Ето една лесна рецепта за кефир с вода от джинджифил и лимон. Приготвям собствен воден кефир повече от три години. Преди това правех комбуча в продължение на четири години. В сравнение с всички препарати, необходими за комбуча - водният кефир е бриз, без млечни продукти и също така спомага за подобряване на здравето на червата. Това е чудесна напитка, която помага при храносмилането по време на хранене и е добър източник на ензими и пробиотици. Всъщност хората са произвеждали ферментирали напитки като воден кефир в продължение на хиляди години, тъй като не е имало добро снабдяване с питейна вода.

кефир

Първо ще трябва да поръчате зърна кефир или да ги вземете от приятел. Те се удвояват с всяка партида - така че ще имате много неща за споделяне. http://www.amazon.com/Cultures-for-Health-LLC-Grains/dp/B003JO71D8

Ето какво ви трябва:

1 галон стъклен буркан с капак
1 галон филтрирана вода
1 1/3 c. органичен суканат (непреработена кафява захар в магазина за здравословни храни)
4 натрупани зърна T. kefir (разтворени)
1/4 c. пресен джинджифил на кубчета (използвайте кухненски робот - няма нужда от белене)
1 1/2 нарязани на кубчета цели органични лимони (обработете кората и лимона с джинджифил в кухненски робот)

Поставете филтрирана вода в буркан със зърна сукан и кефир. Разбъркайте с дървена или пластмасова лъжица, докато суканатът се разтвори. (Не искате металът да влиза в контакт със зърната на кефира.) Покрийте свободно и поставете върху хладилника за 24-36 часа. След това отцедете кефирната вода през пластмасова цедка в голяма купа. Налейте прецедена кефирна вода обратно в галон буркан. Запазете зърната кефир в стъклен буркан и ги подхранете с 2 T. сукан (съхранявайте в хладилник), докато направите следващата партида. (Винаги ще удвоите зърната с всяка партида - за да можете да ги споделите или поставите във вашата градина.)

Добавете лимона и джинджифила към кефирната вода и разбъркайте. Покрийте леко и поставете обратно върху хладилника за около 24 часа. Отцедете отново водния кефир през цедка в голяма купа и изхвърлете лимона и джинджифила. След това изсипете готовия воден кефир обратно в стъкления буркан и го покрийте. Поставете кана в хладилник. Наслади се!

Можете да направите много различни вкусове воден кефир. Бъди креативен! Към тази рецепта добавям и прясно смлян джоджен. Опитайте да използвате плодове или цитрусови плодове.

За повече информация относно изграждането на здраве и изцеление с хранителни вещества с висока плътност вижте моята книга „Изпълнение без болка“ и електронната ми книга за лечебен киселинен рефлукс.