метионин

Аминокиселините помагат за изграждането на протеините, които изграждат тъканите и органите на тялото ви.

В допълнение към тази критична функция някои аминокиселини имат и други специални роли.

Метионинът е аминокиселина, която произвежда няколко важни молекули в тялото ви. Тези молекули са от съществено значение за правилното функциониране на вашите клетки.

Поради важните молекули, които произвежда, някои препоръчват да се увеличи приемът на метионин. Други обаче препоръчват ограничаването му поради възможни негативни странични ефекти.

Тази статия ще обсъди значението на метионина и дали трябва да се тревожите за количеството му във вашата диета. Обсъждат се също източници и потенциални странични ефекти.

Метионинът е аминокиселина, открита в много протеини, включително протеините в храните и тези, намиращи се в тъканите и органите на тялото ви.

Освен че е градивен елемент за протеините, той има и няколко други уникални характеристики.

Едно от тях е способността му да се превръща във важни съдържащи сяра молекули (1).

Съдържащите сяра молекули имат различни функции, включително защита на вашите тъкани, модифициране на вашата ДНК и поддържане на правилното функциониране на вашите клетки (2, 3).

Тези важни молекули трябва да бъдат направени от аминокиселини, които съдържат сяра. От аминокиселините, използвани за производството на протеини в тялото, само метионинът и цистеинът съдържат сяра.

Въпреки че тялото ви може да произвежда аминокиселината цистеин самостоятелно, метионинът трябва да идва от вашата диета (4).

В допълнение, метионинът играе критична роля в стартирането на процеса на създаване на нови протеини във вашите клетки, нещо, което непрекъснато се случва, когато по-старите протеини се разграждат (1).

Например, тази аминокиселина стартира процеса на производство на нови протеини в мускулите след тренировка, която ги уврежда (1, 5).

Метионинът е уникална аминокиселина. Той съдържа сяра и може да произвежда други съдържащи сяра молекули в тялото. Той също така участва в стартирането на производството на протеин във вашите клетки.

Една от основните роли на метионина в организма е, че той може да се използва за производството на други важни молекули.

Той участва в производството на цистеин, другата съдържаща сяра аминокиселина, използвана за изграждане на протеини в тялото (1, 6).

Цистеинът от своя страна може да създаде разнообразни молекули, включително протеини, глутатион и таурин (1).

Глутатионът понякога се нарича „главен антиоксидант” поради критичната му роля в защитните сили на вашето тяло (2, 7).

Той също така играе роля в метаболизма на хранителните вещества в тялото и производството на ДНК и протеини (2).

Тауринът има много функции, които помагат да се поддържа здравето и правилното функциониране на вашите клетки (8).

Една от най-важните молекули, в която метионинът може да бъде превърнат, е S-аденозилметионин или „SAM” (1).

SAM участва в много различни химични реакции, като прехвърля част от себе си в други молекули, включително ДНК и протеини (3, 9).

SAM се използва и при производството на креатин, важна молекула за клетъчната енергия (10, 11).

Като цяло метионинът участва пряко или косвено в много важни процеси в организма поради молекулите, в които може да се превърне.

Метионинът може да се превърне в няколко съдържащи сяра молекули с важни функции, като глутатион, таурин, SAM и креатин. Тези молекули са критични за нормалните функции на клетките в тялото ви.

Вашата ДНК съдържа информацията, която ви прави това, което сте.

Въпреки че голяма част от тази информация може да остане същата през целия ви живот, факторите на околната среда всъщност могат да променят някои аспекти на вашата ДНК.

Това е една от най-интересните роли на метионина - че той може да се превърне в молекула, наречена SAM. SAM може да промени вашата ДНК чрез добавяне на метилова група (въглероден атом и свързаните с него водородни атоми) към нея (3, 9).

Количеството метионин във вашата диета може да повлияе на това колко от този процес се случва, но има много въпроси без отговор за това.

Възможно е увеличаването на метионина в диетата да увеличи или намали доколко се променя вашата ДНК в резултат на SAM (12).

Освен това, ако тези промени настъпят, те могат да бъдат полезни в някои случаи, но вредни в други (12).

Например, някои изследвания показват, че диетите с по-високо съдържание на хранителни вещества, които добавят метилови групи към вашата ДНК, могат да намалят риска от колоректален рак (13).

Други изследвания обаче показват, че по-високият прием на метионин може да влоши състояния като шизофрения, може би поради добавянето на повече метилови групи към ДНК (12, 14).

Една от молекулите, произведени от метионин, SAM, може да промени вашата ДНК. Не е напълно ясно как съдържанието на метионин във вашата диета влияе на този процес и е възможно този процес да е полезен в някои случаи и вреден в други.

Въпреки че метионинът играе важна роля в организма, някои изследвания показват ползите от диетите с ниско съдържание на тази аминокиселина.

Някои ракови клетки зависят от хранителния метионин, за да растат. В тези случаи ограничаването на диетичния прием може да бъде от полза, за да помогне за гладуването на раковите клетки (15).

Тъй като протеините от растенията често са с по-ниско съдържание на метионин от животинските протеини, някои изследователи смятат, че растителната диета може да бъде инструмент за борба с някои видове рак (15, 16).

Освен това няколко проучвания при животни показват, че намаляването на метионин може да увеличи продължителността на живота и да подобри здравето (17, 18, 19).

Едно проучване установи, че продължителността на живота е с над 40% по-дълга при мишки, хранени с диета с ниско съдържание на метионин (17).

Това дълголетие може да се дължи на подобрена устойчивост на стрес и метаболизъм, както и поддържане способността на клетките на тялото да се възпроизвеждат (20, 21).

