Здравните служители актуализираха своите насоки за консумация на риба. Ето какво трябва да знаете.

Те са въпроси, които всяка бременна жена трябва да разреши: колко и какви видове риба да консумира?

риби

Яжте прекалено много от грешен вид и в крайна сметка може да дозирате нероденото си бебе с излишен живак, токсин, за който е известно, че влошава развитието на мозъка на плода.

Яжте твърде малко риба и ще го лишите от ценните омега-3 мастни киселини, за които е известно, че подобряват не само развитието на мозъка, но и растежа на плода като цяло.

Миналата седмица Администрацията по храните и лекарствата и Агенцията за опазване на околната среда издадоха окончателни насоки, насочени към разрешаване на този проблем.

Новите препоръки - които се отнасят за бременни и кърмещи жени, както и за всички жени в детеродна възраст (от 16 до 49 години) и малки деца - идват след години на дебат за ръчно извиване.

Експертите по безопасност на храните на Consumer Reports казват, че като цяло тези нови насоки са значително подобрение спрямо предходните насоки и предложените наскоро. „Новите съвети относно рибата са много по-защитни за жените и техните бебета и деца“, казва Жан Халоран, директор на инициативи за политиката на храните към Съюза на потребителите, политиката и мобилизационното звено на Consumer Reports.

Но при прегледа на препоръките, Halloran казва, че има някои подробности, с които екипът на CR за безопасност на храните не е съгласен. „Не смятаме, че всички риби в списъците на агенциите за„ най-добри “или„ добри “избори принадлежат - особено консервирана светлина и риба тон, - казва тя.

Ето разбивка на това, което съветват тези последни указания и какво според Consumer Reports трябва да направите:

Кой вид риба ядете най-често?

Кажете ни, като оставите коментар по-долу.

Много подобрения

Новите препоръки отразяват няколко положителни промени от насоките, които агенциите първоначално са предложили през 2014 г.

Тези оригинални насоки определят минимални и максимални седмични квоти за консумация на риба - от 8 до 12 унции. Но освен че казват на рисковите групи да избягват някои риби с много висок живак, агенциите приеха така наречената обосновка на „нетните ползи“. „Нетни ползи" просто означава, че всяка риба трябва да се счита за безопасна за ядене, ако ползите от омега-3 надвишават рисковете от излагане на живак. По тази логика бременните жени трябва да бъдат насърчавани да ядат всякаква риба с високо съдържание на омега-3, дори ако същата тази риба също е с високо съдържание на живак.

В новите насоки рибите са групирани в „най-добрият избор“, „добрият избор“ и „рибата, която трябва да се избягва“, въз основа на техните нива на живак. Агенциите определят ограничения за количеството риба за ядене от групите с най-добрия и добър избор, като съветват две до три порции от 4 унции на седмица от най-добрия избор или една седмична порция от 4 унции за добрия избор. (За деца на възраст от 4 до 7, размерите на сервиране са 2 унции.)

„Consumer Reports аплодира тази промяна“, казва Halloran. „Категорично възразихме срещу подхода за нетните ползи и повече от пет години се застъпвахме пред FDA за неговото отказване. Вместо да ни казват по същество да ядат повече риба, ние почувствахме, че е важно за бременните жени да чуят посланието да ядат риба, но да изберат тези, които са с най-ниско съдържание на живак. “

Освен това, въз основа на приноса на потребителски групи, включително Consumer Reports, агенциите разшириха списъка „риба, която трябва да се избягва“ от четири на седем вида.

Групите от рибната промишленост критикуват тези нови препоръки, като казват, че ще объркат потребителите и ще доведат до по-малко консумация на риба и по този начин до по-малко здравословна бременност като цяло. „Номерата на FDA показват, че бременните жени ядат по-малко от 2 унции риба на седмица, както е,“ казва Рима Клайнер, регистриран диетолог на Националния риболовен институт. „Първоначално клиничната цел на FDA беше да увеличи този брой. Това послание се губи в този съвет. "

Препоръки на CR

Въпреки че Consumer Reports експертите по безопасност на храните се съгласяват със съвета на агенциите да се предлагат две до три порции риба на седмица, те смятат, че е по-безопасно да се придържате към по-ограничен списък от 17 вида риби с нисък живак и да избягвате рибите с много високо съдържание на живак . По-долу са препоръките на CR.

