Вашето хранене може бързо да ви повреди, когато не е приготвено или приготвено правилно.
Когато се окажете прегърбени над тоалетната, може да почувствате, че тялото ви е предало сериозно. Но понякога този вид прочистване е необходимо зло: регулираща система, която да поддържа тялото ви във върхова форма от нежелани натрапници. Общ виновник? Хранително отравяне.
Приблизително един на всеки шест американци - или около 48 милиона души - ще се справят с някаква форма на болести, предавани от храната всяка година, според Администрацията по храните и лекарствата (FDA). Яденето на схематично хранене може да означава, че сте погълнали златна мина от бактерии, вируси и паразити, които предизвикват хаос във вашата система. И не само видовете храни са виновни - температурата, начинът, по който е приготвена и начинът на съхранение, също могат да ви разболеят.
Но как можете да различите болестта на фънки храната от другите често срещани заболявания? Ето всичко, което трябва да знаете за хранителното отравяне и какво можете да направите, за да започнете да се чувствате отново като себе си.
Какви са симптомите на хранително отравяне?
Симптомите на хранително отравяне, които изпитвате, ще се различават в зависимост от това с какво точно е била замърсена храната ви, според клиниката Майо - като салмонела или листерия. Хората, които са млади, много възрастни, имат отслабена имунна система или хронични заболявания са изправени пред най-висок риск, но всеки може да получи хранително отравяне. Очаквайте един или повече от тези симптоми да се появят няколко часа (или дори дни) след като изядете замърсената храна:
- Гадене или загуба на апетит
- Коремни спазми
- Повръщане
- Диария (водниста или кървава)
- Треска
- Умора
- Признаци на дехидратация (жажда, сухота в устата или замаяност)
Какви са честите причини за хранително отравяне?
Как да разберете, че новооткритото ви приятелство с тоалетната чиния идва от нещо, което сте яли или от някакъв жесток обрат на заразна съдба? За съжаление не можете да разберете само въз основа на симптомите си, но можете да разберете какво сте правили и какво сте яли през последните няколко дни.
Храната ви не беше с подходящата температура
Партийните тестени изделия като салата от тестени изделия и дяволски яйца са известни носители на болести, пренасяни с храна - същото важи и за пиле на скара и по същество всичко друго, което се таксува като нетрайно, според Лиза Ганджу, DO, гастроентеролог и клиничен доцент по медицина в Ню Йорк Университетски медицински център Langone. „Трябва да следите температурата на вашите храни и да поддържате горещите храни топли и студени храни студени“, казва д-р Ганджу.
✖️ Направете по-добре следващия път: Съхранявайте бързо развалящите се храни извън хладилника само за два часа (един час, ако температурата е 90 ° или по-висока), според FDA. И ако все още се съмнявате (т.е. не знаете кога домакинът издава салата mac), просто го пропуснете - обещаваме да напуснем партито малко гладен ще бъде далеч по-добър резултат.
За пилето имаше само една чиния - преди и след скара
Дори ако готвите месото си, докато то е напълно готово (безопасни вътрешни температури са 165 ° за домашни птици и 145 ° за червено месо - и да, необходим е термометър), как сте се справили с него след варенето е важно. Например зареждането на пиле на скара обратно в същата чиния, на която е било, когато е било сурово, ще ви отведе на бързия път към ада E. coli.
✖️ Направете по-добре следващия път: „Вие също искате да използвате отделни дъски за рязане; не замърсявайте сурово месо със зеленчуци “, казва д-р Ганджу. Правилното съхранение също има значение, тъй като натоварените с бактерии сокове от сурово месо могат да капят върху вашите безопасни, готови за консумация храни и да ги замърсят. Вместо да пляскате пакета си със сурово пиле (или говеждо, свинско и т.н.) директно на рафта, поставете ги и в друг по-здрав контейнер или найлонова торбичка, предлага д-р Ганджу.
Пили сте водата, когато не е трябвало
Чували сте го и преди: „Не пийте водата в Мексико!“ Това е така, защото има висок риск от бактериално замърсяване. (Sidenote: Това не е само Мексико. Други слабо развити райони като части от Централна Америка, Африка, Азия и Близкия изток също са зони без H20.) И това не е само пиене на замърсената аква. „Избягвайте салати и други сурови плодове и зеленчуци в страни, в които водата е скучна, освен ако не са почистени с филтрирана вода“, казва д-р Ганджу.
✖️ Направете по-добре следващия път: Запасете се с пробиотици. „Пътуването и яденето на грешни храни може да раздразни чревната бариера, а пробиотиците могат да намалят това и да ускорят възстановяването“, казва д-р Ганджу. (Ето още шест причини да помислите за пробиотична добавка.)
Остатъците, които загряхте, все още бяха малко студени
Дори храни, които преди това са били приготвени, правилно охладени и след това затоплени отново, могат да ви разболеят, ако не са подогрети подходящо. „Храната можеше да се зарази с бактерии в хладилника за една нощ“, казва д-р Ганджу.
✖️ Направете по-добре следващия път: За да убиете всички потенциални бактерии, все още трябва да приготвите предварително приготвена храна в микровълнова фурна до 165 ° F или по-висока. И не заобикаляйте времето за престой в инструкциите за замразено хранене. Тяхната цел е да добавят няколко допълнителни минути към процеса на подгряване, така че вътрешността на замразения ви пай може да абсорбира топлината от външната му страна - а не да ви попречи да изгорите устата си.
Кога трябва да посетите лекар за хранително отравяне?
Повечето случаи на хранително отравяне са доста леки и продължават само един или два дни. Пиенето на много течности, яденето на неприлични храни като препечен хляб, почивка и просто опит да го изгоните може всъщност да ви помогне да се почувствате по-добре доста бързо.
Ако обаче не можете да задържите течности, да видите кръв в изпражненията си, да почувствате мускулна слабост или да имате замъглено зрение, да не можете да разклатите висока температура, да се почувствате силно дехидратирани или диарията ви да продължи повече от три дни, е време да видите Вашия лекар възможно най-скоро. В този случай вашето хранително отравяне всъщност може да доведе до допълнителни здравословни усложнения, така че ще искате да потърсите лечение, преди да се влоши.
Вашият лекар първо ще вземе проба от изпражненията, за да определи какво точно ви разболява. Оттам нататък той или тя ще определи най-добрия начин на действие, но може да са необходими медикаменти със силна рецепта, за да се освободят токсините от тялото ви.