храна

От Лилиан Джао

Тези картофи са доста вкусни! И ако сте като мен и не понасяте бели картофи, заменете сладки картофи - все пак е вкусно! Любимият ми сладък картоф е сортът с лилава кожа, тъй като месото е бяло и не е толкова сладко, колкото сортовете с оранжево месо. Наслади се!

Допълнителни коментари на хранителния диетолог:

Картофите са най-популярният зеленчук, който се консумира, за съжаление най-често срещаната форма е в мазните пържени картофи. Мег ни дава рецепта с пълен вкус, без всички добавени мазнини. Картофите в естествената им форма са най-известни със своите източници на витамин В6 и калий. Витамин В6 помага за изграждането на нови клетки, защита на сърдечно-съдовата система и може да повиши спортните постижения и издръжливост. Калият осигурява облекчаване на кръвното налягане, сърдечни заболявания, както и стрес и безпокойство.

Лукът в тази рецепта е пълен с витамин С, известен с подобрения имунитет, и хром, който помага за регулиране на кръвната захар. Лукът е използван и за намаляване на възпалението и излекуване на инфекциите.

Костният бульон е чудесна помощ при лечението на синдром на спукани черва, но също така работи за предотвратяване на непропускливи черва. Това се дължи на желатина, който помага да се запечатат дупките в червата. На всичкото отгоре костният бульон съдържа глюкозамин и хрондоитин сулфат, които помагат за намаляване на болките в ставите и дори могат да предотвратят остеоартрит.

Лук Картофи

  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 30 минути
  • Порции: 2

Съставки

800 грама (1,75 паунда) картофи по избор (белени, на кубчета и варени)
2 големи лука (нарязани)
2 скилидки чесън (смлени)
1/4 чаша костен бульон
Мазнини по избор
Морска сол и черен пипер (на вкус)

Инструкции

  1. Разтопете мазнината (по избор) на умерен огън в малка тенджера.
  2. Добавете лука и оставете да омекне, докато стане прозрачен.
  3. Добавете чесъна и продължете да готвите около минута.
  4. Налейте костния бульон и оставете да къкри. Отстранете от огъня.
  5. С помощта на потапящ блендер смесете лука, чесъна и костния бульон до гладка смес. Изсипете върху нарязаните на кубчета картофи и намачкайте грубо с картофена машина или вилица. Някои бучки трябва да останат.
  6. Подправете на вкус и сервирайте горещо.
Разтопете мазнината (по избор) на умерен огън в малка тенджера. Добавете лука и оставете да омекне, докато стане прозрачен. Добавете чесъна и продължете да готвите около минута. Налейте костния бульон и оставете да къкри. Отстранете от огъня. С помощта на потапящ блендер смесете лука, чесъна и костния бульон до гладка смес. Изсипете върху нарязаните на кубчета картофи и намачкайте грубо с картофена машина или вилица. Някои бучки трябва да останат. Подправете на вкус и сервирайте горещо.

Информация за храненето

На порция: Калории: 455; Общо мазнини: 8g; Наситени мазнини: 1g; Мононенаситени мазнини: 5g; Полиненаситени мазнини: 1g; Холестерол: 1 mg; Натрий: 312mg; Калий: 1931mg; Въглехидрати: 89g; Фибри: 7g; Захар: 9g; Протеини: 11g

Хранителен бонус: Vit C: 149%; Желязо: 22%

Био: Посветих кариерата си за изграждане и финансиране на компании, ръководени от мисии, по-специално в областта на здравето и уелнес. По-нататъшната храна е кулминацията на моя опит и отразява убеждението ми, че компаниите трябва да се справят добре и да правят добро. Освен това съм сертифициран учител по йога и обичам да сърфирам, да бягам, да тангувам, да пътувам и да готвя. Бакалавърската ми степен е от Университета Браун, а моята MPP от Харвардския университет.