Ново изследване показва, че хипокампалната функция е обратимо нарушена от лоша диета

Публикувано на 21 февруари 2020 г.

излагане

Изследване, публикувано тази седмица от Стивънсън и колеги, предоставя първите преки доказателства, че консумацията на „мазнини/с високо съдържание на захар“ „западна диета“ - само за една седмица - нарушава нормалната мозъчна функция при хората. По-конкретно, нездравословната храна изглежда влияе върху способността ни да регулираме апетита и по този начин консумацията, така че яденето на нездравословна храна наистина прави по-трудно да се противопоставим на яденето на повече от същото.

Обширни предишни изследвания при животни предполагат, че западната диета с високо съдържание на мазнини и захар избирателно влошава вида памет, който зависи от хипокампуса. Отдавна е известно, че хипокампусът участва в определени видове памет, особено за пространствена информация и памет за еднократни събития, но също така и в регулирането на апетита.

Проучването на Стивънсън и колеги има за цел да установи дали краткото излагане на западна диета е повлияло паметта и апетита при млади, слаби, здрави хора по начин, подобен на този, който се очаква от проучвания върху животни.

Сто и десет участници, които обикновено се хранеха здравословно, бяха разпределени или към диетична група в западен стил (WS) и консумираха WS-диета за една седмица, или до контролна група, която запази обичайната си диета за същия период. На всички участници беше дадена лабораторна закуска през първия и осмия ден от препечен сандвич и млечен шейк. За WS групата тази лабораторна закуска е с високо съдържание на наситени мазнини и добавена захар, докато за контролната група е с ниско съдържание на мазнини и захар.

В допълнение, групата на WS бе инструктирана да яде две белгийски вафли за закуска или десерт в рамките на четири дни между 2-7 дни и да яде основно ястие от ресторант за бързо хранене през останалите два дни, в противен случай поддържайки диетата си близка до нормалната . Контролната група е инструктирана да се храни нормално на 2-7 дни.

На участниците бяха дадени тестове за хипокампална функция и апетит преди и след закуска на първия ден (първия ден от всяка промяна в диетата) и на осмия ден след настъпване на някаква диетична намеса.

Основните констатации бяха следните:

Само една седмица излагане на WS диета доведе до намаляване на способността за контрол на апетита. Участниците бяха тествани за това колко им харесва дадена храна (да речем, Cheerios или вафли) и колко много искаха тази храна, както преди, така и след закуска. Когато се наситят, от участниците се очаква да имат по-малка вероятност да искат храна, дори ако им харесва. Проучването обаче установи, че за участниците, изложени на едноседмична WS храна, отговорът „искам“ към нездравословните храни остава по-силен след хранене, отколкото за тези, които са на здравословна диета.

Участниците в диетата на WS също показаха по-лошо представяне от тези на здравословната диета на теста за устно обучение на Хопкинс (HVLT), за който се знае, че зависи от хипокампуса. Ефективността на HVLT е силно корелирана с намаляването на апетитния контрол, което предполага, че ефектите върху апетита зависят от хипокампуса.

ОСНОВИТЕ

Другата ключова констатация е, че предизвиканите от диетата нарушения на контрола на апетита и зависимото от хипокампали обучение са били обърнати три седмици след връщането към здравословна диета.

По този начин настоящото проучване разширява предишните констатации на Attuquayefio и колеги (2016), които също са установили намалена способност да потискат желанието, когато се наситят в обичайните потребители на WS диета, като предполагат, че уврежданията могат да бъдат пряк и бързодействащ ефект от консумацията на високо -мазнина/храна с високо съдържание на захар.

По този начин тези констатации оказват смисъл на парадокса, че консумацията на висококалорична храна има тенденция да кара хората да консумират повече, дори когато преди това са поддържали здравословно тегло и диета. Разбирането, че подобен "излишен глад" е ефект, който може да бъде обърнат чрез подобряване на диетата (поне след кратки периоди от лоша диета), може да даде помощ на онези, които се опитват да се отучат от нездравословната храна.

По-общо, това проучване разкрива измерими хипокампални увреждания след дори кратко излагане на лоша диета. Учените вярват, че диетата с високо съдържание на мазнини и захар причинява възпалителни (и други) процеси, които водят до намаляване на BDNF - хормон, който подпомага синаптичните промени и неврогенезата в хипокампуса.