официални

Круиз фаза, PV дни, обслужва: 6 време за подготовка: 20 минути

• 2 супени лъжици зехтин
• 2 скилидки чесън, накълцани
• 350гр зеленчуков запас
• 1 връзка пролетен лук, нарязан на тънко
• 140 г чери домати, разполовени
• Три щипки настърган пармезан с ниско съдържание на мазнини (понася се)
• шепа магданоз и босилек, нарязани
• 3 червени и 3 жълти чушки

1. Направете плънката: загрейте олиото в среден тиган с капак и запържете чесъна, след това добавете бульона и оставете да заври. Покрийте и варете 10 минути. Свалете от огъня, охладете леко и разбъркайте пролетен лук, чери домати, пармезан и пресни билки. Подправете добре и оставете да се охлади.
2. Пълнете чушките: отрежете около дръжката от една чушка, извадете и оставете настрана. Направете една цепка надолу по дължината на чушката и отворете внимателно. Отстранете семената и мембраната.
3. Лъжица малко пълнеж в кухината на пипера, като се внимава да не се препълни.
4. Вземете около метър дължина на кухненския конец и увийте няколко пъти централната точка около стръка пипер, като го завържете здраво.
5. Отгоре залейте дръжката и увийте краищата на струната няколко пъти около чушката, за да закрепите пълнежа. Завържете краищата на възел. Повторете с останалите чушки.
6. Печете пълнените чушки на умерен огън за 15-20 минути, като внимателно обръщате, докато чушките покафенеят.

Люта и пикантна риба


Фаза на атака, PP дни, обслужва: 2 време за подготовка: 20 минути

• 2 супени лъжици ситно настърган пресен джинджифил
• 4 скилидки чесън, ситно настъргани или смачкани
• 2 цели морски платика или червено месо (около 900g/2lb всеки) или 6 рибни пържоли (риба тон например)
• 6 супени лъжици нискомаслено обикновено кисело мляко
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 ч. Л. Куркума
• 2 ч. Л. Леко лют червен пипер на прах
• 3 ч. Л. Семена от кимион

1. Нарежете кожата на цялата риба, ако се използва, от всяка страна с остър нож. Смесете джинджифила и чесъна, подправете със сол, след което разтрийте цялата риба.
2. Смесете киселото мляко с олиото, подправките и подправките. Използвайте за покриване на рибата отвътре и отвън, след което охладете, докато сте готови за приготвяне.
3. КЪМ БАРБЕКУ: Гответе направо върху решетката (или върху фолио, ако се страхувате да не залепне) за 6-8 минути от всяка страна за цялата риба или 3-4 минути за пържолите от риба тон. Времето за готвене ще зависи от това колко горещо е вашето барбекю, когато започнете.

Азиатски говежди шишчета

Круиз фаза, PV дни, обслужва: 4 време за подготовка: 20 минути

• 4 тънко нарязани пържоли или филирани пържоли, изрязани от всякаква мазнина и всяка нарязана на 3 дълги ленти
• 100 мл соев сос
• 1 супена лъжица подсладител
• 1 супена лъжица сусам (понася се)

ЗА САЛАТА
• 1 ч. Л. Оцет от бяло вино
• 1 ч. Л. Лек соев сос
• 1 краставица, нарязана на малки хапки
• 3 пролетни лука, нарязани на филийки
• ½ червен лют пипер, обезмаслен и нарязан на ситно
• шепа листа от кориандър, нарязани

1. Загрейте скара до висока. В купа смесете лентите пържоли със соевия сос и сусам. Нанижете на 12 шишчета, след това изпечете на скара за 12 минути, като завъртите наполовина, докато станат златисти и лепкави.
2. За салатата смесете оцета и соята заедно, след това хвърлете с краставицата, пролетен лук, лют червен пипер и кориандър. Сервирайте с телешките шишчета

Круиз фаза, PV дни, обслужва: 4 време за подготовка: 10 минути

2 големи тиквички
3 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица сок от лимон или лайм
1 ч. Л. Меден ароматизатор
2 ч. Л. Маково семе
1 малка скилидка чесън, смачкана
сол и черен пипер, на вкус

Настържете тиквичките на грубата страна на рендето си.
Хвърлете ги със зехтина, сока от лимон или лайм, ароматизатора на мед, маковото семе и счуканата скилидка чесън. Добавете сол и черен пипер на вкус. Сервирайте възможно най-скоро (или ще стане твърде воднисто), с пищящо пиле на барбекю.

