Личен дневник на мистериозно заболяване за диагностика

диета

Много хора, които срещам по време на работа, във фитнеса, в този блог и на други места, са ме питали как съм успял да напредвам и да живея доста нормално с това заболяване. Всъщност трябва да призная на моя отличен ревматолог, д-р Пол Хауърд от Скотсдейл, Аризона, че ме убеди да се придържам към указанията за противовъзпалителната храна.

Беше след 3 години рецидив, аз го помолих да ми помогне да избегна рецидив отново. Той ме погледна квадратно в очите и каза „готови ли сте най-накрая да се подложите на противовъзпалителната диета, сякаш животът ви зависи от това?“. Казах да и бях отчаян. Бих направил всичко необходимо, за да избегна екстремната болка, подуване, възпаление на ставите, изпотяване и студени тръпки, с които живеех всеки път, когато рецидивирах. Той ми даде общи насоки за:

Няма МЛЕЧНИ!
АБСОЛЮТНО НЯМА ПРОДУКТИ ОТ ПШЕНИЦА!
БЕЗ ЗАХАР!
БЕЗ ЗЪРНА!

Това беше шок за нормалния ми начин на живот, защото тези предмети бяха основно това, което ядох. Преди ядях бял ориз, пшеничен хляб, пица, сирене, сладолед, млечни продукти и др.

Така че първото нещо, което съпругът ми направи, беше да изпразни къщата от нещата, които не бива да ям. Тъй като бях толкова слаб, той пазаруваше зеленчуци, пиле, риба, плодове, масло от слънчогледово семе, фъстъчено масло, бадемово масло, бадемово мляко, много видове ядки. Тази диета беше добра за мен, защото бях отслабнала толкова много, че съм болна, че хранителните мазнини ми помогнаха да наддавам. Започнах да ям органични яйца, нарязана пуйка, сардини, трици. Тъй като метротрексатът блокира фолиевата киселина и аз започнах да имам тежка невропатия в краката си. Краката ми ще изгарят като изгарящи игли и ще плача, когато ходя. Научихме, че цели трици (всички зърнени култури) осигуряват изключително голямо количество фолиева киселина, от която се нуждая, за да обърна невропатията в краката си. И оценява огромните +109 по скалата на IF Tracker ! Високият положителен рейтинг на дадена храна е страхотен! Отрицателно число като -300 е ЛОШО! И нивото на захар и пшеница УЖАСНО! парче торта с глазура може да оцени като -700. Това означава, МНОГО. Болки в ставите, пристъпи и др.

Направих много търсене в мрежата и открих много противовъзпалителни статии. В крайна сметка установих, че много от рецептите, които намерих, са еднакви за сърдечно възпаление. Научих, че постоянното възпаление в тялото води до болести и много често до много различни автоимунни заболявания. Това ме накара да се замисля дали възпалявам тялото си от години и не го познавам? Може би наистина не се чувствах добре от години, но бях свикнал да се чувствам по този начин, така че мислех, че е нормално? Също така научих, че човек може да се чувства напълно добре, но да има високи нива на възпаление. Разбира се, тялото се нуждае от някакъв възпалителен отговор на битката с вирусни и бактериални нашественици.

Решението да живея с противовъзпалителната диета беше директен избор, който трябваше да прегърна. Когато признах, че това ще бъде начинът, по който ще живея, потърсих в интернет всяка информация за рецепти, избор на храни, нива на възпаление на всяка храна и храни, които обикновено възпаляват тялото. Накрая попаднах на приложение, на което разчитах много силно, докато не го научих добре. Намереното от мен приложение се нарича IF TRACKER. Обичам IF Tracker! Той дава на всяка храна оценка положителна или отрицателна, също така изчислява храната в зависимост от размера на порцията и коригира оценката по подходящ начин.

Това, което научих от IF Tracker е, че в списъка има много храни, които според мен са здравословни, но ме възпаляват. Моят лекар го каза най-добре, когато ми даде контурите на храни, които са най-възпалителни за системата.

Приемът ми на храна беше толкова нисък, когато бях болен, че ми беше трудно да приемам калории. Диетата ми се промени, за да позволи малко количество отрицателно оценени храни в приема на храна и това не ме засяга. Но това беше проба и грешка в продължение на няколко години, а също и преди тялото ми да се адаптира към лекарствата. Както казах и преди в моя блог, аз приемам до 2 хапчета метотрексат на седмица. Но все пак трябва да наблюдавам внимателно стреса, нивата на умора, изтощението и приема на храна.

Ще дам пример за ежедневната си диета и приема на храна. През последните няколко години трябваше да се науча да се наслаждавам на нов начин на хранене и сега всъщност го харесвам!

Типичният ден може да бъде нещо подобно:

Закуска
1 чаша кафе, сметана
1/2 купа боровинки
1/2 чаша зърнени култури с трици
1 чаша бадемово мляко (неутрализира алкалното в тялото, за да намали възпалението)

Обяд
Риба тон
без мазнини майонеза
2 супени лъжици наслада
1 авокадо

Вечеря
Сьомга
Спанак
Скуош от Butternut
Салата Ромен
Лимонов сок
Морска сол
Зехтин

Когато започнах противовъзпалителната диета, бях изключително строг. За оптимален ефект трябва да започнете по този начин. Тъй като през последните 3 години на диета започнах да включвам много малки количества храни, които имат някаква отрицателна оценка не по-ниска от -50 (според IF Tracker). Научих, че рейтингите са много важни за спазване, но ако тялото ви започва да се подобрява, можете да експериментирате малко тук и там.

Открих също така, че ако ям храни, при които всички са с много висока оценка в положителната скала в + 100, + 200 и повече, както правят сьомгата и спанакът, тогава знам кога мога да добавя храни с по-нисък рейтинг, като картофи царевица, която може да се оцени като ниска -50, с него и това не ме засяга.

Има и уебсайт, който често използвам, тъй като има хранителна разбивка за почти всяка храна на планетата. Обичам този сайт. Използвам го, за да открия фактора на възпаление на много различни храни. Може да е полезно и за вас.

Успех, моля опитайте противовъзпалителната диета, по който и начин да изберете да я направите, вярвам, че може да ви спаси от толкова много болка.

Прегръдки и искрено ви пожелавам много здраве приятели,