дениз

Основата на аюрведичното хранене се основава на идеята, че вие ​​сте резултат от това какво, кога, къде, как и защо ядете.

Аюрведа обяснява, че храната ви трябва да се яде внимателно и с благодарност и че тя трябва да бъде прясна, с най-високо качество, смилаема, вкусна, приготвена с любов и удовлетворяваща вашите сетива. Аюрведа предлага балансиран подход за приготвяне, хранене и смилане на вашата храна въз основа на вашия уникален тип тяло-ум или Dosha, както и времето на деня, сезона, вашия жизнен цикъл и къде живеете.

Според Аюрведа храните и билките се категоризират според вкуса, общите качества и начина, по който влияят на елементарните доши (комбинации на умственото тяло) на Вата, Пита и Кафа. Vata е направен от въздух и етер. Вата е лека, студена, суха, груба, ясна и подвижна. Пита е направена от огън и вода. Pitta е лека, гореща, мокра/мазна, остра, ясна и подвижна. Kapha е направен от вода и земя. Kapha е тежък, хладен, мокър, мек, плътен и статичен. Шестте вкуса, които се разпознават в Аюрведа, са сладки, кисели, солени, горчиви, остри и стягащи. Всеки вкус има качества, свързани с него, които или ще увеличат, или ще намалят досите. Като пример; сладкото е тежко, киселото е влажно, соленото е топло, горчивото е студено, остър е горещ и стягащото е сухо.

Два основни принципа в Аюрведа са; „Подобно се увеличава като“ и „противоположностите създават баланс“. Храните с качества, които са подобни на Dosha, ще увеличат тази Dosha и храни с атрибути, които са различни от Dosha, ще намалят или успокояват тази Dosha, като по този начин поддържат Dosha в баланс. Вкусовете и качествата, които балансират Вата, са сладки, кисели, солени, топли, тежки и влажни. Вкусовете и качествата, които балансират Питта, са сладки, горчиви, стягащи, хладни, сухи и тежки. Вкусовете и качествата, които балансират Капха, са остри, горчиви, стягащи, леки, топли и сухи. Можете да се обърнете към списъците с балансиращи храни на Dosha в аюрведическата литература или просто да прецените общите качества на храната (гореща/студена, лека/тежка, суха/мокра) дали ще увеличи или намали определена Dosha.

„Аюрведа ни учи, че храната ви трябва да се хареса не само на усещането за вкус, но и на зрението, обонянието, допира и звука.“

Аюрведа предлага всичките шест вкуса да бъдат включени във всяко хранене в балансиращи съотношения на Доша. Според Аюрведа, ако храната ви се състои от всичките шест вкуса, мозъкът и тялото ви комуникират по начин, който подпомага ефективното храносмилане и ви оставя доволни. Правилното храносмилане води до добро усвояване на хранителните вещества и задоволяването намалява апетита за храна и прекомерното хранене. Чрез поръсване на специфична подправка Dosha или Churna върху вашата храна можете да бъдете сигурни, че получавате шестте вкуса едновременно.

Аюрведа ни учи, че вашата храна трябва да се хареса не само на усещането ви за вкус, но и на зрението, обонянието, допира и звука. Храносмилането започва с производството на ензимна слюнка в устата и вашите сетивни органи стимулират този процес на напояване. Когато използвате разнообразни храни и подправки, които са ароматни, ароматни и визуално привлекателни с асортимент от цветове и текстури, това подобрява вашето кулинарно изживяване и ви предоставя широка гама от хранителни вещества.

Като практика, основана на наука и дух, Аюрведа ви насърчава да приготвяте и ядете храната си в спокойна, любяща и приятна обстановка; и да посрещате храната си с благоговение, като признавате източника й с благодарност.

Трайните принципи на Аюрведа красиво изразяват съществената природа на храненето внимателно и благодарно като път към здравословното и щастливо живеене.

Отказ от отговорност: Тази статия е написана само с образователна цел и се основава на традицията на Аюрведа. Той не е предназначен за лечение, диагностициране, предписване или излекуване на някакво здравословно състояние или за заместване на стандартно медицинско лечение или съвет.