Готвих пилаф за йонки, така че разбирам.

пилаф

Пръстът ми може да ми каже кога има достатъчно вода за приготвяне на ориза.

Пилафите са в цялата турска кухня като обрив. Някои направени с напукана пшеница вместо ориз.

Вижте ТУК.

Едно гърне. Доста бързо. Просто взети заедно.

С напредването на изток „пилафът“ отстъпва място на „поло“, така че в Иран полото е по-леко и деликатно, а комбинацията от съставки е по-селективна.

А полото е по-скоро гарнитура.

Но продължавайки още по Пътя на коприната, „поло“ отстъпва на „plov“.

В Узбекистан „plov“ е фирмено ястие - дори мания.

„Пловдив може да се счита за общоазиатско ястие; независимо дали узбекски плов, уйгурско поло, индийски пулао, афганистански пала, ирански плуг или турски пилаф, основната идея е една и съща: ориз и масло.“

Пловдив е царят на узбекската кухня, сервиран по време на сватбен празник, за да отпразнува пристигането на почтени гости, на претъпканите големи тържества, както и в семейния кръг. Нито приятелска вечеря, нито погребение могат да минат без plov. Ястия от ориз са известни в почти всяка страна от региона, но узбекският плов, рецептата за който е създаден в древността, се твърди от местните жители като шедьовър на кулинарното изкуство. Има много народни притчи и легенди за лечебните и подхранващи качества на плов. Узбекският народ вярва, че самото наименование на plov - "osh-polov" съдържа първите букви на имената на ястието основни съставки: лук, морков, месо, олио, сол, вода и ориз. - От Рустам Мисаев

От вашите опции, простотата на конвергенцията на plov гарантира, че вкусовете са слоести, тъй като всеки елемент получава вкус guernsay.

Лук, ориз, вода, агнешко или говеждо или пилешко, луковици чесън, моркови, натрошени семена от кимион.

Ето страхотно прокарване на „Направи си сам“. ВРЪЗКА

Ако предпочитате различен метод, следвайте връзките в текста. Текстът е отличен.

Що се отнася до собствения ми POV: винаги накисвайте ориза си (един половин час тук в SEQ) и го изплакнете. Привикнете към пръста си като мярка: кокалче по дълбочина на кокалчето.

За бърз преглед и рецепта, пълна с бързи съкращения, този вид е добро въведение в плов готвенето.

Plov се сервира със салати (на основата на лук), кисело мляко и/или кисели краставички. Намирам, че порция кимчи, която се предлага, отговаря чудесно на удоволствието от плов.

Може да попитате: „Месо и моркови? Къде е екзотичната тръпка в това? "

Казвам: "Ще бъдете изненадани."

Илейн дьо Сакс

Използваш ли кафяв ориз, Дейв? Използвам биодинамичен кафяв ориз, отглеждан в северната част на Югозападна Европа без напояване. Много е задоволително да ядете веднъж приготвено в тенджера под налягане. Предварително накиснати и изплакнати помагат за времето за готвене. Въпреки че не получавам отделните зърна, които получавам, когато използвам наистина дългозърнест бял ориз. Мога да живея с това. Звучи като добър куп рецепти, с които да се запознаете.

Андрю Къмбърланд

Kabsa от Саудитска Арабия е малко подобен. Също така мисля, че Паела и макар и по-влажни, Ризото.

Дейв Райли

Проблемът с кафявия ориз е, че отнема повече време за готвене, така че вашите вегетации да се смачкат - освен ако не сте коригирали времевите последователности. Наистина, напуканият житен пилаф се готви q

Да кабса е пилаф и пилафите се простират в Близкия изток и в гръцката кухня. Но в ME и по-на изток те се отдават на подобна паеля сред испанците. Всъщност в Испания има много оризови ястия тип пилаф.

Ризотото наистина е по-влажно, но също така се приготвя по-активно и се омесва от сиренето.

Оригиналният ми въпрос обаче е, че plov наистина е специален.