Риби с най-нисък живак: стриди, сьомга (дива и Аляска, консервирана или прясна), сардини, миди, скариди, калмари и тилапия.
• 132-килограмова жена може спокойно да яде до 36 унции на седмица; 44-килограмово дете може спокойно да яде до 18 унции.

Нискоживачни риби: Атлантически крокар, атлантическа скумрия, сом, раци, раци, плоски риби (камбала и морски език), пикша, кефал, поляк и пъстърва.
• 132-килограмова жена може спокойно да яде до 18 унции на седмица; 44-килограмово дете може спокойно да яде до 6 унции.

Риба, която трябва да се избягва: риба тон с големи очи (често се използва в суши), риба в Персийския залив, скумрия, марлин, портокалова груба, акула и риба меч.
• Тези риби са с твърде високо съдържание на живак, за да бъдат безопасни за жени в детеродна възраст, бременни или кърмещи и малки деца.

Какво ще кажете за консервирана риба тон?

Рибата тон е широко популярна. До скаридите това е видът риба, която се консумира най-често в САЩ, така че е важно жените да разберат ползите и рисковете от консумацията им.

FDA каза на Consumer Reports: "Важно е да се отбележи, че този съвет е насочен към определени жени и малки деца. В резултат на това взехме предпазлив и силно защитен подход при определяне кои риби принадлежат към всяка категория, включително партньорска проверка на данни и се чувстват комфортно с ограниченията, които предоставяме. "

Нашите експерти обаче не са съгласни с включването на консерви и някои пресни риби тон в списъците на FDA за „най-добър избор“ и „добър избор“. Техният анализ на данните от FDA разкрива, че въпреки че консервираният лек тон (който е в списъка на агенциите за „най-добър избор“) има средно само една трета от живака, открит в белия тон или рибата риба тон, 20% от тестваните проби съдържат почти двойно средното количество живак, изброено от агенцията за този вид. С други думи: Средно нивата на живак за консервиран лек тон са ниски, но отделните консерви могат да съдържат големи количества токсин. И няма начин бременните жени - или някой потребител - да разберат кои консерви съдържат потенциално опасните нива.

Същият анализ на Consumer Reports установи, че яденето на 4,3 унции - по-малко от едно - албакор (опция на FDA „добър избор“) би поставило 132-килограмова жена над безопасното ограничение на консумацията на живак от EPA за една седмица. Дете от 44 килограма би надхвърлило тази граница, като изяде само 1,5 унции - около една трета от консерва.

Долна линия

Възможно е да се възползвате от всички предимства на диета с високо съдържание на омега-3, като същевременно предпазвате себе си, развиващото се бебе или растящото си дете от въздействието на твърде много живак. Номерът е да изберете правилните видове риби. Като изберете нещо с толкова високо съдържание на живак, че една порция максимизира вашето седмично разпределение на рибата (т.е. риба от списъка на агенциите за „добър избор“), вие потенциално ограничавате консумацията на омега-3.

„Яденето от списъка с„ добри избори “на FDA, една порция от 4 унции, ще бъдат всички риби жени в детеродна възраст, бременни жени и малки деца, които могат да имат тази седмица и да останат в границите на живака“, обяснява Халоран. „Тъй като яденето на риба няколко пъти седмично има много предимства, изглежда, че това не е добра група за избор.“

„Най-добрият вариант за хората в рисковите групи е да се придържат към рибата в списъците с ниски и най-ниски живак на Consumer Reports“, казва Halloran.

Най-важното е, че бременните жени изобщо не трябва да ядат риба тон, защото дори някои от видовете, които се оказват в консерви, могат да имат доста високо съдържание на живак. Този съвет се отнася и за суши, приготвено с риба тон.

Други жени, както и деца, могат да имат лек тон умерено. Безопасното количество зависи от теглото на индивида. Например, 44-килограмово дете може да има около 3½ унции лек тон на седмица, а 132-килограмова жена може да има около 11½ унции. (Типична консерва тон има 5 унции.) Имайте предвид обаче, че тези препоръки предполагат, че човек не яде друга риба през тази седмица.

За да планирате седмичната си диета с риба, вижте нашата страница с ресурси за живак и използвайте Got Mercury? калкулатор.

Бележка на редактора: Тази статия е актуализирана, за да включва отговори от Администрацията по храните и лекарствата.