Това пилешко крило, което ядете, може да бъде смъртоносно като цигара. В ново проучване, което проследява голяма извадка от възрастни в продължение на близо две десетилетия, изследователите са установили, че яденето на диета, богата на животински протеини през средната възраст, кара четири пъти по-вероятно да умрете от рак, отколкото някой с диета с ниско съдържание на протеини - рисков фактор за смъртност, сравним с тютюнопушенето.

месото

"Има погрешно схващане, че тъй като всички ядем, разбирането за храненето е просто. Но въпросът не е дали дадена диета ви позволява да се справяте добре в продължение на три дни, но може ли да ви помогне да оцелеете до 100?" каза съответният автор Валтер Лонго, професорът по биогеронтология на Edna M. Jones в USC Davis School of Gerontology и директор на USC Института за дълголетие.

Не само, че прекомерната консумация на протеини е свързана с драстично нарастване на смъртността от рак, но хората на средна възраст, които ядат много протеини от животински източници - включително месо, мляко и сирене - също са по-податливи на ранна смърт като цяло, разкрива проучване, което ще бъде публикувано на 4 март в клетъчния метаболизъм. Любителите на протеини са 74 процента по-склонни да умрат от каквато и да е причина в рамките на периода на изследване, отколкото техните по-ниско протеинови аналози. Освен това има няколко пъти по-голяма вероятност да умрат от диабет.

Но колко протеини трябва да ядем, отдавна е спорна тема - объркана от популярността на протеиновите диети като Палео и Аткинс. Преди това проучване изследователите никога не са показали окончателна връзка между високата консумация на протеини и риска от смъртност.

Вместо да гледа на зрялата възраст като на една монолитна фаза от живота, както правят други изследователи, най-новото изследване разглежда как биологията се променя с напредването на възрастта и как решенията в средния живот могат да се играят през човешкия живот.

С други думи, това, което е добро за вас на една възраст, може да навреди на друга. Протеинът контролира растежния хормон IGF-I, който помага на телата ни да растат, но е свързан с чувствителността към рак. Нивата на IGF-I падат драстично след 65-годишна възраст, което води до потенциална слабост и загуба на мускулна маса. Проучването показва, че докато високият прием на протеини през средната възраст е много вреден, той е защитен за възрастни хора: тези над 65 години, които са се хранили с умерено или с високо съдържание на протеини, са били по-малко податливи на заболявания.

Най-новата статия се основава на миналото изследване на Longo върху IGF-I, включително върху еквадорска кохорта, която изглежда има малка склонност към рак или диабет поради генетична мутация, която понижава нивата на IGF-I; членовете на кохортата бяха високи по-малко от пет фута.

„Изследването показва, че диетата с ниско съдържание на протеини в средна възраст е полезна за предотвратяване на рак и обща смъртност, чрез процес, който включва регулиране на IGF-I и евентуално нивата на инсулин“, каза съавторът Айлин Кримминс, председател на AARP по геронтология в USC. "Въпреки това, ние също така предлагаме, че в по-напреднала възраст може да е важно да се избягва диета с ниско съдържание на протеини, за да се поддържа поддържането на здравословно тегло и защита от немощ."

От решаващо значение изследователите установиха, че протеините на растителна основа, като тези от фасула, изглежда нямат същите ефекти на смъртност като животинските протеини. Изглежда, че нивото на рак и смърт също не се влияе от контрола върху консумацията на въглехидрати или мазнини, което предполага, че животинският протеин е основният виновник.

"Повечето американци ядат около два пъти повече протеини, отколкото би трябвало, и изглежда, че най-добрата промяна би била да се намали дневният прием на всички протеини, но особено на протеини, получени от животни," каза Лонго. "Но не изпадайте крайно в изрязването на протеини; много бързо можете да преминете от защитен към недохранван."

Констатациите на Longo подкрепят препоръките на няколко водещи здравни агенции да се консумира около 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло всеки ден в средна възраст. Например, един 130-килограмов човек трябва да яде около 45-50 грама протеин на ден, като се предпочитат тези, получени от растения като бобови растения, обяснява Лонго.

Изследователите определят диета с високо съдържание на протеини като получаване на поне 20 процента от калориите от протеини, включително протеини на растителна и животинска основа. "Умерената" протеинова диета включва 10-19 процента от калориите от протеини, а диетата с "ниско съдържание на протеини" включва по-малко от 10 процента протеини.

Дори умерените количества протеини са имали вредни ефекти през средната възраст, установиха изследователите. При всички 6 318 възрастни на възраст над 50 години в проучването, средният прием на протеини е бил около 16 процента от общите дневни калории с около две трети от животински протеин - съответстващи на данните за националната консумация на протеини. Извадката от изследването е представителна за етническа принадлежност, образование и здравен произход.

Хората, които са яли умерено количество протеин, все още са имали три пъти по-голяма вероятност да умрат от рак, отколкото тези, които са яли нискобелтъчна диета на средна възраст, показва проучването. Като цяло, дори малката промяна в намаляването на приема на протеин от умерени до ниски нива намалява вероятността от ранна смърт с 21 процента.

За произволно избрана по-малка част от пробата - 2253 души - нивата на растежния хормон IGF-I са записани директно. Резултатите показват, че на всеки 10 ng/ml увеличение на IGF-I, тези с високо протеинова диета са с 9 процента по-склонни да умрат от рак, отколкото тези на диета с ниско съдържание на протеини, в съответствие с минали изследвания, свързани с IGF-I нива до риск от рак.

Изследователите също така разшириха своите открития относно диети с високо съдържание на протеини и риск от смъртност, като разгледаха причинно-следствената връзка при мишки и клетъчни модели. В изследване на честотата на тумори и прогресията сред мишките, изследователите показват по-ниска честота на рак и 45 процента по-малък среден размер на тумора сред мишки на диета с ниско съдържание на протеини, отколкото тези на диета с високо съдържание на протеини в края на двумесечния експеримент.

"Почти всеки в даден момент ще има ракова клетка или предракова клетка. Въпросът е: напредва ли тя?" - каза Лонго. "Оказва се, че един от основните фактори при определянето дали е, е приемът на протеини."