Катедра по биохимия, Факултет по природни науки, Университет Крал Абдулазиз, Джеда, Саудитска Арабия

Отдел за рак и мутагенеза, Център за медицински изследвания King Fahd, Университет King Abdulaziz, Джеда, Саудитска Арабия

Кореспонденция

Хани Чодри, Катедра по биохимия, Факултет по природни науки, Университет Крал Абдулазиз, Джеда, Саудитска Арабия.

Катедра по биохимия, Факултет по природни науки, Университет Крал Абдулазиз, Джеда, Саудитска Арабия

Катедра по биохимия, Факултет по наука, Университет Крал Абдулазиз, Джеда, Саудитска Арабия

Отдел за рак и мутагенеза, Център за медицински изследвания King Fahd, Университет King Abdulaziz, Джеда, Саудитска Арабия

Кореспонденция

Хани Чодри, Катедра по биохимия, Факултет по природни науки, Университет Крал Абдулазиз, Джеда, Саудитска Арабия.

Катедра по биохимия, Факултет по природни науки, Университет Крал Абдулазиз, Джеда, Саудитска Арабия

Резюме

1. ВЪВЕДЕНИЕ

Остават различни подходи, които помагат за преодоляване на ИД. Сред тях програмата за универсално йодиране на солта (USI) се счита за основна намеса (Nouri Saeidlou, Babaei, Ayremlou, & Entezarmahdi, 2017; Prevention of Micronutrific Deficcies, 1998). Солта е избрана като продукт, който може да бъде подсилен по няколко причини; произвежда се централизирано или в няколко индустрии, разходите за йодиране са ниски и обикновено се консумират от повечето хора в доста равни количества (Постоянен комитет на ООН по храненето, nd). Всички големи и малки производители на сол трябва да бъдат насърчавани да обогатяват адекватно йода по време на производството. Осигуряването на качеството на фирмата е важно за тях да следват. Освен това потребителите също трябва да развият осведоменост относно употребата на сол (Charlton et al., 2012). Поради активните програми за обогатяване със сол, IDD бързо намаляват в световен мащаб (Pandav, Yadav, Srivastava, Pandav и Karmarkar, 2013). Консумацията на други обогатени с йод готвени храни, зеленчуци и плодове при редовни диети също може да бъде способно средство за предотвратяване на IDD (Elliott, 1987). Има някои други източници на йод, които също могат да допринесат за намаляване на IDD.

2 ИЗТОЧНИЦИ НА Йод

Ранните (приблизително 3600 г. пр. Н. Е.) Китайски медицински трудове разкриват данни за намаляване на размера на гушата при консумация на изгорена морска гъба (Miles, 1998). Дотогава йодът беше на път да бъде открит. Тези видове лекарства обаче останаха активни и тяхната употреба продължи в световен мащаб. Йодът е открит случайно в началото на 19 век (Rosenfeld, 2000). Йодът има атомен номер 53 и атомна маса 126.90447 amu и се предлага в горната кора на Земята като микроелемент (Boyde, Mccorkell, Taylor, Bomphrey, & Doube, 2014). Променливото географско разпределение на йода се дължи на ефектите от наводнения, заледяване и извличане в почвата с течение на времето (Leung, Braverman, & Pearce, 2012). Поради тези причини йодът се намира най-вече в крайбрежните райони и съответно общите източници на хранителен йод са морските дарове. Някои богати на йод храни са описани по-долу (Gastaldi, Muraca, Beltramo, & Poggi, 2014; Hamza, Hewedi, & Sallam, 2013; Zimmermann & Boelaert, 2015).

Океанът е първокласният магазин на богати на йод храни; hiziki, kombu, водорасли, араме и wakame са често срещани. Водораслите съдържат най-голямо количество йод сред всички храни. Една супена лъжица хизики съдържа около 780 мкг, 1-инчово парче комбу съдържа около 1400 мкг, една супена лъжица водорасли съдържа около 2000 мкг, една супена лъжица араме съдържа около 730 мкг и една супена лъжица вакаме съдържа около 80 мкг йод . Различните плодове са други чудесни източници на йод и боровинките са сред тях. Почти една унция боровинки съдържа приблизително 100 mcg йод. Ягодите са много вкусни и широко избрани заради атрактивния си вкус. Приблизително 13 mcg йод се намира в чаша пресни ягоди. Различните зърна са добри хранителни източници на йод. Картофите също са богати източници на йод сред зеленчуците. Един средно голям печен картоф съдържа 60 mcg йод.

