Скомброидът е вид хранително заболяване, което често се среща при риби като риба тон, скумрия, махи махи, хамсия, херинга, синя риба, кехлибар и марлин. Тези риби съдържат естествено високи нива на химикала хистидин. Когато тези риби не са правилно охладени никъде от лодката, която ги е хванала, до магазина, който ги е продал, вътре в тях растат бактерии. Бактериите превръщат хистидина в хистамин. Когато ядете риба, която съдържа голямо количество хистамин, това причинява заболяване, известно като отравяне със скомброид или отравяне с риба от хистамин. Разглезената риба често изглежда, мирише и има нормален вкус. Понякога има горчив или пиперлив вкус. Правилното готвене не предотвратява това заболяване. Това е така, защото готвенето не влияе на хистамина.

отравяне

Симптомите се проявяват в рамките на 2 минути до 2 часа след ядене на развалена риба. Повечето хора имат леки симптоми, които продължават само няколко часа. В редки случаи симптомите могат да продължат няколко дни. Най-честите симптоми включват обрив, диария, зачервяване на лицето и тялото, изпотяване, главоболие, гадене и повръщане. Можете също така да почувствате коремни (коремни) спазми, парене или подуване на устата или метален или пиперлив вкус. Ако имате астма, може да имате хрипове. Колко сериозни са симптомите ви, зависи от това колко риба сте изяли и колко сте чувствителни към хистамин.

Симптомите обикновено изчезват за няколко часа без никакво лечение. Ако симптомите продължават, Вашият лекар може да Ви каже да вземете или антихистамин, или лекарство за предотвратяване на повръщане, или и двете. Отравянето със скомброиди не означава, че имате алергия към морски дарове, въпреки че симптомите са подобни на тези при алергична реакция. Всеки, който яде разглезената риба, може да има подобна реакция. Ако това се е случило в ресторант, важно е да ги уведомите, за да не се сервират рибите на повече клиенти.

Домашни грижи

Пероралният димедрол е антихистамин, който се предлага без рецепта в аптеките и хранителните магазини. Може да го приемете, за да намалите сърбежа, ако са засегнати големи участъци от кожата, освен ако Вашият лекар не Ви е предписал антихистамин с рецепта.

Следвайте лека диета и почивайте според нуждите, докато се почувствате по-добре.

Предотвратяване

Охладете рибите и морските дарове в хладилник при по-малко от 38 ° F (3,3 ° C), за да предотвратите развалянето им.

Не яжте риба, която смятате, че може да е разглезена или лошо охладена.

Не яжте риба, ако има необичаен пиперлив горчив вкус.

Последващи грижи

Свържете се с вашия доставчик на здравни грижи или както е препоръчано.

Обадете се 911

Обадете се 911 ако се случи някое от тези:

Задух, хрипове или затруднено дишане

Подуване на устата, езика или гърлото или проблеми с преглъщането

Ускорено сърцебиене. Това означава повече от 130 удара в минута.

Замайване, слабост или припадък

Кога да потърсите медицинска помощ

Обадете се веднага на вашия доставчик на здравни услуги, ако се случи някое от следните:

Вашите симптоми продължават повече от 24 часа или се влошават