растителното

Когато Кристин Фалабел в Колорадо забеляза дългия списък на съставките за „изцяло натурална пуйка“ в национален магазин за сандвичи, първият й импулс беше реактивен „гадост“. Скоро след това тя започва да се храни на растителна основа. Това беше на 14 години, две години след диагнозата й с диабет тип 1 през 2000 г.

Оттогава Кристин се храни „чисто“ и не поглежда назад - особено когато става въпрос за живот с диабет и балансиране на безкраен глюкозен влак в увеселителен парк.

Междувременно в Оклахома дългогодишният тип 1 Райън Файтмастър започна да яде растителна диета преди няколко години, най-вече от любопитство, след като чу за общите ползи за здравето. Това, което той откри, е, че храненето по този начин е намалило нуждите му от инсулин с приблизително една трета и е довело до по-добри нива на БГ, така че е поддържал диета с „цяла храна“ с по-малко въглехидрати.

Поздравете тенденцията, към която много хора в Общността за диабет изглежда се обръщат: хранене на растителна основа за по-добро здраве и контрол на глюкозата.

Както при всеки специален хранителен план, всеобщият въпрос остава: наистина ли има значение? Или това е просто поредната модна диета, която ще идва и си отива?

Макар че нямаше конкретни сесии, посветени единствено на храненето на растителна основа на годишната среща на Американската асоциация на педагозите по диабет (AADE) в Индианаполис през август 2017 г., темата се появи няколко пъти по време на свързани разговори - не е изненадващо по време на събитие -напълнени с диетолози и диетолози, някои живеят с диабет и се хранят по този начин сами.

Всъщност това е ключов момент за обмисляне на тези по-здравословни избори за храна. Канада наскоро публикува проект на насоки, които насърчават гражданите да ядат повече растения и пълнозърнести храни, докато някои европейски страни искат същото, а препоръките на САЩ за хранене за периода 2015-2020 г. призовават американците да ядат повече растителни храни и да ограничават месото, докато правят като цяло по-добра работа по планиране на хранене, отколкото традиционно. Всичко това може да се играе, подтиквайки повече хора - особено хората с увреждания и тези, изложени на риск от развитие на диабет - да се обърнат към този тип хранене.

„Това е идеалното сближаване на опасенията за здравето, загрижеността за околната среда и хуманното отношение към животните, които карат все повече хора да приемат растителна диета“, казва сертифицираният преподавател по диабет, базиран в Мичиган, Каролайн Трап, която работи с Комитета на лекарите за отговорна медицина. (PCRM) група и представени по тази тема на събитието AADE. „Престъпление е, че повече не знаят за тази опция или имат достъп до ресурси и подкрепа.“

Определяне на „Растително хранене“

Най-общо казано, „ядящите на растителна основа търсят храна, която много прилича на растението (ята), от което е произлязло. Те избягват преработена, пакетирана храна и понякога избягват бяла захар, брашно и масла ”, според писателя на храни Морган Чайлдс в популярния блог за храни Kitchn.

Това обхваща хора, които се придържат към строга вегетарианска диета (без месо) и веганство, което избягва ВСИЧКИ храни от животински произход, включително яйца, мляко, сирене или всякакви млечни продукти, заедно с това, че не ядат само месо.

Има различни вкусове на вегетарианството, като лакто- или ово-вегетарианци, които също избягват яйца или млечни продукти по лични или религиозни причини. И има различни нива, в зависимост от това колко малко храна на животински произход може да иска да консумира.

Но като цяло „храненето на растителна основа“ е по-хлабава концепция, често дефинирана като: „Пълноценната храна на растителна основа е съсредоточена върху цели, нерафинирани или минимално рафинирани растения. Базира се на плодове, зеленчуци, грудки, пълнозърнести храни и бобови растения; и изключва или свежда до минимум месото (включително пилешко и риба), млечни продукти, яйца и високо рафинирани храни като избелено брашно, рафинирана захар и масла. "

Наука и препоръки

Има достатъчно научни доказателства за ползите от този тип хранене, които да бъдат одобрени от бъдещите здравни сили - от Американската асоциация по диабет и Академията по хранене и диететика, до Министерството на земеделието и здравеопазването и социалните услуги на САЩ. Всички казват, че растителната диета е здравословен избор за всеки, на всяка възраст и ниво на активност и дори спортисти за издръжливост, въпреки опасенията, че може да не предлага достатъчно протеин или да е с твърде високо съдържание на въглехидрати.

