Този традиционен празничен празник включва пуйка, пълнеж и сос и ще ви даде изобилие от сандвичи с пуйка!

кухня

Съставки

  • 6 кг пуйка, размразена, ако се купи замразена (13 до 15 lbs)
  • 1/2 чаша несолено масло
  • 1 супена лъжица суха мащерка
  • 1 супена лъжица сушен риган
  • 1/2 чаша суха шери (по избор)
  • 1/2 чаша вода
  • 2 чаши домашен пилешки бульон или добавка без сол
  • 1 супена лъжица царевично нишесте
  • 8 чаши бял хляб, на кубчета
  • 1 чаша нарязан лук
  • 1/2 чаша накълцана целина
  • 2 чаени лъжички естрагон
  • 1 чаена лъжичка градински чай
  • 1 супена лъжица подправка за домашни птици
  • пипер

Указания

За Турция

Загрейте фурната до 325 ° F. Премахнете вътрешностите и измийте старателно и изсушете пуйката.

Поставете пуйка върху решетка в тиган за печене. Смесете маслото, мащерката и ригана и след това разтрийте билковото масло отдолу и върху кожата на пуйката. Изсипете шерито и водата на дъното на тигана. Покрийте пуйката плътно с фолио и сложете на дъното на фурната за два часа.

Отстранете фолиото и продължете да печете непокрито още около 1 час: докато термометърът за месо (поставен в най-дебелата част на бедрото на пуйката) отчете 175 ° F.

Извадете пуйката от фурната и оставете да почине на дъска за рязане (покрита свободно с фолио) за около 25 минути преди да издълбаете.

За пълнежа

Можете да приготвите плънката, докато пуйката се пече. Комбинирайте кубчетата хляб с 2 чаши пилешки бульон и лука, целина, естрагон, градински чай, подправка за птици и черен пипер. Поставете в намазнена форма за печене 9 × 13. Увеличете температурата на фурната до 350 ° F и печете пълнежа, докато се нагрее, около 30 минути.

За соуса

След като приготвите пуйката, отцедете соковете от тигана за печене в тенджера. Разбъркайте 1 супена лъжица царевично нишесте в малко гореща вода и бавно добавете царевичното нишесте към соса. Продължете да бъркате соса, докато започне да се уплътнява (може да се наложи да добавите още малко царевично нишесте).