Някои изследователи заключават, че ниското съдържание на метионин действително забавя скоростта на стареене при мишки (19).

Все още не е ясно дали тези ползи се разпростират върху хората, но някои изследвания в епруветки показват ползи от ниското съдържание на метионин в човешките клетки (20, 22).

Необходими са обаче човешки изследвания, преди да се направят каквито и да било заключения.

При животните понижаването на съдържанието на метионин в диетата може да забави скоростта на стареене и да увеличи продължителността на живота. Някои проучвания показват ползи от понижаването на метионин в човешките клетки, но са необходими изследвания при живи хора.

Докато практически всички храни, съдържащи протеини, имат малко метионин, количеството варира в широки граници. Яйцата, рибата и някои видове месо съдържат големи количества от тази аминокиселина (23).

Изчислено е, че около 8% от аминокиселините в белтъците са съдържащи сяра аминокиселини (метионин и цистеин) (24).

Тази стойност е около 5% в пилешкото и говеждото и 4% в млечните продукти. Растителните протеини обикновено имат още по-ниски количества от тези аминокиселини.

Някои изследвания са изследвали и общото количество на съдържащите сяра аминокиселини (метионин и цистеин) в различни видове диети (24).

Най-високото съдържание (6,8 грама на ден) е отчетено при диети с високо съдържание на протеини, докато по-нисък прием е налице за вегетарианци (3,0 грама на ден) и вегани (2,3 грама на ден).

Въпреки ниския прием сред вегетарианците, други изследвания показват, че те всъщност имат по-високи концентрации на метионин в кръвта от тези, които ядат месо и риба (25).

Това откритие накара изследователите да стигнат до заключението, че диетичното съдържание и концентрацията на метионин в кръвта не винаги са пряко свързани.

Тези проучвания обаче установяват, че веганите имат както нисък хранителен прием, така и ниски кръвни концентрации на метионин (24, 25).

Животинските протеини често имат по-голямо съдържание на метионин, отколкото растителните протеини. Тези, които следват растителна диета, имат по-нисък хранителен прием на съдържащи сяра аминокиселини, въпреки че могат да имат или по-високи, или по-ниски нива на метионин в кръвта.

Изследователите са определили препоръчителен дневен прием на съдържащите сяра аминокиселини (метионин и цистеин), но проучванията са изследвали и страничните ефекти на по-високи дози.

Препоръчителен прием

Дневният препоръчителен прием на метионин плюс цистеин е 8,6 mg/lb (19 mg/kg) на ден за възрастни, което е около 1,3 грама за човек с тегло 68 килограма (4).

Въпреки това, някои изследователи препоръчват да се консумира двойно това количество въз основа на ограниченията на проучванията, използвани за определяне на препоръчителния прием (24).

Възрастните хора често имат нисък прием на метионин и проучванията показват, че може да се нуждаят от по-висок прием от 2 до 3 грама на ден (24, 26).

Въпреки факта, че някои групи могат да се възползват от увеличаване на приема на метионин, много диети надвишават 2 грама на ден метионин плюс цистеин.

Различни диети, включително веганска, вегетарианска, традиционна и високопротеинова диета се изчисляват да съдържат между 2,3 и 6,8 грама на ден от тези аминокиселини (24).

Ефекти върху хомоцистеин

Може би най-голямата загриженост, свързана с високия прием на метионин, се дължи на една от молекулите, които тази аминокиселина може да произведе.

Метионинът може да се превърне в хомоцистеин, аминокиселина, свързана с няколко аспекта на сърдечните заболявания (27, 28).

Високият прием на метионин може да доведе до повишаване на хомоцистеина, въпреки че някои индивиди са по-податливи на този процес от други (29).

Интересното е, че изследванията показват, че потенциалните опасности от високия прием на метионин може да се дължат на хомоцистеин, а не на самия метионин (30).

Съществуват обаче и други фактори, които могат да променят нивата на хомоцистеин.

Например, въпреки че имат по-нисък хранителен прием на метионин, веганите и вегетарианците могат да имат по-висок хомоцистеин от всеядните поради ниския прием на витамин В12 (31).

Други изследвания показват, че диетата с високо съдържание на протеини и високо метионин не увеличава хомоцистеина след шест месеца в сравнение с диета с ниско съдържание на протеини и ниско съдържание на метионин (32).

Освен това, промяната на приема с до 100% не изглежда да повлияе на хомоцистеин при здрави възрастни без недостиг на витамини (33).

Странични ефекти

За да оценят реакциите на организма към метионин, изследователите ще дадат единична голяма доза от тази аминокиселина и ще наблюдават ефектите.

Тази доза е далеч по-голяма от препоръчителния прием, често около 45 mg/lb (100 mg/kg) или 6,8 грама за някой, който тежи 68 килограма (29).

Този тип тест е провеждан над 6000 пъти, с предимно незначителни странични ефекти. Тези незначителни странични ефекти включват замаяност, сънливост и промени в кръвното налягане (29).

По време на един от тези тестове се е случило едно голямо нежелано събитие, което е довело до смърт на човек с високо кръвно налягане, но в противен случай с добро здраве (34).

Изглежда обаче вероятно случайно предозиране на приблизително 70 пъти препоръчителния прием да причини усложнения (34).

Като цяло изглежда, че метионинът не е особено токсичен при здрави хора, освен при изключително високи дози, които би било практически невъзможно да се получат чрез диетата.

Въпреки че метионинът участва в производството на хомоцистеин, няма доказателства, че приемът в рамките на типичен диапазон е опасен за здравето на сърцето (29).

Хората, спазващи много видове диети, често надвишават препоръчителния минимален прием на метионин. Страничните ефекти в отговор на големи дози често са незначителни, но могат да станат опасни при изключително високи дози.