Круиз фаза, PV дни, обслужва: 6 време за подготовка: 20 минути

6 големи яйца
2 супени лъжици зехтин
1 глава лук, нарязан
250г настърган морков
2 препълнени супени лъжици домашна паста Korma (кисело мляко и подправки с ниско съдържание на мазнини)
200g трохи хляб Dukan

1. Поставете 6 от яйцата в тиган със студена вода и оставете да заври. Вари се 5 минути, след което се охлажда бързо в студена вода. Внимателно черупка. Важно е винаги да използвате размера на яйцата, посочен в рецептата.
2. Докато яйцата се охлаждат, загрейте олиото, запържете лука за 5 минути, след това добавете моркова и гответе още 10 минути, докато омекнат. Разбъркайте къри пастата и запържете още няколко минути. Разбъркайте хляба, след това, когато сместа се охлади, разбийте останалото яйце и разбъркайте с подправка, за да се получи паста.
3. Разделете сместа на 6 и изравнете с ръце (ако сместа, с която покривате яйцата, е малко лепкава и се придържа към ръцете ви, а не към яйцето, намокрете ръцете си малко), след това използвайте за увиване всяко яйце - сместа ще се запечата добре, докато я притискате заедно. Приготвените яйца могат да се държат в хладилника за една нощ.
4. Загрейте фурната до 190 ° С/вентилатор 170 ° С/газ 5, след което печете яйцата за 15-20 минути. Охладете за 5 минути, след което внимателно разрежете наполовина с помощта на много остър нож

Патладжани Chermoula

Круиз фаза, PV дни, обслужва: 6 време за подготовка: 20 минути

• 6 патладжана, нарязани по дължина на филийки с дебелина на пръста
• 600g домати, нарязани на филийки
• 300 г крема сирене с ниско съдържание на мазнини
• 1 или две капки (според вкуса) аромат на козе сирене
За чермулата
• 70мл зехтин
• 1 супена лъжица смлян кимион
• 2 ч. Л. Смлян кориандър
• кора и сок 1 лимон
• ½ ч. Л. Червен пипер
• 2 скилидки чесън, смлени
• 2 шепи ментови листа, нарязани, плюс допълнително за сервиране
• щипка лют червен пипер на прах (по избор)

• Направете чермулата, като смесите всички съставки заедно в малка купа. Когато въглените са горещи, режете филийките патладжан на скара за около 5 минути от всяка страна, докато станат флопи и силно маркирани от скарата.
• Полейте малко чермула върху основата на средно огнеупорна форма за печене. Покрийте дъното на тавата със слой патладжан, след това отгоре патладжаните с разпръснати домати, аромат на козе сирене, малко подправки и дъжд от чермула. Повторете слоевете. Залейте всичко с финален слой патладжан и дъжд от чермула.
• Покрийте тигана с калаено фолио и поставете върху барбекюто. Ако барбекюто има капак, използвайте го. Оставете за 20 минути, докато цвърчи. За сервиране вдигнете фолиото, разпръснете с прясна мента и нарежете на клинове.

Морков и фасул

Круиз фаза, PV дни, обслужва: 4 време за подготовка: 20 минути

• 1 супена лъжица соев сос
• сок ½ лайм
• 2 см/¾ в пресен джинджифил, обелен и настърган
• 200 г задушен боб, тънко нарязан
• 3 моркова, настъргани на едро
• ½ малък куп кориандър, грубо нарязан
• Направете дресинга, като разбъркате соевия сос, сока от лайм и джинджифила с 2 супени лъжици студена вода.

