ползи

Кинза, наричана още китайски магданоз, е нежните меки зелени листа и стъбла на растението кориандър, Coriandrum sativum. Подобно на копъра, той се използва както за листата му, така и за изсушените му семена, които обикновено се смилат като кулинарна подправка, известна като прах от семена от кориандър.

В зависимост от вашата страна на произход, тревистата част на растението е едновременно с името "кориандър", както и с името "кориандър".

Изглежда много подобен на магданоз с плоски листа и има освежаващ цитрусов аромат с отличителен ароматен аромат на кимион.

Подобно на магданоза, кориандърът също не е кръстоцветно зелено и може да бъде по-подходящ вариант за тези с недостатъчно активна щитовидна жлеза, които искат да намалят кръстоцветните зелени като къдраво зеле и ядки от диетата.

Въпреки че листата са широко използвани като кулинарна билка и сурова гарнитура, както листът, така и стъблото могат да се използват и за терапевтични цели, особено когато се консумират в по-големи количества чрез смесване, изцеждане или като екстрактен концентрат.

Cilantro е в нашия списък с топ зелени листни зеленчуци, не само поради високата си хранителна стойност, но и защото съдържа редица важни биоактивни съединения, като полифенолни флавоноиди и други антиоксиданти, за които е известно, че имат подобряващи здравето и предотвратяващи заболявания.

Топ 3 ползи за здравето от Cilantro

1) Почистване на кантарион и токсични тежки метали

Кинза е вид депуративен (алтеративен), клас билки, известен със способността си да прочиства токсините и отпадъчните продукти от тялото и кръвния поток главно чрез работа с пречистващите функции на бъбреците, черния дроб и лимфната система.

Суровите листа от кориандър са особено благоприятни за тези естествени пътища за детоксикация, когато се използват под формата на сок или екстракти. Те са специално идентифицирани заради способността им да улесняват елиминирането на токсичните метали от тялото. Това са вещества, за които е известно, че с течение на времето неизменно се натрупват от замърсители на околната среда, както и от замърсени източници на храна и вода.

Както споменахме на други страници на уебсайта, това натрупване на токсични отпадъци може да увреди здравето и да създаде хронично състояние на ниска до висока степен на токсикоза, причиняващо различни автоимунни състояния, когнитивни увреждания и други свързани проблеми. Чрез намаляване на токсичното натоварване на организма се смята, че могат да бъдат отстранени много основни причини за заболяването.

Използването на концентрирани количества кориандър в диетата, особено по време на почистващ режим, може да бъде мощен начин за разхлабване и освобождаване на някои отлагания от тежки метали от засегнатите тъкани.

Cilantro често се използва в комбинация с други богати на хлорофил детоксикиращи суперхрани като хлорела. В преглед от 2014 г. беше признато, че „Хлорела и кориандър като хранителни материали могат да детоксикират някои невротоксини като тежки метали (напр. Живак) и токсични химикали (напр. Фталати, пластификатори и инсектициди)“. (*)

Едно от първите проучвания, които признават хелатиращите ефекти на килантрото, е проведено от д-р Йошиаки Омура в средата на 90-те. По невнимание той открива, че относително големи количества кориандър (добавен към супата) е ефективен за отстраняване на живака от тялото и впоследствие е установено, че „ускорява отделянето на Hg, Pb и Al [живак, олово и алуминий] от тялото чрез урината. "

Интересното е, че една от основните констатации в това оригинално проучване, публикувано в списанието, озаглавено Acupuncture & Electrotherapeutics Research, е, че вредните бактерии и вируси са склонни да се скрият в области на тялото, където са концентрирани отлагания от тежки метали (в случая живак). В това проучване беше демонстрирано, че когато таблетките от кориандър се използват заедно с антибиотично лечение, "последните следи от инфекции и клинични симптоми изчезват напълно".

На следващата година, друго проучване на д-р Омура и неговия екип разкрива, че пероралният прием на таблетки от кориандър в доза от 100 mg всеки четири пъти на ден (за възрастен със средно тегло) преди и след отстраняване на пломби от зъбна амалгама значително подобрява отделянето на живак след предходен двуседмичен период. (*) Отстраняването на пълнеж от амалгама е процедура, за която е известно, че отделя токсични количества живак в кръвоносната система и органите.

Други изследвания показват, че други съединения, потенциално фенолното им съдържание като пирогалол, кофеинова киселина и глицитин, могат да бъдат отговорни за неговите хепатопротективни или чернодробни защитни свойства.

В едно проучване е показано, че екстрактите от кориандър увеличават отделянето на урина с делта-аминолевулинова киселина, за което е известно, че се увеличава с приема на олово, което предполага, че „китайският магданоз има потискаща активност върху отлагането на олово, вероятно в резултат на хелатирането на оловото от някои вещества съдържа се в китайския магданоз [кориандър]. " (*) По-късно през 2010 г. отново беше показано, че „значително предпазва от окислителния стрес, предизвикан от олово“. (*)

2) Билка против тревожност и аналгетик, показана за подобряване на когнитивните функции

Доказано е, че листата от кориандър или кориандър имат обезболяващи предимства, които спомагат за успокояване на нервите и също така действат като естествен аналгетик за техните атрибути за облекчаване на болката. Едно проучване демонстрира, че екстракт от C. sativum в ниво на дози 100 и 200 mg/kg е сравним с популярните лекарства против тревожност, известни като Valium или Diazepam.