На лятната конференция на AADE, един научен плакат описва масивно проучване на 96 000 възрастни от всички 50 щата и Канада, което показва, че повече Т2 диабет се диагностицира при хора, консумиращи по-високи нива на животински хранителни продукти. Тези, които ядат повече на растителна основа, виждат по-малко телесна маса, имат по-малко здравни усложнения и D-усложнения като сърдечни заболявания и невропатия и нефропия и обикновено живеят по-дълго.

И по време на сесия за това как факторите на начина на живот и по-доброто планиране на храненето могат да доведат до „отписване на лекарства“, Трап обсъди собствените си открития за това как храненето на растителна основа може да помогне.

„Отново и отново видях, че когато хората с диабет приемат цяла храна, растителна диета, виждат, че кръвната захар намалява и нуждата от лекарства намалява или елиминира“, каза Трап.

Ползи за диабет тип 1?

Добре, задръжте тук - може би това работи при преддиабет или дори тип 2, но какво ще кажете за тип 1? Не можете просто да премахнете нуждата от инсулин. Така че наистина ли има някаква истинска полза за тези с T1D?

Като водещ американски експерт по тази тема, тя не е запозната с конкретни проучвания, фокусирани върху растителното хранене и T1D ефектите. Но тя казва, че е чувала много анекдотични доказателства през годините.

„Научих от пациентите си, че растителната диета е изпълнима и мощна. Това може да помогне за подобряване на чувствителността към инсулин. Всъщност пациентите се ядосват, че никой не им е казал за това по-рано. Така че сега го предлагам като опция за всички. "

Най-важното е, че Трап казва, че усложненията на диабета са ключът към приемането на този тип диетичен план за инвалиди.

„Помислете, че усложненията от тип 1 са до голяма степен съдови, така че същите, предпазващи артериите храни на растителна основа биха били от полза“, посочва тя. „Според моя опит нуждите от инсулин могат да бъдат намалени при Т1. Абсолютно си заслужава да опитате. "

Трап също така бързо отбелязва, че съотношенията инсулин към въглехидрати варират и могат да се променят, така че подкрепата на здравния екип е от решаващо значение, докато човек се ориентира към този тип хранене. Тя посочва базираната в Калифорния консултантска компания „Овладяване на диабета“, която възприема този начин на живот, както и ресурс от Комитета на лекарите, който включва раздаване на четири страници за диети на растителна основа за тези с T1D.

Друг голям момент, който тя прави от собствения си опит, този на медицински колеги и тези, които са избрали този тип диета, е: колкото по-малко месо ядете, толкова по-малко ще жадувате.

Потенциални рискове от безмесни диети?

Дали съществуват някакви рискове за хората с увреждания, преминаващи към този вид диета, не е съвсем ясно, но общата дума е, че понякога промяната на лекарствата и липсата на протеин може да накара хората да не се чувстват добре - като, по-слаби, след като започнат хранене на растителна основа дори за няколко дни. Това често се нарича „кето грип“, причинено от първоначален електролитен дисбаланс.

Също така, растителна диета може да не е възможна за тези с гастропареза, поради по-високото съдържание на фибри, което допълнително влошава проблемите с храносмилането.

Но Трап казва, че общите „странични ефекти“ за повечето хора са добри - загуба на тегло, подобрено кръвно налягане и холестерол, разрешаване на запек, болки в ставите и т.н. Тя добавя, че хората с разредители на кръвта, които увеличават количеството зелени листни зеленчуци, може първоначално да се нуждаят от по-често наблюдение на INR. Витамин В12 е важна част от диетата и може да бъде увеличен, за да предотврати увреждане на нервите, анемия и проблеми с паметта.