• В голяма купа смесете боб, моркови и кориандър. Изсипете дресинга и разбъркайте, за да покриете.

Средиземноморска салата

Круиз фаза, PV дни, обслужва: 6 време за подготовка: 20 минути

• 4 чушки
• 3 патладжана, нарязани на пръсти с дебели кръгчета
• 3 тиквички, нарязани по диагонал на филийки с дебелина на пръста
• 4 лука, нарязани на пръсти с дебели кръгчета
• голям грозд плосколистен магданоз, нарязан
• 2 скилидки чесън, счукани

• Разбъркайте съставки за дресинг и малко подправки в голяма купа. Загрейте тиган с тиган. Почернете чушките от всички страни. Поставете в купа и покрийте с чиния, докато се охлади, за да се докосне.
• Настържете другия зеленчук, без омазняване, докато се овъгли от всяка страна и омекне. Докато готвят, ги хвърляйте направо в дресинга, разделяйки лука на пръстени. Обелете чушките, запазвайки сока в купата, обезкостете и нарежете на ивици. Хвърлете с останалите зеленчуци, след това прецедете сока. Оставете всичко да се охлади, след което подправете. Салатата може да се държи в хладилника 2 дни, но я извадете няколко часа преди сервиране. След това разбъркайте през магданоз и чесън.
Вземете салатата в голяма купа, като държите чесън и магданоз отделно. Прехвърлете, преди да сервирате.

Салата от аспержи на скара

Круиз фаза, PV дни, обслужва: 6 време за подготовка: 20 минути

• 2 връзки аспержи, подрязани
• 3 малки глави от луковица от копър, подрязани и нарязани на тънко през корена
• 3 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици оцет от шери
• 1 ч. Л. Дижонска горчица
• 12 пъдпъдъчи яйца, меко сварени, обелени и разполовени
• 2 шепи дива ракета
• 1 супена лъжица накиснати годжи бери (толерирани)
• 8 филийки постно слани сланина
• шепа плодов лист магданоз, нарязан
• филийки розмарин хляб Dukan

1. Хвърлете аспержите и копъра в 2 супени лъжици зехтин и подправете. Загрейте тиган с ребра и гответе зеленчуците от двете страни, докато омекнат.
2. Разбъркайте 3 супени лъжици зехтин, шери оцет и горчица.
3. Разделете аспержите и копъра между чиниите с пъдпъдъчи яйца, бадеми, рукола и годжи плодове. покрийте с бекона, разпръснете с наситнен магданоз и полейте върху дресинга. Сервирайте с препечения хляб от розмарин Dukan.

Бирена консерва Пиле

Круиз фаза, PP дни, обслужва: 6 време за подготовка: 20 минути

време за готвене: 1,30 часа

• 1 4-килограмово цяло пиле
• 2 супени лъжици зехтин или друго растително масло
• 1 отворена, наполовина пълна кутия бира, стайна температура
• 1 супена лъжица сол
• 1 супена лъжица суха мащерка
• 1 супена лъжица черен пипер

Дюкан Колеслав

Круиз фаза, PV дни, обслужва: 4 време за подготовка: 20 минути

• 4 супени лъжици майонеза Dukan
• 4 ч. Л. Червен винен оцет
• 1 ч. Л. Ленено семе, препечено
• ½ бяло зеле, настърган
• 4 моркова, обелени и настъргани
• 1 червен лук, разполовен и нарязан на тънки филийки
1. Смесете майонезата, оцета и семената от копър и подправете наистина добре. Хвърлете с всички зеленчуци и оставете за 20 минути.
2. Хвърлете отново преди сервиране.

