Свързани статии

Независимо дали готвите от нулата много често или не, доматеното пюре е удобен продукт, който ще искате да държите в килера. Той има подобна хранителна стойност като пресните домати, тъй като това е просто същността на доматите в концентрирана форма. Само една супена лъжица доматено пюре е добър източник на антиоксиданти и съдържа 3 до 6 процента от препоръчителната дневна стойност на желязо, калий и витамини от група В.

какви

Основи

Доматената паста се произвежда чрез задушаване на пресни домати, докато започнат да се разпадат. След това те се напрягат, за да премахнат кожата и семената, и се готвят поне няколко часа, докато влагата им се изпари и те станат гъста паста. Обикновено се добавят сол и зехтин, но някои търговски продукти добавят други подправки и подсладители, като например царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. Една кутия доматено пюре от 6 унции е достатъчна, за да направите тенджера чили или яхния, която дава шест порции, така че това е 1 унция на порция. Предоставените хранителни стойности са за 1 супена лъжица, което е около половината от това количество.

Ликопен

Доматите са най-добрият естествен източник на ликопен, мощен антиоксидант, който принадлежи към семейството на витамин А. Често е в новините за потенциала му за предотвратяване на рак на простатата, но изследванията са дали смесени резултати, според преглед от ноември 2011 г. в „Кокрановска база данни за систематични прегледи“. Проучване, публикувано в изданието от октомври 2012 г. на списание „Неврология“, съобщава, че мъжете, които ядат повече ликопен, имат по-малък риск от инсулти. Не са установени насоки за ежедневна консумация на ликопен, но яденето на около 4 до 8 милиграма дневно вероятно е достатъчно, за да доведе до ползи за здравето. Ще получите 4,6 милиграма ликопен в 1 супена лъжица доматено пюре.

Витамин Ц

Витамин С е най-известен като антиоксидант, но също така произвежда невротрансмитери и колаген, който поддържа кожата и връзките ви. Неговите антиоксидантни способности предотвратяват увреждането от свободните радикали в тялото ви, включително осигурявайки антиоксидантна защита на протеините и мазнините в мозъка ви. Витамин С в кожата ви помага да се ограничат щетите от излагане на слънце. Мъжете трябва да приемат 90 милиграма витамин С в ежедневната си диета, докато жените се нуждаят от 75 милиграма. Ежедневният прием за бременни жени се увеличава до 80 милиграма. Всеки, който пуши, се нуждае от допълнителни 35 милиграма всеки ден. Една супена лъжица доматено пюре съдържа 3,5 милиграма витамин С.

Съвети за сервиране

Разредете доматеното пюре с вода, бульон, консервирани домати с техния сок или течности от ястието, което правите. Накратко, той прави основен доматен сос, но ще има вкус без подправки, като чесън, лук, червен пипер и риган. Доматената паста прави добра основа за чили, яхнии и супи. Опитайте да смесите доматено пюре, зеленчуков бульон, лук, царевица, бял боб, зелен фасул и подправки за обилна зеленчукова супа. Направете топинг за печено пиле, като комбинирате чесън, настъргани моркови, нарязани домати, пилешки бульон с ниско съдържание на сол и доматено пюре.

Санди Буш получава бакалавърска степен по психология, след което продължава обучение по медицински сестри и хранене. Тя научи семействата да планират и изготвят специални диети, работеше като специалист по терапевтична подкрепа и сега пише за любимите си теми - хранене, храна, семейства и родителство - за болници и търговски списания.