Моркови

Морковът е кореноплоден зеленчук, обикновено оранжев на цвят, въпреки че съществуват лилави, червени, бели и жълти сортове. Има свежа текстура, когато е прясна. Морковът получава своя характерен и ярко оранжев цвят от ²²-каротин, който се метаболизира във витамин А при хората, когато жлъчните соли присъстват в червата. Морковите са богати и на диетични фибри, антиоксиданти и минерали.

източник витамин

Моркови и диетата на Дюкан

Морковите на диетата на Дюкан са разрешено в умерени количества по време на PV дни на круизната фаза и по-свободно в по-късните фази.

Въпреки че морковите са включени в разрешената храна, те са доста нишестени (и включват малки количества захар), така че избягвайте да ги приемате при всяко хранене, докато сте във фаза на круиз.

Ползи за здравето и диетата

  • Можете да набавите витамин А за цял ден от чаша настърган морков, който е малко над унция моркови.
  • Много добър източник на витамин К и добър източник на витамин С, витамин В6, калий и имат добър източник на други микроелементи.
  • Бета-каротинът е антиоксидант, което означава, че противодейства на вредното въздействие на кислорода върху клетките на тялото.
  • Богат на полиацетиленов антиоксидант фалкаринол които могат да помогнат в борбата срещу рака чрез унищожаване на предракови клетки в туморите.
  • Добър източник на диетични фибри, манган, молибден, магнезий, фолиева киселина, калий и фосфор.

Никой друг зеленчук или плод не съдържа толкова каротин, колкото морковите, които тялото преобразува във витамин А. Те също са отличен източник на витамин В и С, както и калциев пектат, необикновено пектиново влакно, за което е установено, че има холестерол -понижаващи свойства. Морковът е тревисто растение, съдържащо около 87% вода.

Морковите също съдържат в по-малки количества етерични масла, въглехидрати и азотни композити. Те са добре известни със своите подслаждащи, антианемични, лечебни, диуретични, реминерализиращи и успокояващи свойства.

Докато морковите обикновено са отлично допълнение към всеки хранителен план, имайте предвид, че яденето на твърде много моркови може да превърне кожата ви в оранжево или жълто, състояние, наречено каротодермия.