лоша

Вашият сладък зъб може да саботира вашето здраве

  • Яденето на диета с високо съдържание на захар може да има сериозни последици за вашето психическо и физическо здраве.
  • Дори и най-здравите хора не са освободени от негативните странични ефекти на захарта.
  • Пристрастяващите качества на захарта затрудняват избягването.
  • Научаването да забелязвате добавени захари може да ви помогне да ограничите приема си.

Ако трябва да посочите нещо в диетата си, което причинява възпаление или здравословни проблеми, може да ви хрумнат неща като глутен, млечни продукти или соя. Но какво да кажем за захарта?

Вярно е, че някои хора имат непоносимост към глутен или млечни продукти, но много хора също могат да се справят с яденето на тези неща просто добре. Захарта е различна история, казва Хайди Търнър, M.S., R.D.N., терапевт по медицинско хранене в клиниката по артрит в Сиатъл.

„Захарта е универсалното възпалително средство“, казва Търнър, който е специализиран в противовъзпалителните диети, за да помогне за намаляване на болката и симптомите, свързани с автоимунни състояния и възпалителен артрит. „Всички са непоносими към захар.“

Защо точно захарта е толкова вредна за вас и толкова трудна за избягване? Ето какво трябва да знаете за добавената захар, която се крие във вашата диета.

Какво се добавя захар?

Когато говорим за захар в контекста на вашето здраве, ние не говорим за онези сладки ягоди, които хвърлихте в салатата си за обяд. Захарта, която се среща естествено в храната, не е проблем, казва Търнър.

Ако ядете парче плод, например, консумирате не само захар (под формата на фруктоза), но и фибри, витамини, минерали и фитонутриенти. Всички тези неща помагат за храненето на здравите бактерии в червата и помагат на тялото ви да метаболизира захарта, намираща се в плодовете. Вместо да жадувате за все повече и повече захар, вие ще останете заситени за по-дълъг период, без масивните скокове в кръвната захар да консумират лакомство с куп рафинирана захар, казва тя.

Истинският проблем е добавената захар, която производителите поставят в храната по време на производствения процес, или за да я подсладят, или да подобрят вкуса по някакъв друг начин, казва Майкъл Шварц, доктор по медицина, директор на Института по диабет на UW Medicine и Центъра за изследване на затлъстяването при хранене.

„В природата няма много източници на чиста захар“, казва той. „И така, различното при трапезната захар е, че получаваме доза от нея в чист вид. Това не е нещо, за което сме се развивали. “

Как добавената захар обърква тялото ви

Средностатистическият американец консумира 94 грама добавена захар на ден, казва Търнър. Препоръката за жените е не повече от 25 грама - или 6 чаени лъжички - добавена захар на ден. Мъжете трябва да имат не повече от 36 грама добавена захар на ден, а за децата само 12 грама - около една кутия сода на стойност захар - са повече от достатъчни, казва тя.

Яденето на диета с високо съдържание на добавена захар е лоша новина за сърцето ви, според голямо проучване от 2014 г. Изследователите установили, че яденето на повече от препоръчаното количество добавена захар може да увеличи риска от смърт от сърдечни заболявания. Дори да ходите на фитнес и да ядете редовно зелените си, не сте имунизирани от въздействието на захарта върху вашето здраве. Яденето на диета с високо съдържание на захар може да ви настрои за заболяване, дори ако сте иначе здрави, според ново проучване. Изследователите откриват нездравословни нива на мазнини в кръвта и черния дроб на мъже, които са се хранили с диета с високо съдържание на захар, което може да увеличи риска от сърдечни заболявания, съобщават те.

И докато много хора ядат захар като добавка, тя може да има обратен ефект. Едно скорошно проучване установи, че мъжете, които се хранят с диета с високо съдържание на захар, са по-склонни да развият депресия или тревожност, отколкото тези, които се хранят с диета с по-ниско съдържание на захар.

Захарта е навсякъде

За съжаление отказването от захарния ви навик не е толкова лесно, колкото да решите да спрете да го добавяте към кафето си или да кажете „не благодаря“ на менюто на десерта. Захарта се крие там, където най-малко очаквате - във всичко - от дресинги и сосове до пълнозърнест хляб.

Някой ден няма да се налага да гадаете дали захарта, която ядете, се среща естествено или е добавена. Преработеният етикет на Food and Drug Facts за хранителните факти ще изисква от производителите на храни да извикват специално добавените захари върху опаковките си.

Първоначално мандатът беше насрочен за юли 2018 г., но FDA публикува предложение на 29 септември, което ще удължи датите за спазване. Производителите с повече от 10 милиона щатски долара или повече годишни продажби на храни ще трябва да се съобразят до 1 януари 2020 г., докато тези с по-малко от 10 милиона долара продажби на храни ще имат до 1 януари 2021 година.

Междувременно все още можете да забележите добавени захари, като се задълбочите в списъците с съставки, казва Търнър. Добавената захар може да се маскира за много други неща, включително сироп от кафяв ориз, сок от изпарен тръстика, мед, кленов сироп, меласа или всичко, което завършва на осе, включително царевичен сироп с високо фруктоза.

Някои от тези захари, включително мед, кленов сироп и меласа, не са толкова рафинирани. Някои хора вярват, че това означава, че са по-здрави, но в края на деня всичко е добавена захар, казва Търнър.

„Има мисловен процес, че ако има повече хранителни вещества за захарта, тя ще се държи в тялото по различен начин, но все пак се добавя захар“, казва тя. „Някои се метаболизират по-добре в организма от други, но ние наистина се опитваме да намалим общата добавена захар, внесена в тялото.“

С други думи, ако сте принудени да избирате между бяла захар на маса и мед, отидете на меда. Но ако това е избор между мед или никаква захар, най-добрият залог е да излезете без захар.