„Не съм запознат с проучвания при хора с увреждане на нервите на червата, за да видя как се справят, така че това е област за изследвания“, казва Трап. „Някои хора, които не са яли фасул, първоначално могат да открият, че имат някакви газове или спазми. Това е знак, че те се нуждаят от боб и повече фибри в диетата си! Тялото ще се приспособи, дадено време. Отначало препоръчвам да приемате малки порции и да използвате по-малки зърна, като леща, които се понасят добре. Някои хора се справят по-добре с варени зеленчуци над сурови. Не забравяйте да пиете и много вода. “

Какво казва Диабетната общност

И така, какво казват истинските хора, живеещи с диабет, за храненето на растителна основа? Бяхме любопитни да чуем техните плюсове и минуси, затова се свързахме с нашата общност чрез социалните медии, за да съберем препоръки. (Ако имате какво да споделите, моля, изпратете ни коментар във Facebook, Twitter или по имейл.):

Лусия Мая в Макавао, Хавай: „Ям до голяма степен растителна диета и успявам да ям и с доста ниско съдържание на въглехидрати, около 100 грама на ден. Ям млечни продукти и ако съм навън, мога да ям месо, но не купувам и не готвя месо. Моят A1C е по-добър от всякога (5,9 последен път) и имам тип 1 от 41 години. По-ниското съдържание на въглехидрати е това, което направи разликата, заедно с моята помпа, CGM и концепцията за „Sugar Surfing“, която използвах. “

Лора Брашир в Харисбърг, Пенсилвания: „Вегетарианец съм от 12-годишна възраст и преди 22 години бях диагностициран с T1D на 22 години. Това, че съм вегетарианец, не е направило диабета ми по-лесен или по-труден за контролиране, тъй като преди ядох доста чисто и никога не съм ял тежки въглехидрати. Единствената истинска промяна, която направих в диетата си, беше преминаването към пълнозърнест хляб и тестени изделия, но мисля, че всеки трябва да го прави. Като цяло храненето на растителна основа е добро за мен. Ям като цяло чист, така че рафинираните захари и скритите въглехидрати в някои храни не са от значение. Придържам се към пълнозърнести храни, когато ям хляб или тестени изделия. Плодовете и зеленчуците имат постоянни ефекти, докато други храни нямат. Бих казал, че яденето на чиста, растителна диета ми е помогнало да бъда по-стабилен. "

Джей Джей Сомървил във Вирджиния: „Аз съм T2 и правя това сега. Единственото нещо, което промених отначало, беше това, което ядох. Изпуснах моя A1C приблизително 12 до 7 през първите шест месеца. Това се е повишило малко с някои „измами“, но аз се опитвам да не съм твърде нацистки за това. “

Кристин Фалабел в Денвър, Колорадо: „Бях dx на 12 през 2000 г. с BG от 668, на семейна почивка във Вирджиния Бийч. Храня се на растителна основа от 14-годишна възраст, когато видях списъка на съставките на пакетче от метрото „изцяло естествена пуйка“ - юк! Ям на растителна основа предимно по екологични и здравословни причини и защото просто има смисъл! От 15 години съм строг веган, но когато се отклонявам, това е само когато пътувам в чужбина, и това обикновено е само ако не мога да намеря нещо друго за ядене. Моят текущ A1C е 6,1%. Откривам, че когато ям цяла храна, растителна диета, че захарите ми са по-добри. Фалшивите заместители на месото и преработените въглехидрати все още са вредни за хората с диабет. Опитвам се да ям непреработени храни, доколкото е възможно. Не е по-скъпо, особено ако се регистрирате за сезонен CSA (Подкрепено от Общността земеделие) или чести фермерски пазари. Преброяването на въглехидрати не се различава, но забелязах, че скоковете на захар се случват по-бързо, но приключват преди да заспя, така че се събуждам с по-малко сутрешни пикове - от забавено начало на хипергликемия. Понякога това се случва, ако някой яде ястия с високо съдържание на мазнини/въглехидрати, като пиле с юфка и др. Домашният хумус е любимата ми рецепта в момента. Тайната е добрият тахан! “

