Обичате захарта, но не и влиянието й върху вашата диета? В днешно време захарните заместители се доближават по вкус и консистенция - и всичко това, без да добавяте глюкоза или да увеличавате калорийния си прием.
Заместителите на захар са идеални както за диабетици, така и за хора, които се грижат за диетата. Тези сладки алтернативи обикновено включват стевия, плодове монах и захарни алкохоли - само за да назовем само няколко. В зависимост от тяхната консистенция, която варира от груби гранули до прах, можете да готвите, печете и подслаждате напитки с тях. Тъй като те нямат същото въздействие върху глюкозата като обикновената захар, те са здравословен заместител, който ви държи на път да постигате ежедневни и дългосрочни здравни цели.
Преди да направите друга чаша чай или да изпечете друга торта, разгледайте нашето ръководство за закупуване на най-добрите заместители на захарта. Включваме любимия си от So Nourished, който има вкус, който е почти толкова близък до захарта, колкото можете да получите.
Съображения при избора на заместители на захарта
Видове заместители на захарта
Изкуствени подсладители: Вероятно разпознавате изкуствени подсладители като аспартам (Equal) или сукралоза (Splenda). Те са популярни със своите интензивни нива на сладост, както и с ниски или нулеви калории.
Въпреки че осигуряват сладост в ежедневните напитки и храни, те не са подходящи за печене. Някои хора цитират проблеми с храносмилането с изкуствени подсладители, а някои проучвания показват, че те имат дългосрочни ефекти върху тялото.
Естествени подсладители: Кокосовата захар, кленовият сироп и медът са естествени подсладители. Сладостта им е сравнима с тази на захарта, но за разлика от други заместители, те са много калорични. Въпреки че не правят много чрез намаляване на калориите, те се считат за по-естествена алтернатива от използването на бяла захар.
Нови подсладители: Новите подсладители са по същество естествени вещества, които в някои форми като стевия са одобрени от FDA. Тези подсладители обикновено са с ниско съдържание на калории и има някои проучвания, които предполагат, че имат потенциални ползи за здравето, като способността да понижават кръвното налягане. Също така е важно да прочетете етикетите за нови подсладители, тъй като много от техните формули включват други видове заместители на захарта - някои от които имат стомашно-чревни ефекти.
Захарни алкохоли: Захарните алкохоли, като еритритол и ксилитол, обикновено имат по-малко калории от захарта. Те се намират в плодовете и зеленчуците и когато се използват за подслаждане на преработени храни, могат да имат положително въздействие върху здравето на устната кухина. Подобно на други заместители, захарните алкохоли могат да разстроят чувствителните стомаси.
Ниво на сладост
Тъй като заместителите на захарта се различават по нивото на сладост, не е изненадващо, че трябва да прецените към кои напитки и стоки ще ги добавите. Някои подсладители, като стевия, са по-сладки от захарта, така че за кафето или чая са необходими само следи. Други подсладители като мед или кленов сироп може да се наложи да се използват в по-големи количества, когато се използват за печене или готвене.
Недостатъци при използването на заместители на захарта
Аромат
Ароматът може да прекъсне сделката за някои хора, тъй като те просто не могат да кацнат върху заместител на захарта, който им харесва. Някои потребители се оплакват от химически аромати и бизарни послевкуси, докато други хора казват, че отнема известно време, за да свикне. Независимо от това, са необходими немалко тестове за вкус, за да откриете кой заместител на захарта харесва небцето ви.
Ефекти върху здравето
Друга грижа за заместителите на захарта е как те влияят на тялото ви. Краткосрочните ефекти могат да включват стомашно-чревни затруднения и причинители на мигрена. Що се отнася до дългосрочните ефекти, някои проучвания показват, че заместителите на захарта несъзнателно водят до наддаване на тегло, тъй като те могат да стимулират желанието за консумация на подсладени напитки и храни.
Цена
Захарните заместители обикновено струват между 0,50 и 1 долар или повече за унция. Заместителите на печене са склонни да струват повече на торба, много по-близо до марката от 1 долар. Ако търсите отделни пакети за подслаждане на напитки (които не се препоръчват за печене), очаквайте да платите между 0,04 и 0,08 долара за пакет.
ЧЗВ
В. Заместителите на захар имат ли вкус много по-различен от обикновената захар?
A. Да, но общото между тях и захарта е тяхната сладост. С това казано, всеки заместител на захарта има различен вкус един от друг. Някои хора харесват земния вкус на монашеските плодове, докато други харесват сладката хапка аспартам.
Въпрос: Мога ли да използвам половината захар и половината заместител на захарта в рецепта?
A. Това работи по-добре за подслаждане на напитки, отколкото за печене. С това казано, все още може да има малко остър вкус, но това е чудесен начин да се улесни използването на заместителя над захарта.
Захарни заместители, които препоръчваме
Нашето приемане: Вкусът е толкова близък до истинската захар, колкото можете да получите, без да добавяте глюкоза.
Какво ни харесва: Безопасен за диабетици. Един от малкото заместители, които могат да се използват за печене. Без ГМО и веган.
Какво не харесваме: Може да засегне тези с чувствителни стомаси и някои хора съобщават за странен охлаждащ послевкус с него.
Нашето приемане: Смес от стевия и еритрит отговаря на вкусовите очаквания, като същевременно поддържа ниско гликемично въздействие.
Какво ни харесва: Гранулирана смес, която е два пъти по-сладка от захарта и може да се използва за печене.
Какво не харесваме: Леко неприятен послевкус. Има съобщения за някои стомашно-чревни проблеми.
Нашето приемане: Уникален пакет за печене, който включва един заместител на гранулирана бяла захар и един за сладкарска захар.
Какво ни харесва: Ниско гликемично въздействие. За разлика от други заместители, няма нужда да коригирате или балансирате съотношенията на съставките.
Какво не харесваме: Може да причини някои проблеми със стомаха, а послевкусът не се харесва на някои хора.
Сиан Бабиш е автор на BestReviews. BestReviews е компания за преглед на продукти с изключителна мисия: да ви помогне да опростите вашите решения за покупка и да ви спести време и пари. BestReviews никога не приема безплатни продукти от производителите и купува всеки продукт, който преглежда със собствени средства.
BestReviews прекарва хиляди часове в проучване, анализ и тестване на продукти, за да препоръча най-добрите предложения за повечето потребители. BestReviews и неговите вестникарски партньори могат да спечелят комисионна, ако закупите продукт чрез една от нашите връзки.
Разпространява се от Tribune Content Agency, LLC.