Сардини със сос Тартар

Фаза на атака, PP дни, обслужва: 6 време за подготовка: 20 минути

• кора и сок 1 лимон
• 4 супени лъжици зехтин
• 12 сардини, почистени, изкормени и отсечени глави (помолете вашия рибар да направи това)
• малък куп копър, нарязан на ситно
• малък куп магданоз фино нарязан
• 1 супена лъжица каперс, отцеден и нарязан
• 2 супени лъжици корнишон, отцедени и нарязани на ситно
• 8 дървени шишчета, напоени с вода

1. Изсипете половината лимонов сок и 1 супена лъжица зехтин върху сардините, след което го втрийте в кухината и кожата на рибата. Поставете 2-3 сардини (в зависимост от размера) една до друга и прокарайте шишче през края на опашката и една през края на главата, като ги опаковате плътно заедно.
2. За да направите тартарния дресинг, комбинирайте лимоновата кора и останалия сок и масло с копъра, магданоза, каперсите, корнишоните и малко подправки. Заделени.
3. Подправете сардините наистина добре, след което внимателно ги вдигнете върху горещо барбекю. Гответе 3-4 минути от всяка страна, като внимателно повдигате шишчетата, за да ги завъртите, след което прехвърляте в чиния за сервиране. Лъжица върху малко дресинг и сервирайте останалото отстрани.

Карамелена торта със сирене

Круиз фаза, PV дни, обслужва: 8 време за подготовка: 20 минути

За сладкиши:
200 гр. Карамелени клъстери Dukan, смачкани

ЗА ПЪЛНЕНЕТО
• 4 желатинови листа, нарязани на широки ленти (или 1 саше от 11 g)
• 400 г крем с ниско съдържание на мазнини
• 100 г подсладител
• 1 ч. Л. Екстракт от ванилия
• 400g нискомаслено мляко
• Една или две капки аромат на карамел според вкуса

• Поставете клъстерите в найлонов плик и смачкайте до фини трохи с помощта на точилка; t, след това прехвърлете в кръгла форма за торта (9 см дълбочина). С помощта на гърба на лъжица ги притиснете в основата, като се уверите, че сте запечатали краищата. Поставете в хладилника, докато подготвяте следващия етап.
• Ако използвате желатин от листа, поставете в купа, покрийте със студена вода, киснете за 5 минути, след това отцедете. Накиснатия желатин се залива с 3 с. Л. Вряща вода и се разбърква, за да се разтвори.
• Поставете крем крема в малка тавичка с подсладителя и капка аромат на карамел, след това внимателно загрейте, като разбърквате непрекъснато с дървена лъжица, докато сместа се втечни и подсладителят се разтвори. Дайте бърза бъркалка на сместа, за да се отървете от всякакви бучки. Трябва да е топло, приблизително със същата температура като желатиновия разтвор. Разбъркайте желатина и екстракта от ванилия в сместа от крем крем, прехвърлете в купа и охладете.
• Поставете кремообразния крем в кухненски робот и разбъркайте до получаване на гладка смес, след това добавете сместа от крем крем и разбъркайте отново. Изсипете това върху основата на чийзкейка. Покрийте със стреч фолио и охладете за една нощ.
• Натрупайте няколко карамелени клъстера в центъра и прах с малко гранулиран подсладител. Покрийте и охладете, докато се наложи.

Кифли от моркови


Круиз фаза, PV дни, обслужва: 4 време за подготовка: 20 минути

2 супени лъжици овесени трици
150g нискомаслена кварка
4 супени лъжици подсладител
2 капки аромат на ванилия
1 супена лъжица пшенични трици
1 ч. Л. Бакпулвер
1 морков
1 ч. Л. Канела
2 яйца
1 ч. Л. Подправка за меденки

Настържете моркова на малки парченца
Отцедете сока
Отделете жълтъците от белтъците
Добавете жълтъците към моркова, добавете пшенични трици и овесени трици, 3 супени лъжици подсладител, подправки и бакпулвер
Смесете белтъците до твърдост (с щипка сол) и добавете към приготвянето на моркови
Поставете сместа във форми за мъфини и я поставете във фурната, загрята до 180 ° С за 20-30 минути.

Заледяване:
Смесете кварка с 1 супена лъжица подсладител и аромат на ванилия, за да сложите върху тортите преди сервиране