В този член

В този член

В този член

  • Каротеноиди
  • Елагова киселина
  • Флавоноиди
  • Ресвератрол
  • Глюкозинолати
  • Фитоестрогени

Растителните храни съдържат хиляди естествени химикали. Те се наричат ​​фитонутриенти или фитохимикали. "Фито" се отнася до гръцката дума за растение. Тези химикали помагат да се предпазят растенията от микроби, гъбички, бъгове и други заплахи.

източници

Плодовете и зеленчуците съдържат фитонутриенти. Други храни на растителна основа също съдържат фитонутриенти, като:

  • Цели зърна
  • Ядки
  • Боб
  • Чай

Фитонутриентите не са от съществено значение за поддържането на живота ви, за разлика от витамините и минералите, които съдържат растителните храни. Но когато ядете или пиете фитонутриенти, те могат да помогнат за предотвратяване на болести и да поддържат тялото ви да работи правилно.

Повече от 25 000 фитонутриенти се намират в растителните храни. WebMD разглежда тези шест важни фитонутриенти - и техните потенциални ефекти върху здравето:

  • Каротеноиди
  • Елагова киселина
  • Флавоноиди
  • Ресвератрол
  • Глюкозинолати
  • Фитоестрогени

Каротеноиди

Повече от 600 каротеноиди осигуряват жълти, оранжеви и червени цветове в плодовете и зеленчуците.

Каротеноидите действат като антиоксиданти в тялото ви. Това означава, че те се справят с вредните свободни радикали, които увреждат тъканите в тялото ви.

Видовете каротеноиди, които могат да имат други ползи за здравето, включват:

Алфа-каротин, бета-каротин и бета-криптоксантин. Вашето тяло може да превърне всичко това във витамин А. Този витамин помага да поддържате имунната си система правилно и е необходим за здравето на очите. Храните в жълто и оранжево като тикви и моркови са добри източници на алфа- и бета-каротин.

Те също съдържат бета-криптоксантин, както и сладките червени чушки.

Ликопен. Това дава червен или розов цвят на:

  • Домати
  • Диня
  • Розов грейпфрут

Ликопенът е свързан с по-нисък риск от рак на простатата.

Лутеин и зеаксантин. Те могат да ви помогнат да се предпазите от катаракта и свързана с възрастта дегенерация на макулата, които са два вида очни проблеми.

Добри източници на тези фитонутриенти са зелените като:

  • Спанак
  • Кейл
  • Collards

Елагова киселина

Елаговата киселина се съдържа в редица плодове и други растителни храни, особено:

  • Ягоди
  • Малини
  • Нар

Елаговата киселина може да помогне за предпазване от рак по няколко различни начина. Например, това може да забави растежа на раковите клетки. И това може да помогне на черния дроб да неутрализира причиняващите рак химикали във вашата система. Но проучванията на тази киселина са правени предимно в лаборатория, така че ползите от нея за човешкото здраве са неизвестни.

Продължава

Флавоноиди

Голям брой фитонутриенти попадат в категорията на флавоноидите. Те се намират в различни растителни храни.

Видовете флавоноиди включват:

Катехини. Зеленият чай е особено добър източник на катехини. Напитката може да помогне за предотвратяване на някои видове рак.

Хесперидин. Намерен в цитрусовите плодове, този флавоноид работи като антиоксидант, намаляващ възпалението в тялото, за да предотврати хронични заболявания.

Флавоноли. Кверцетинът е добре проучен тип флавонол. Той се намира в:

  • Ябълки
  • Горски плодове
  • Кейл
  • Лук

Това може да помогне за намаляване на риска от астма, някои видове рак и коронарна болест на сърцето.

Ресвератрол

Ресвератрол се намира в:

  • Грозде
  • Лилав гроздов сок
  • червено вино

Действа като антиоксидант и противовъзпалително.

Някои изследвания показват, че ресвератролът може да играе роля за намаляване на риска от сърдечни заболявания и някои видове рак. И това може да помогне за удължаване на живота, показват проучвания върху животни. Но са необходими повече изследвания върху хора, за да се установи ясна връзка.

Глюкозинолати

Глюкозинолатите се намират в кръстоцветните зеленчуци, включително:

  • брюкселско зеле
  • Зеле
  • Кейл
  • Броколи

Те придават на тези зеленчуци острата миризма и вкус. Глюкозинолатите се превръщат в други химикали по време на процеса на готвене и докато усвоявате тези храни. Тези химикали могат да помогнат да се контролира развитието и растежа на рака.

Фитоестрогени

Поради своята структура, фитоестрогените могат да упражняват подобни на естроген ефекти. Те също могат да блокират ефектите от естественото ви снабдяване с естроген.

Соевите храни съдържат изофлавони - вид фитоестроген. Някои доказателства сочат, че соевите храни могат да бъдат свързани с:

  • По-нисък риск от рак на ендометриума
  • По-нисък риск от загуба на костна маса при жените

Вашето тяло превръща лигнаните, друг вид фитонутриент, в химикали с някои подобни на естрогена ефекти. Два особено добри източника на лигнани са:

  • Ленено семе
  • сусам

Изследванията, подкрепящи ролята на лигнаните за предотвратяване на рак на ендометриума или остеопороза, са ограничени.

Източници

Duyff, R. Пълно ръководство за храните и храненето на Американската диетична асоциация, Уайли, 2012.

Министерство на земеделието на САЩ: „Често задавани въпроси за фитонутриентите“.

Институт Линус Полинг от Орегонския държавен университет: "Каротеноиди;" "Изотиоцианати;" "Соеви изофлавони;" "Ресвератрол;" "Флавоноиди;" и „Лигнани“.

Национален здравен институт по хранителни добавки: "Витамин А."

Чоу, Н. Фармакологични изследвания, Август 2011 г.

Танака, Т. Вестник по биомедицина и биотехнологии, 24 ноември 2011 г.

Кели, Дж. Преглед на алтернативната медицина, Юни 2011 г.

Национален институт по рака: „Кръстоцветни зеленчуци и профилактика на рака“.

Американско онкологично общество: „Елагова киселина“.

Butts, MS. Crit Rev Food Sci Nutr, 20 септември 2013 г.