (888-678-3464).

Смятате ли, че тази статия е полезна?