Можем ли да говорим за времето? По-конкретно, къде отива?
Мислех, че след като училището е завършено за годината, ще имам много свободно време. Oodles. Но, както се вижда от далеч не редовното ми публикуване тук, това не е така. Приспособяването към новите рутини е трудно. Сигурен съм, че ще постигна крачка с известно време (надявам се, преди дипломният ми проект да започне през септември), но засега се боря. Как се приспособявате към новите рутини? Някакви съвети за всичко това?
През цялото това безумие разчитах на малкото рецепти, които документирах по време на по-малко натоварени времена, и гледах как купчината намалява само до една отляво. Този. Прекарах известно време, посветено на блогове, в кухнята през уикенда (да!) И разбрах, че в дневника ми с рецепти няма запис от март. Март!
Това е нещо, което разбивам доста често. Разчита на основно основни съставки, събира се бързо и прави супер здравословно хранене. Добре е топло, студено или със стайна температура и по всяко време на деня. Okonomiyaki са палачинки от японско зеле и са всякакви вкусни. Ако направите търсене в Google, ще излезете с хиляди варианти. Те са повече зеленчуци и яйца, отколкото са брашно и в крайна сметка се пълнят, но все още са много леки.
Обичам да добавям малко лук и настърган морков и съм сигурен, че каквито и да е други видове зеленчуци с ренде или резенчета, които имате, ще работят добре. Предпочитам да приготвя моята икономияки като една гигантска палачинка, като внимателно плъзгам цялото нещо от тигана и върху чиния, за да го обърна, след което нарязвам на клинове, за да сервирам. Ако предпочитате да правите по-малки, отделни палачинки, по всякакъв начин се решете. Традиционно се сервират с японска майонеза, но аз обичам да полея моята с малко обикновено кисело мляко и няколко тирета лют сос.
Кажете ми, ако намерите време да ги направите и как ги джазирате!
Преди една година: Козе сирене, мед и багета от рукола
Преди две години: Пикантен стек от карфиол на Vij’s
Рецепта на Okonomiyaki:
Мога да измисля милион начини, по които можете да направите джаз тази рецепта. Праз? Кейл? Пикантни чушки? Какво е узряло във вашата градина в момента? Що се отнася до брашното, направих това с всички цели, пълнозърнести и елдови брашна. Елдата не ми е любима, но е добър вариант, ако сте без глутен.
4 големи яйца
2 ч. Л. Соев сос
1 ч. Л. Сусамово масло
1/4 чаша брашно (виж бележките)
2 чаши настъргано зеле
1 малка глава лук, нарязан на тънки филийки
1 голям морков, настърган
масло за пържене
В голяма купа за смесване разбъркайте яйцата, соята и сусамовото масло. Разбийте брашното, за да направите гладко тесто. Добавете зеле, лук и морков и разбъркайте добре, за да сте сигурни, че всичко се смесва равномерно.
Поставете голям тиган на средно силен огън и добавете една супена лъжица растително масло. Когато тиганът е хубав и горещ, изсипете тестото наведнъж и използвайте шпатула, за да изгладите горната част. Изчакайте около 5 минути, след което внимателно повдигнете едната страна с шпатула, за да проверите дъното. Ако е златистокафява, внимателно плъзнете палачинката върху голяма чиния. Обърнете тигана върху чинията и обърнете всичко обратно, за да обърнете палачинката. Гответе за около 5 минути повече от втората страна.
Плъзнете приготвената палачинка върху дъска за рязане и оставете да си почине за около 1 минута, преди да я нарежете на клинове. Сервирайте с дъжд от обикновено кисело мляко и малко лют сос, или с традиционния майонеза, ако предпочитате.
Зелето е изпълнено с противовъзпалителни, антиоксидантни и борби с рака глюкозинолати. Той е отличен източник на витамини С, К, А, манган, фолиева киселина и диетични фибри. Освен това зелето има ползи за понижаване на холестерола. Когато ядете зеле, хранителните вещества, свързани с фибри, се свързват заедно с някои от жлъчните киселини в червата, което ги кара да останат в червата и след това да преминат през вас (разбирате какво имам предвид), вместо да се абсорбират. След това вашият черен дроб трябва да замени тези жлъчни киселини и прави това, като използва част от съществуващото количество холестерол, което след това води до понижаване на нивото на холестерола. Зеле за победа!