Алгоритмите Guiding Stars са патентовани, което ни позволява да бъдем напълно прозрачни относно нашите оценки на продуктите.

Какви са алгоритмите на водещите звезди?

Алгоритъмът е набор от правила, които следваме, за да изчислим колко направляващи звезди печели една храна. Използваме четири отделни алгоритма за оценка на различни категории храни: Общи храни и напитки; Меса, птици, морски дарове, млечни продукти и ядки; Мазнини и масла; и храни за кърмачета и малки деца. Тези категории се оценяват с отделни критерии, за да се отчетат присъщите различия в техния хранителен състав и ролята, която тези храни играят в нашата диета. Нашите алгоритми са създадени за строга оценка на хранителната плътност на храните в дадена категория. Те са създадени от Научен консултативен комитет, който включва експерти в областта на храненето, медицината, биохимията и общественото здраве. Нашите научни съветници преглеждат най-новата наука за храненето и когато новите констатации се подкрепят с консенсус, както е отразено в новите правила и насоки, нашите алгоритми се актуализират.

Плътност на хранителните вещества и стандартизация на данните

Размерите за сервиране на пакетирани и приготвени храни и в различните групи храни се различават значително. За да определим хранителната плътност между различните видове храни, разглеждаме 100-калорична част от храната. Това ни позволява да сравняваме справедливо между храните във всички категории храни. След това оценяваме хранителните вещества в тази част от храната.

Хранителни вещества, които разглеждаме

Ние даваме положителни или отрицателни точки на храните. Хранителните вещества за насърчаване получават положителни точки, а хранителните вещества за ограничаване или избягване получават отрицателни точки.

Още витамини минерали фибри пълнозърнести омега-3

По-малко наситени мазнини Транс мазнини Добавени натрий Добавени захари Изкуствени оцветители

Хранителни вещества, които не разглеждаме

Има много причини, поради които някои хранителни хранителни вещества или съставки не са включени в нашите алгоритми. Това може да се дължи на това, че хранителното вещество не е свързано със значителна полза за здравето или неблагоприятен ефект или че не е включено в етикета на храните. Тъй като се появяват нови изследвания и етикетите на храните се актуализират, за да отразяват текущия научен консенсус и хранителната политика, алгоритмите „Пътеводители“ също ще бъдат актуализирани, за да отразят настоящите препоръки за хранене.

Как една храна печели звезди

Събираме положителните и отрицателните точки за хранителните вещества, за да разберем цялостното хранене, което храната осигурява. Ако една храна има положителен резултат или повече от хранителните вещества, които да насърчи, тогава тя печели 1, 2 или 3 водещи звезди. Храни, които имат отрицателен резултат, не печелят водещи звезди. Това не означава, че те са лоши, но че те трябва да се консумират умерено и да се съчетават с храни, които печелят звезди, за да балансират вашата храна или закуска.

водещи

Ключови думи

За да избегнем наказване на храни, които съдържат естествено срещащи се захари или натрий (например, мляко и спанак, съответно), търсим ключови думи в списъците на съставките, които показват добавени захари или натрий. Ключовите думи също се използват за идентифициране на ключови пълнозърнести храни и изкуствени оцветители.

Какво оценяваме

Ние оценяваме всички храни с повече от пет калории на порция без разходи за производителя. Това включва национални, регионални и търговски марки продукти. Това гарантира, че можете лесно да сравнявате звездите на всички продукти, че цената не е бариера и че продуктите на нашите клиенти не са подчертани в еднакво питателна национална марка. Използваме едни и същи обективни критерии за оценка на всички тези храни и напитки. Трябва да се разбира, но производителите не могат да си купят звезда.

Нашите алгоритми

Поради вътрешните различия в състава на храните, нашият Научно-консултативен панел разработи няколко алгоритма за оценка на определени категории с по-специфични и фино настроени критерии. С изключение на алгоритъма за храни за малки деца и малки деца, всички алгоритми се основават на диета от 2000 калории на ден и Диетичните насоки на САЩ за възрастни и деца на възраст над 2 години.

За конкретни подробности как изчисляваме точки за всеки алгоритъм, поискайте нашата бяла книга (PDF).

Общи храни и напитки

Нашият основен алгоритъм работи добре за повечето храни и напитки. Този алгоритъм се използва за оценка на плодове, зеленчуци, зърнени храни и зърнени храни, бобови растения, напитки (различни от напитките на млечна основа), закуски и смесени храни като ястие от бурито или паста, което съдържа храни от различни групи храни.