Възникващият йод е консумираща се форма на йод и съдържа електромагнитен заряд. Това е като прекурсорната форма на йод, която се превръща в THs. Позволява по-голямо освобождаване на енергия след консумация. В резултат на това човешкото тяло може лесно да разпознае и усвои тази форма. Предлагат се различни търговски марки на този продукт. Разтворът на Lugol съдържа 85% дестилирана вода, 10% калиев йодид и 5% елементарен йод. Разтворът на Lugol увеличава секрецията на дихателните пътища и предотвратява секрецията на TH. Той е широко администриран йоден източник. Предлагат се различни твърди дозирани форми на калиев йодид под формата на таблетки. Това са тясно свързани неорганични форми на йод и около 20% се асимилират в тялото. Те са прилагани като спешно лечение на хипертиреоидизъм. Те блокират усвояването на радиоактивен йод в щитовидната жлеза и следователно намаляват шансовете за развитие на рак на щитовидната жлеза. Освен това има много други хранителни източници на йод.

3 РОЛЯТА НА Йода във функцията на щитовидната жлеза

4 ПОЗНАТЕЛНА ФУНКЦИЯ И ЙОД

консумация

Невропатологичните и епидемиологичните данни за развитието разкриват, че от почти 12–14 седмици до 20–30 гестационна седмица може да бъде най-важният период, в който може да настъпи увреждане (Jianqun et al., 1986). По време на 12–18 седмици настъпват пролиферация на стриатални и кортикални неврони, миграция и ранно образуване на невропил (Herschkowitz, 1988). По същото време се случва и кохлеарното развитие. Тези данни показват, че за да се избегне кретинизмът, натрупването на йод трябва да се случи през първите три месеца от бременността. ID може да причини намалено тегло на мозъка и по-голяма маса от клетки в мозъчната кора и по-малка маса от клетки в малкия мозък. По този начин неврологичният кретинизъм инициира главно от майчински хипотиреоидизъм поради ИД. Повече доказателства показват, че дори умерената или лека хипотироксинемия по време на бременност потенцира риска от дефицити на невроразвитието при потомството (Vermiglio et al., 2004). Промените в психомоторния растеж на децата, засегнати от ИД, стават забележими по-късно, на възраст около 2,5 години (Morreale de Escobar & de Vijlder, 2003). В рамките на бруталните зони, засегнати от ID, децата с по-ниски нива на Т4 имат по-ниска производителност в сравнение с тези при деца с нормални нива на Т4 (Glorieux, Desjardins, Letarte, Morissette и Dussault, 1988). Това се разкрива в резултатите от тестове за четене, правопис и когнитивни резултати (Huda, Grantham-McGregor, Rahman, & Tomkins, 1999). Ниските нива на T4 показват различни проблеми като неврологични промени, слаба функция на паметта и лоши резултати в обучението в училище въз основа на различни валидирани тестове за психомоторна функция (Hoddinott et al., 2013). Различни наблюдателни проучвания показват, че идентификацията е свързана с умствената дейност. Дори децата, живеещи в райони с ИД, но родени в райони, достатъчни за йод, показват по-добри когнитивни резултати от децата, родени и живеещи в райони с ИД (Qian et al., 2005). При сравнение на способността за учене и мотивацията при тежки и леки популации на ИД е разкрито, че децата с тежък ИД са бавни обучаеми. Освен това децата с тежка идентификация имат лоши коефициенти на интелигентност в сравнение с тези при деца с лека идентификация (Aboud, Bougma, Lemma и Marquis, 2017; Tiwari, Godbole, Chattopadhyay, Mandal и Mithal, 1996).

5 Йод при редовно добавяне на храни

Има препоръки за йод и други хранителни вещества в диетичните референтни приемници (DRI), които се предоставят от Съвета по храните и храненето (FNB). DRI са колекция от референтни стойности, които са отговорни за планирането и оценката на приема на хранителни вещества в здравата популация. Тези стойности варират в зависимост от пола и възрастта. Следните терминологии се използват за описване на DRI („Йод - Информационен лист за здравни специалисти, 2018 г.“).

Препоръчителна хранителна добавка (RDA): Това е среднодневното количество, което е достатъчно за задоволяване на нуждите от хранителни вещества при почти всички (97–98%) здрави хора. Адекватен прием (AI): Това е стойност, използвана, когато приемът е недостатъчен за изпълнение на RDA. Също така се определя на ниво, което се счита за потвърждение на хранителната пригодност. Очаквано средно изискване (EAR): Това е средното, редовно количество, което също се счита и се оценява така, че да задоволи нуждите на 50% от здравите хора. Въз основа на възрастта и пола, Фигура 2 представя йодните нужди за всеки ден („Диетични референтни количества за витамин А, витамин К, арсен, бор, хром, мед, йод, желязо, манган, молибден, никел, силиций, ванадий и Цинк, 2001 ”). Тези стойности обаче могат да варират в зависимост от географските условия. В нашата редовна диета ние редовно се възползваме от някои храни. Те са представени на фигура 3 с техните йодни стойности (25 богати на йод храни, които трябва да включите във вашата диета, 2014; Dasgupta, Liu, & Dyke, 2008; Joordens, Kuipers, Wanink, & Muskiet, 2014; Pennington et al., 1995; Teas, Pino, Critchley, & Braverman, 2004).