От Тим ​​Кътклиф контакт

масло

07 февруари 2018 г. - Последна актуализация на 07 февруари 2018 г. в 10:23 GMT

Свързани тагове: Хранене

Многократната консумация на слънчогледово масло предизвиква фиброза, повишен оксидативен стрес и възпаление в черния дроб на плъховете, което ги прави уязвими към безалкохолен стеатохепатит (NASH). NASH може да бъде резултат от влошаване на неалкохолната мастна чернодробна болест (NAFLD) и може да бъде предшественик на цироза или рак на черния дроб. Слънчогледовото масло съдържа предимно омега-6 полиненаситени мастни киселини, които преди това са били свързани с възпаление, когато се консумират в излишък.

Различни видове мазнини (слънчогледово олио, необработен зехтин и рибено масло) се хранеха на плъхове от отбиването до 24-месечна възраст на животните. Въздействието на диетичните масла върху натрупването на мазнини е анализирано от изследователския екип от Университета в Гранада, Испания.

Учените също изследват промените във времето в структурата на черния дроб, фиброзата, оксидативния стрес, генната експресия и дължината на теломерите (биомаркер на стареенето).

Чернодробните натрупвания на мазнини се случват с остаряването, независимо от вида на маслото, подавано на гризачите. Други промени в органа, настъпили на възраст между 6 и 24 месеца, са значително различни в зависимост от вида на консумираното масло.

„Необработеният зехтин доведе до най-ниските окислителни и ултраструктурни промени [на черния дроб]. Слънчогледовото масло индуцира фиброза, ултраструктурни изменения и висока окисленост. Рибеното масло засили окисляването, свързано с възрастта, намали активността на електронната транспортна верига и увеличи относителната дължина на теломерите “, наблюдава старши изследовател професор Хосе Луис Куилес.