В други изследвания от 2015 г. аналгетичната активност на кориандро се счита за сравнима с морфина, когато се използва като екстракт с висока доза. Смята се, че този ефект идва от определени полифенолни антиоксиданти, особено кверцетин, но също така и други като рутин, кофеинова киселина и галова киселина. Това са компоненти, които се намират в различни плодове и зеленчуци и са специфични за техните противовъзпалителни действия, както и способността им да намаляват оксидативния стрес и вредните ефекти на свободните радикали.

В други доклади, анализиращи въздействието на пресните листа от кориандър върху когнитивните функции, е показано, че е потенциално полезна билка за добавяне към диетата за лечение на болестта на Алцхаймер, подобряване на паметта, както и за нейните понижаващи холестерола свойства. (*)

В проучване от 2017 г. е установено, че водните/алкохолните екстракти от листата и стъблата имат антиконвулсивни и невропротективни ефекти върху мозъчната тъкан при плъхове и са идентифицирани поради способността им да „предотвратяват производството на тъмен неврон и апоптотични клетки в хипокампалните региони“. (*)

Както споменахме кориандърът, особено когато се консумира в концентрирани количества като пресован сок или екстракт от тинктура, може да бъде полезен за изчистване на отлагания от токсични метали, които могат значително да увредят неврологичния капацитет в течение на живота на човек.

3) Ползите от Cilantro за кожата

Аюрведично казано, кориандърът се счита за "охлаждаща" билка с ефекти, които могат да помогнат за намаляване на Pitta или топлина и свързаните с тях състояния като слънчеви изгаряния, обриви и кожни раздразнения като отровен дъб и кошери. Освен това съдържа естествени антихистамини, които подпомагат имунния отговор на алергени.

Пречистващите ефекти на Cilantro върху черния дроб естествено помагат за прочистване на кръвта и изчистване на много кожни заболявания, свързани с черния дроб, като екзема, псориазис и акне.

Той е особено ефективен, когато се консумира в концентрирани количества в зелени сокове, смутита или като екстракт. Полезната листна зелена билка е да се включи в диетата за редовна поддръжка на грижата за кожата, тъй като не само съдържа фитонутриенти, полезни за здравата кожа, но също така е доказано, че предотвратява разграждането на колагена и еластиновите влакна, които предпазват кожата от увреждане от слънцето. (*)

Ароматните листа от кориандър, както и семената от кориандър, са допълнително богати на етерични масла и активното съединение, известно като линалоол, което притежава мощни антисептични, антибактериални и противогъбични компоненти, полезни при лечението на много кожни заболявания.

Също така съдържа подобряващи кожата антиоксиданти като хлорофил, бета-каротин и витамин С, които спомагат за инхибиране на преждевременното стареене и набръчкване.

Как да използвам

  1. Juicing Fresh Cilantro - Това е един от най-добрите начини за концентриране на хранителните вещества, подобряващи здравето на кориандъра. Както листата, така и стъблата могат да бъдат пресовани през сокоизстисквачка или сочен блендер чрез филтриране на пулпата през мрежеста торба с ядки. Може да се консумира като пшенична трева в малки чаши от 1-4 унции няколко пъти на ден. Кинза също е отлична съставка, която да се използва при създаването на всякаква смес от сок.
  2. Ядене на листа от кориандър - Винаги препоръчваме да използвате сурови листа от кориандър, които са свежи, органични и живи. Те могат да бъдат смлени на ситно и добавени към много ястия и супи непосредствено преди сервиране. Нарязаната кориандър също може да се смеси в салса, чатни и салати или дори да се използва като основна зелена салата. Листата могат да бъдат леко приготвени на пара, но ние бихме избегнали готвене при висока температура, което в голяма степен ще унищожи повечето хранителни вещества.
  3. Смесен с храни - Въпреки че обикновено се използва в солени ястия, кориандърът също така прави отлична съставка в плодови смутита. Това ще маскира силния вкус и ви позволява да консумирате по-голямо количество. Смесването или обработката на храни от сурови листа и стъбла от кориандър като сос от тип песто е друг чудесен начин за кондензиране на полезните свойства.
  4. Тинктурирани екстракти или добавки - Кинза може да се тинктурира в алкохол или глицерин, за да се създаде силен концентриран екстракт. Това може да е по-удобен вариант за тези, които не непременно предпочитат вкуса. Компресирани таблетки или капсулирани прахове са друг вариант, но според нас много по-малко ефективни терапевтично.
  5. Сушен кантарион - Това е възможна алтернатива на пресните зелени листа и може да се използва като кориандър като хранителна подправка. Имайте предвид, че сушената кориандър не е с толкова силен вкус, което също е индикация, че е загубила някаква хранителна стойност.

Опитайте да използвате пресни листа от кориандър в нашата охлаждаща лятна рецепта за напитка jaljeera.

Cilantro е безопасна билка за консумация за повечето хора без известни странични ефекти. Когато се използва в големи количества, може да предизвика леки детоксикационни реакции или стомашно-чревни разстройства. В редки случаи е установено, че някои хора са генетично чувствителни към вкуса на кориандъра, което може да причини гадене. Потърсете съвета на вашия доставчик на здравни грижи, преди да го използвате по-високи дози, ако сте бременна, кърмите или приемате предписани лекарства.