Райън Файтмастър в Оклахома Сити, ОК: „Честно казано, просто отидох на диета от любопитство. Тогава бях много и бях на колело, така че прецених, че това може да помогне с представянето. В крайна сметка се почувствах по-добре и останах с него. Не разбрах повишената чувствителност към инсулин само след няколко седмици. Хубав бонус. Бих казал, че използвах консервативно около една трета по-малко инсулин. Някои хора изпитват 50% спад. Преминах от прием на около 55 единици Novolog на ден до 35 единици на ден. "

Има и много други, разбира се. А Googling „растителна диета“ и „диабет“ извежда страхотни неща като вдъхновяващата история на бившия футболист на Университета на Мичиган Марк Ривера (Go Blue!), Който има T1D и пише за много положителния си опит с храненето на растителна основа в блогът на нахут и боб.

Експериментиране в личен план

Аз самият се фокусирах върху храненето с по-ниски въглехидрати в наши дни, като част от усилията ми да „бъда по-здрав“, докато пълзя към 40-те си години, но и заради страхотните съвети от D-peeps като Адам Браун, който прави много чудесни предложения за по-здравословно хранене в главата за храните в новата му книга.

И все пак не бях обмислял да възприемам растително хранене в собствения си начин на живот едва на другия ден - докато подготвих този пост.

Реших да започна с опитването на така наречения Невъзможен бургер в близкия ресторант в Мичиган, предлаган на пазара като „първи на Средния Запад“, тъй като е безмесен бургер, който трябва да има същия вкус като обикновена говеждо пирожко. Съдържа пшеница, кокосово масло и картофи, заедно със специфична съставка, наречена хем, открита в растенията, която придава на този бургер подобен вкус, аромат, цвят и сияние като обикновените бургери. (Дори „кърви“ като истински бургер.)

Моята храна за хем бургер: Мех. Със сигурност не ме учуди и беше малко по-малко ароматен, отколкото обикновено предпочитам, но не беше лошо и не бих се противопоставил да го поръчам отново - стига да мога да го подправя с допълнителни подправки. Като цяло наистина се радвам да видя увеличени опции от менюто на ресторантите за тези, които избират растителна диета.

Ресурси: За тези, които размишляват върху растителна диета

Ето няколко препоръки за започване, базирани на малко онлайн ресурси:

  • Помислете за 3-седмичен пробен период - Най-лесният начин да организирате собственото си пробно пускане е да използвате безплатната онлайн програма на www.21DayKickstart.org. Регистрирайте се по всяко време и той излиза на живо първото всеки месец с идеи за хранене, списъци с хранителни стоки, рецепти и видеоклипове на знаменитости, предлагащи идеи и насърчение. Предлагат се и испански, китайски и хиндуистки варианти.
  • Разгледайте ресурсите на www.PCRM.org/diabetes. Поканете приятел или член на семейството или го направете сам, с ентусиазъм, който често е заразен. Надяваме се, че другите във вашето домакинство или на работното място ще последват вашите указания. Хубаво е, когато можете да промените диетата с подкрепа и понякога хората трябва да създадат своя собствена мрежа за поддръжка.
  • Forks Over Knives е добре познат, много активен сайт, предлагащ много лични истории, рецепти и други ресурси като плановик за хранене и курсове за готвене - за тези, които са възприели растителна храна или веганска диета или може да са любопитни.
  • Можете също да използвате приложението Happy Cow, за да намерите ресторанти във вашия район, които специално сервират вегетариански и вегански храни. Полезно както в родния град, така и по време на пътуване!
  • Разгледайте онлайн групата за поддръжка на хранителни растения на PBNSG.org, която се събира ежемесечно в определен район на Югоизточен Мичиган, но има много вдъхновяващи истории, публикувани онлайн, за да могат всички да се насладят.

След като направих всички тези изследвания и потопих пръста си в себе си, вече не съм толкова бърз, че да въртя очи, когато се появи понятието „растително хранене“. Изглежда, че на върха на етичните и морални съображения за избягване на месото, тук има някои реални ползи от диабета. Разбира се, вашият диабет може да варира ... но както отбелязва Трап, „Абсолютно си заслужава да опитате!“