Лесен кето и нисковъглехидратен подход за получаване на хрупкави, ароматни, пилешки бутчета за барбекю, без да се налага да използвате фритюрник!
Живея в един от най-големите градове за барбекю в САЩ (Канзас Сити). Тук няма недостиг на барбекю и определено изпитвам сериозна любов към него. Като се има предвид това, исках да създам лесна рецепта за всеки, който да приготвя хрупкави, ароматни барбекю бутчета, използвайки фурната (или скарата), за да отговаря на всички нива и възможности за готвене.
Вярвате или не, МОЖЕТЕ да получите наистина хрупкави пилешки бутчета само от печенето. Точно така, НЕ се нуждаете от фритюрник (и всичко олио), за да постигнете перфектна хрупкава барбекю. Да не говорим, че този сос за барбекю Keto Kansas City Style също е пълен играч!
Можете да намерите пълната рецепта за моите барабани за барбекю по-долу и горещо ви препоръчвам да прочетете всички полезни съвети и трикове за постигане на перфектното хрупкаво парче пиле!
"Училищни пособия:
- Хартиени кърпи
- Контейнер за съхранение/Смесителна купа
- Лист за печене и стелаж за печене
- Фолио
- Четка за сладкиши/четка за грил (за сос)
„Клас“ Бележки:
Как да получите хрупкава пилешка кожа, без да използвате фритюрник (или фритюрник): В
Когато някога пека пиле (особено пиле, което все още има кожа), ми се иска външността да е хрупкава и хрупкава, а вътрешната да е нежна и сочна. Моят съвет номер едно към всеки, който се готви да пече или пече пиле на скара, е да премахне колкото е възможно повече влага. Колкото повече вода или сок остават върху пилешките бутчета, толкова по-малко вероятно е кожата да се изпръсне във фурната.
Получаването на хрупкава кожа е процес в две стъпки.В
В 1. Изсушаване на кожата- Започнете с потупване на бутчетата на сухо с хартиена кърпа. След това хвърлете бутчетата в малко бакпулвер. Да, казах бакпулвер.
Бакпулверът естествено изсушава кожата, което го прави идеален за ситуации, в които не искате да се занимавате с фритюрник (освен ако нямате фритюрник).
За да работи това най-добре, намирам да оставя бакпулвера да седи върху кожата (в хладилника) за няколко часа. Това предотвратява и появата на гума на кожата!
2. Подправка/Аромат- Преди да планирам да изпека или изпека барабаните си, просто искам да добавя и малко подправки за суха втриване отвън. По този начин както пилето, така и моят сос са подправени. Това може да бъде толкова просто, колкото сол и черен пипер, (подходящо за кето (предварително приготвено барбекю по ваш избор или смес от подправки от вашия собствен шкаф за подправки.)
Печене/скара и сос:
Ето къде се случва магията! За да получа хрупкава кожа, загрявам фурната си (или скарата си) до 425 F. Ако печете на скара, уверете се, че вашата скара е настроена на непряка топлина, или ще изгорите пилето си.
Когато пека пилето, обичам да го пека на намазнена повишена решетка за печене (на снимката). Това помага за циркулацията на въздуха под пилето, като гарантира, че цялата барабан е хрупкава. Готвенето при по-висока температура също осигурява приятна хрупкава кожа!
В Пека/грил барабаните си за около 40-45 минути или така, това ще варира, така че определено го следете). Искате пилето да достигне температура от 165 вътрешно, за да бъде безопасно приготвено.
Обикновено около маркировката 150F ще нанеса хубаво равномерно покритие от моя сос за димени барбекю с ниско съдържание на въглехидрати отгоре и ще го върна във фурната (или скарата) и ще го оставя да завърши готвенето. Извадете го от фурната и завършете бутчетата с още един слой от този вкусен опушен барбекю сос!
Не обичате ли колко проста е тази рецепта? Аз също! Надявам се да опитате тези! Ако сте фен на пилетата, уверете се, че всички проверявате другите ми любими кето -