Маслата и мазнините са сред по-противоречивите компоненти на съвременната диета. Трябва да набавяте основните си мазнини най-вече от цели храни. Два бонуса от този подход са, че източниците на храна са много по-стабилни от изолираните масла и можете да сте сигурни, че те не са хидрогенирани.
Следният списък очертава няколко прости заключения относно мазнините и маслата:
За оптимално здраве и за да избегнете болести, искате да намалите мазнините и маслата в диетата си до минимум. Нуждаете се обаче от висококачествени мазнини и масла, наречени незаменими мастни киселини, за здравето на всички клетки на тялото, вашите органи и мозъка. (Затова не избягвайте мазнини и масла като чумата - просто се запознайте с тези, които са полезни за вас, и избягвайте нездравословните.)
Яжте възможно най-малко наситени мазнини. Наситените мазнини са богати на отглеждани във ферми меса (с изключение на риба) или всякакви продукти, които съдържат месо, яйца или млечни продукти, като сирене и мляко (освен ако не са без мазнини).
Най-доброто масло за готвене е екстра върджин или девственият зехтин. Не се разгражда толкова лесно, колкото други масла, създавайки токсични съставки, които тялото ви трудно усвоява. Това е и едно от сърдечните масла с високо съдържание на мононенаситени мастни киселини. Това е единственото масло, с което трябва да готвите, с изключение на случайно хранене със студено пресовано и органично царевично, соево или сусамово масло за разнообразие.
Зехтинът е чудесен за салатни превръзки, за които маслото не се загрява. Други масла, които са по-здравословни, когато не се загряват, включват сусамово семе, бадем, ленено семе, соя, царевица или висококачествено слънчогледово масло - всъщност всяко масло е по-добре сурово или извлечено, без да се използва топлина или химикали. Използвайте ги от време на време за разнообразие.
Съхранявайте всички масла затворени от въздуха и в хладилника - стига месец-два да са безопасни. Съхраняването на маслата в хладилника предотвратява разграждането им от светлината. За удобство, дръжте малка бутилка зехтин на плота за готвене и поръсване на вашата храна. (Зехтинът има тенденция да се втвърдява в хладилника, но това не причинява никакви щети на маслото.)
- Здравословно хранене Изрязване на нездравословни мазнини от вашата диета Мичиганска медицина
- Здравословни вегански мазнини и храни Веганска диета Основни неща Gaia
- Как мога да получа повече здравословни мазнини в моето ранчо за диетичен каньон
- Планът за диета на Hampton’s - Перманентно решение за отслабване - Healthy Celeb
- Хранителни факти на Hardee Здравословен избор на меню за всяка диета