Наситените мазнини могат да бъдат намерени в продуктите от животински мазнини, включително
сметана, сирене, масло и мазни меса и няколко растения
източници. Диетите с високо съдържание на наситени мазнини могат да повишат нивото
на холестерола в кръвта, което от своя страна може да причини тежки
здравословни рискове. За подобряване на хранителната стойност на нашите храни и
напитки, които съдържат наситени мазнини, ние сме внедрили
широкообхватни програми за намаляване на наситените мазнини и
стартира редица реновирани храни с намалена наситеност
Идентифицирахме 10500 отделни храни и
напитки от нашето портфолио, които в момента не отговарят на изискванията
с NF критериите за наситени мазнини. Въпреки че тези продукти
представляват само 6,2% от общите ни храни и напитки, това е
най-предизвикателната част от нашето портфолио за преформулиране.
Първоначалната ни ремонтна дейност се фокусира върху тези продукти.
Чрез тясно сътрудничество с областите на съответния бизнес и
техните съвместни предприятия, ние успешно преформулирахме много от
тези храни и напитки. Тези преформулирани продукти доведоха до
физическо намаляване на наситените мазнини с повече от 1900 тона
до края на 2015 г., еквивалентът на 2,2% от 10%, които сме
се бяха ангажирали да постигнат. По-нататъшни ремонтни дейности бяха извършени
идентифицирани, показващи допълнително намаление от 7,2%. въпреки това,
вероятно е прилагането му да надхвърли 2016 г.
Нашето предизвикателство се крие в способността да предоставяме технически
решения, които не засягат удоволствието на потребителите, докато
осигуряване на очакваното качество в рафта на продукта
живот. Продължаваме да движим технологични иновации, които ще го направят
позволяват по-нататъшно намаляване на наситените мазнини в нашия продукт
портфолио, без да прави компромис с безопасността, качеството или вкуса.
Нашият екип за обновяване на продукти в Харков, Украйна, идентифицира
възможност за намаляване на съдържанието на наситени мазнини в нашето портфолио
на азиатските продукти с юфка, които се произвеждат на местно ниво и
изнася се в 17 държави. Като работим с нашите R&D центрове в
Индия и Германия, нашият екип от Украйна преработва юфка
рецепти за марки, включително
за намаляване на наситените мазнини, без да се прави компромис с вкуса. Да се
за да постигне това, екипът на Украйна използва патентован Nestlé
технология, кулинария и оборудване за експертиза
и ново оборудване.
Целта на ремонта е да достави храна, направена с повече
традиционни съставки, като същевременно намалява съдържанието на наситени мазнини с
повече от 50% и натрий с повече от 15%. въпреки че
обновените рецепти за юфка все още не са влезли в пълно производство,
подходът ще доведе до потенциално отстраняване на повече от
800 тона наситени мазнини и 55 тона натрий.
Намаляване на наситените мазнини и
натрий в юфка в Украйна
Нестле в обществото: Създаване на споделена стойност
обяви нашата работа за преформулиране на течността
замяна на 16000 тона PHO с a
и премахване на 6000 тона трансмазнини. Тази работа продължи през
2015 г .; общо 25800 тона нефт са заменени
и 9900 тона чиста транс-мазнина са отстранени
продава се в САЩ.
Чрез тясно сътрудничество с нашите доставчици DuPont
Pioneer, въведохме процедури за контрол на всяка стъпка от
веригата на доставки, за да се гарантира автентичността на суровините.
Замяна на PHO с високо олеинова соя
Сега) е проведено на 80% от
портфолио. Като допълнителна полза, новият висок
олеиновите соеви масла също са позволили наситените мазнини да бъдат
Понастоящем има повече от 300 000 производители на соя
Съединените щати. Повишеното разпространение на
иновативно и рентабилно масло, съчетано с търсенето
от Nestlé, са пример за създаване на споделено създаване на стойност
нашите продукти по-здравословни, като същевременно подпомагаме земеделието
общност. Все по-голям брой фермери отделят повече
акра за отглеждане на соя; през 2016 г. Nestlé очаква да има
32000 тона ново масло и да замени сегашната PHO
Премахване на транс-мазнини в
Coffee-Mate
Nestlé в обществото - Създаване на споделена стойност и изпълнение на нашите ангажименти 2015 г.